7 receptov za pripravo bučnega kaviarja z jabolki za zimo

Squash kaviar z jabolki, kot priprava za zimo, je najljubša jed mnogih gospodinj. Ta prigrizek ni samo okusen, ampak tudi zelo zdrav. Vsebuje veliko količino vitaminov in snovi, potrebnih za človeško telo. Klasični recept vključuje ribanje izdelka, cvrtje in valjanje v kozarce. Dodate lahko drugo zelenjavo po svoji izbiri, da dodate edinstven pridih okusa.

Squash kaviar z jabolki - vrhunec vaše mize

Kaviar iz bučk je jed, katere čas kuhanja traja do 30-40 minut aktivnega delovanja in do 2,5 ure pasivnega delovanja (dušenje na majhnem ognju).

Katere priloge postrežemo k predjedi?

Ta jed se odlično poda k prilogam:

• omleta ali umešana jajca;
• pire krompir;
• kuhan riž;
• testenine.

Kaj potrebujete za bučni kaviar

Za pripravo jedi boste potrebovali naslednjo opremo:

• deska;
• nož;
• skleda;
• lonec;
• Mlin za meso;
• strgalnik;
• ponev;
• kozarci s pokrovi.

Recepti in postopek kuhanja

Osnova vseh receptov za kaviar:

• bučke;
• čebula (najpogosteje skupaj s korenjem);
• sol in sladkor po okusu;

Klasičen recept

Za to jed boste potrebovali:

• 0,5 kg korenja, jabolk in čebule;
• ščepec citronske kisline;
• rastlinsko olje;
• 200 gramov paradižnikove paste.

Algoritem dejanj:

1. 5 kilogramov bučk olupimo, odstranimo semena, narežemo in popražimo.
2. Korenje in jabolka olupimo in naribamo ter damo v ponev.
3. Čebuli olupimo, drobno nasekljamo in damo prepražiti.
4. Po končanem cvrtju pustite, da se hrana ohladi.
5. Celotno zmes pretlačimo skozi mlinček za meso.
6. Zmešajte preostale sestavine.
7. Na šibkem ognju dušimo 1-2 uri.
8. Nalijemo v kozarce in zapremo.

Pikantni bučni kaviar z jabolki in paradižnikom

Za ta recept potrebujete:

• 0,5 kg paradižnika;
• 250 gramov jabolk in čebule;
• 30 mililitrov vinskega kisa;
• ingverjeva korenina;
• začimbe (neobvezno);
• 30 gramov rozin.

Postopek kuhanja:

1. Paradižnike operemo in blanširamo, odstranimo lupine.
2. Olupite 0,5 kilograma bučk, jabolka, narežite na majhne kocke.
3. Čebulo olupimo in nasekljamo, zmešamo s paradižnikom in ostalo zelenjavo.
4. Rozine namočimo v vrelo vodo in posušimo.
5. Vse začimbe damo v gazo, ki jo nato zavežemo v obliki vrečke.
6. Vrečko je treba postaviti v posodo, kjer se bo kuhala enolončnica.
7. V ponev damo narezano zelenjavo in ostale sestavine.
8. Kuhajte eno uro na majhnem ognju.
9. Po preteku časa morate vzeti vrečko in v ponev dati rozine, nato pa mešanico kuhati še 30 minut.
10. Posodo naložimo v kozarce in zvijemo.

S korenjem

Za to različico boste potrebovali:

• 300 gramov korenaste zelenjave, čebule in paradižnika;
• začimbe.

Postopek kuhanja:

1. Vso zelenjavo operemo in olupimo.
2. Sesekljajte čebulo in 0,5 kilograma bučk.
3. Korenovko naribamo.
4. Vso zelenjavo prepražimo.
5. Paradižnik je treba blanširati in nato nasekljati.
6. V ponev damo paradižnik in začimbe.
7. Mešanico kuhajte 1-2 uri.
8. Ko je pripravljeno, nalijte v posode.

S papriko

Za pripravo morate vzeti:

• 0,5 kg paprike, paradižnika in korenja;
• kis;
• 50 gramov peteršilja in česna;
• 1 feferon.

Algoritem kuhanja:

1. 1 kilogram bučk olupimo in narežemo na kocke.
2. Korenovke olupimo in naribamo.
3. Olupite in drobno sesekljajte 250 gramov čebule, paprike in paradižnika.
4. Paradižnik, zelišča in česen je treba zmleti v mlinčku za meso, nato pa jih združiti s soljo, sladkorjem, začimbami in kisom.
5. Čebulo pražimo 10 minut, nato prepražimo korenje.
6. V ponev vlijemo paradižnikovo omako in zavremo.
7. V omako dodamo glavno sestavino in vso mešanico zavremo.
8. Kaviar nalijte v kozarce in zaprite posode.

Način kuhanja v počasnem kuhalniku

Za ta obdelovanec morate vzeti:

• 0,5 litra paradižnikove paste;
• začimbe (neobvezno).

Postopek kuhanja:

1. Zelenjavo operemo in olupimo.
2. 1 kilogram bučk narežemo na majhne kocke.
3. Naribamo 400 gramov korenja in prav toliko sesekljamo čebulo.
4. V multivark vlijemo sončnično olje in dodamo zelenjavo.
5. Potresemo s soljo, sladkorjem in začimbami.
6. Multicooker vklopite v načinu pečenja 40 minut, občasno premešajte.
7. Po preteku časa vklopite način gašenja za 30 minut.
8. Mešanico zmešamo s paradižnikovo pasto in pripeljemo do pripravljenosti.
9. Posodo preložimo v posode.

Hitri kaviar

Za ta recept za hitri kaviar iz bučk morate vzeti:

• vzemite bučke in čebulo s korenjem v razmerju 3: 1: 1;
• 150 gramov paradižnikove omake in sončničnega olja;
• začimbe.

Postopek priprave:

1. Vso zelenjavo je treba oprati in olupiti.
2. Narežemo na majhne koščke in preidemo skozi mlin za meso.
3. Mešanico dajte v ponev.
4. Cvrite neposredno v tej posodi, dokler ne nastane skorja.
5. Zmešajte s paradižnikovo pasto, soljo, sladkorjem in kuhajte 1 uro.
6. Pripravite in porazdelite po kozarcih.

Možnost s praženjem zelenjave

Za to jed potrebujete:

• začimbe (po okusu);
• 0,25 litra paradižnikove paste;
• rastlinsko olje.

Postopek:

1. Vso zelenjavo operemo in olupimo.
2. 5 kilogramov bučk narežemo na kocke, 250 gramov čebule sesekljamo, prav toliko korenja naribamo.
3. Najprej morate v ponvi prepražiti čebulo, nato dodajte preostalo zelenjavo.
4. Zmešajte s paradižnikovo pasto in začimbami.
5. Mešanico kuhajte 1-2 uri.
6. Posodo naložimo v kozarce.

Trajanje in pravila shranjevanja

Kaviar iz bučk mora biti pravilno shranjen, da bo dolgo zdržal in se ne bo pokvaril.

Vse zasuke ne marajo sončne svetlobe, saj pospešuje kvarjenje hrane.

Okvirni čas skladiščenja obdelovanca je 1-2 leti pri temperaturah do 10°C.