Recept za pripravo lecho z gobami za zimo ima veliko različic, saj ima vsaka gospodinja svoj stil kuhanja. Za pripravo te jedi lahko uporabite katero koli užitno sorto. Ta zvitek je priporočljivo zaužiti kot prilogo h krompirju ali žitu. Poleg tega je zelenjava v jedi mehka in sladkastega okusa. Za tiste, ki imate radi pekoče, je priporočljivo, da zvitku dodate feferon.
Katere gobe so primerne za lecho
Za pripravo te jedi lahko uporabite šampinjone, gobe ali pa naredite zvitek iz lisičk.
Obvezne sestavine
Za pripravo te jedi potrebujete:
- bučke ali jajčevci - 300 gramov;
- korenje - 2-3 srednje velikosti;
- čebula – 2 kosa;
- sladka paprika - 4 kosi (1 vroča po okusu);
- gobe - 350-400 gramov;
- česen - 1 glava;
- paradižnik - 250-400 gramov;
- rastlinsko olje - 100-150 mililitrov;
- sol, sladkor, mleta paprika - po okusu;
- voda - 1 liter;
- lovorjev list - 1 kos na 1 liter vode;
- piment ali črni poper - 2-3 graha na 1 liter.
Lecho z gobami za zimo, recept po korakih
Za pripravo te jedi morate sterilizirati kozarce in razvrstiti zelenjavo, odstraniti zmečkane ali gnile.
Rezanje čebule
Čebulo je treba olupiti in oprati. Po tem ga je treba razrezati na polovice obročev ali na štiri dele in ocvrti do prozornega.
Cvrtje gob
Pred kuhanjem je treba gobe oprati in jim odrezati zemeljski del stebla. Če se uporabljajo gozdne sorte, jih je pred postopkom priporočljivo prekuhati. Nato jih je treba razrezati na velike kose. Po tem je treba gobe dodati praženi čebuli in jim dati zlato skorjo.
Priprava preostale zelenjave
Za pripravo šiva potrebujete:
- Paradižnik zmeljemo skozi mlinček za meso ali sokovnik, da dobimo paradižnikov sok.
- Česen olupimo in narežemo na majhne koščke.
- Popru odstranite semena in pecelj. Po tem narežemo na tanke trakove.
- Bučko in korenje olupimo in narežemo na majhne koščke.
Kuhanje lecho
Za pripravo lecho potrebujete:
- Zavremo paradižnikov sok.
- Dodamo gobe, bučke, poper in sol ter sladkor po okusu.
- Po 20 minutah dodamo preostale začimbe razen lovorovega lista in pimenta), česen in pustimo kuhati še 15-20 minut.
Zvijanje kozarcev
Po končani pripravi mešanice jo je treba vročo vliti v segrete sterilizirane kozarce. V vsako posodo morate dodati lovorjev list in piment.
Mešanico v kozarcih je priporočljivo kuhati v vodi skupaj s posodo.
Po tem je treba konzervo zviti s pokrovi, obrniti, pokriti s krpo in pustiti, da se ohladi..
Pravila serviranja
To jed lahko postrežemo hladno ali toplo.
Priporočljivo je, da lecho uporabite kot prilogo, lahko pa ga jeste tudi ločeno.
Pravila shranjevanja in trajanje
Plošče je treba hraniti v hladnem in temnem prostoru ali v hladilniku. Priporočljivo je, da uporabite majhne kozarce, da lahko vsebino pojeste v 1-2 sejah in jih ne pustite odprtih.
