TOP 7 najboljših receptov za bučni kaviar s paradižnikovo pasto za zimo

Vsaka družina ima svoj edinstven način priprave divjadi za squash. Prehranski pripravek je mogoče kombinirati z velikim številom sestavin. Kaviar lahko kupite v trgovini, vendar bo domač kaviar bolj koristen. Recepti za zimski bučni kaviar s paradižnikovo pasto vam bodo pomagali pripraviti prehranski in okusen prigrizek, ki bo dobro dopolnil vsako jed.

Značilnosti priprave bučnega kaviarja s paradižnikovo pasto za zimo

Namesto paradižnika je v igri z bučkami dodana paradižnikova pasta ali omaka. Mladih bučk ni treba olupiti in odstraniti semena. Priporočljivo je tudi, da kaviar kuhate v posodah iz aluminija ali litega železa - tako izdelek ne bo gorel. Ne bi škodilo dodati začimb in pekočih začimb..

Kako pravilno izbrati in pripraviti glavne sestavine

Bolje je dati prednost sadju s tanko kožo, brez mehanskih poškodb. Tudi za kuhanje morate vzeti že zrelo zelenjavo, saj bo pri kuhanju sprostila manj soka, končna konzerva pa bo debelejša. Najprej je treba bučke olupiti s kože in semen.

Priprava posod

Posode za konzerviranje morajo biti ustrezno pripravljene. Kozarce je treba temeljito oprati z raztopino sode in posušiti. Nato izberite kateri koli primeren način sterilizacije: v mikrovalovni pečici (za majhne posode), v vroči pečici ali pasterizacija v vodni kopeli.

Kuharski recepti

Za pripravo bučnega kaviarja se uporabljajo najrazličnejše sestavine.

Najboljši način za pripravo skozi mlin za meso

Preprost, a hkrati okusen način priprave zelenjave za zimo. Kaj boste potrebovali:

• bučke - 5 kg;
• čebula - 500 gramov;
• korenje - 1 kilogram;
• olje - 200 mililitrov;
• paradižnikova omaka - 250 mililitrov;
• sol po okusu.

Priprava: sadje zmeljemo skozi mlinček za meso, čebulo prepražimo in prav tako sesekljamo. Zmešajte v globoki skledi, dodajte omako, olje in sol. Pokuhamo na ognju, zavremo in pustimo stati 20 minut. Prenesite v sterilne posode.

Preprost recept z majonezo

Po tem receptu lahko pripravite nežen in aromatičen kaviar. Kaj potrebujete:

• bučke - 3 kg;
• čebula - 500 gramov;
• omaka - 150 gramov;
• majoneza - 200 gramov;
• maslo - 8 velikih žlic;
• kis - 2 veliki žlici;
• sol in granulirani sladkor - 1 žlica.

Zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso in postavimo na majhen ogenj. Med stalnim mešanjem dušimo 60 minut. Dodamo olje, omako, začimbe in majonezo. Kuhamo še pol ure, pet minut preden je pripravljeno, vlijemo kis. Nalijte v sterilne posode.

Možnost s papriko

Sladka paprika bo popestrila okus ozimnice. Kaj potrebujete:

• bučke - 2 kg;
• čebula - 4 kosi;
• česen - 5 strokov;
• poper - 400 gramov;
• paradižnikova omaka - 3 velike žlice;
• granulirani sladkor - 40 gramov;
• kis - 25 mililitrov;
• olje - 0,2 litra.

Zelenjavo zmeljemo skozi mlinček za meso, v ponvi pa prepražimo sesekljano čebulo in korenje do zlato rjave barve. Mešanico premešamo, vlijemo pasto, olje, sol in sladkor. Dušimo dve uri. Nalijte kis in kaviar položite v kozarce.

Brez praženja

Ta metoda pomaga znatno skrajšati čas, potreben za konzerviranje zelenjave. Kaj potrebujete:

• bučke - 800 gramov;
• granulirani sladkor - velika žlica;
• testenine - 50 gramov;
• korenje - 2 kosa;
• čebula - stvar;
• olje - 0,5 litra;
• kis - žlica.

Zdrobljene sestavine damo v ponev, dodamo olje in pustimo vreti tri ure. Deset minut pred pripravljenostjo dodajte granulirani sladkor, kis in pasto. Vročo zmes vlijemo v sterilne posode.

Recept za pečico

Zelenjava, kuhana v pečici, se izkaže za še bolj sočno. Kaj potrebujete:

• bučke - 5 kosov;
• korenje - 3 kosi;
• poper - 4 kosi;
• testenine - 3 velike žlice;
• sol in poper - neobvezno.

Kako kuhati: olupljeno sadje položite v pekač, zavežite na eni strani, prelijte z oljem in paradižnikovo omako. Po želji začinimo s soljo in poprom. Popolnoma zavežite rokav in naredite nekaj lukenj za paro. Pečico segrejemo na 180 stopinj in pečemo eno uro. Zelenjavo zmeljemo v blenderju in damo v kozarce.

Možnost brez sterilizacije

Zelenjavni kaviar je mogoče narediti brez sterilizacije. Kaj vzeti:

• paradižnikova omaka - 400 gramov;
• korenje - 2 kg;
• bučke - 3 kg;
• čebula - 5 kosov;
• česen - 10 strokov;
• sladka paprika - 500 gramov;
• kis - žlica;
• sladkor in sol - po okusu.

Vse komponente je treba zdrobiti s kuhalnikom hrane in dati v ponev. Nato dodamo pasto, zalijemo z oljem in zmes ob stalnem mešanju dušimo tri ure. Pet minut pred pripravljenostjo dodajte sol, dodajte kis, sladkor in položite v posode.

Kaviar iz bučk s paradižnikovo pasto, "kot v trgovini", po GOST

Ta recept je preizkušen in poznan skoraj vsaki gospodinji. Kaj potrebujete:

• bučke - 5 kosov;
• paradižnikova omaka - 10 velikih žlic;
• korenje - 2 kosa;
• čebula - 1 kos;
• sladkor - 20 gramov;
• maslo - ½ skodelice;
• piment - 3 grah.
• kis - 2 žlici.

Kako kuhati: prepražimo glavno komponento, sesekljamo paradižnik, čebulo in naribamo korenje. Dodamo v ponev in tudi popražimo.

1. Z mešalnikom sesekljajte zelenjavo, mešanico postavite na ogenj in dušite 20 minut. Sol in sladkor.
2. Dodamo paradižnikovo pasto, kis in dušimo 5 minut.

Vročo mešanico razdelite v kozarce.

Rok uporabnosti in pravila shranjevanja pripravkov

V zaprti posodi bo squash kaviar shranjen eno leto.Če sterilizirali, lahko kozarce hranite pri temperaturah do 20 stopinj.

Sicer je najvišja temperatura 10 stopinj. Bolje je hraniti v hladilniku ali kleti.