Zima je pred vrati in številne gospodinje pripravljajo ozimnice. Navsezadnje si vedno želite razvajati sebe in svojo družino z nečim poletnim in okusnim. Obstaja ogromno prigrizkov, ki jih lahko pripravite v počasnem kuhalniku za zimo in pozneje.
Vendar pa večina gospodinj raje kuha lecho z rižem za zimo. Narediti to sami ni tako enostavno, zato se boste morali na takšno delo pripraviti vnaprej.
Klasičen recept
Obstaja veliko različnih receptov za ustvarjanje lecho z rižem za zimo, vendar je najbolj priljubljen klasični recept. To je tisto, kar se najpogosteje uporablja med ustvarjanjem obdelovanca.Če želite zapreti lecho, boste morali uporabiti naslednje sestavine:
- kilogram paradižnika;
- 600 g popra;
- 200 g riža;
- dve čebuli;
- 250 ml olja;
- 50 ml kisa;
- 120 g sladkorja;
- 50 g soli.
Priprava lecho se začne s predhodno pripravo vse zelenjave. Za začetek jih operemo v vroči vodi in jim odstranimo peclje, lupine in semena. Papriko narežemo na majhne trakove, čebulo pa na kolobarje ali pol obroče. Nato se lotite priprave paradižnika. Priporočljivo jih je olupiti. Da bi to olajšali, je treba vse paradižnike za nekaj minut namočiti v vroči vodi. Po ločitvi kože od paradižnika jih je treba dati v mešalnik in mlin za meso. Lahko jih tudi naribamo s strgalnikom. Vendar vam v tem primeru ni treba olupiti kože paradižnika.
Paradižnikovo zmes vlijemo v manjšo ponev ter ji dodamo malo olja in popra. Nato vse to postavimo na plinski štedilnik in kuhamo 10-15 minut. Istočasno se lahko lotite priprave riža. Postavimo ga v posodo z vročo vodo in v njej kuhamo pol ure. Vodi med kuhanjem ne dodajajte soli ali sladkorja.
Po tem se riž prenese v ločeno skledo, potresemo s soljo in dodamo v ponev z zelenjavo. Lecho je treba kuhati 20 minut. V tem času je treba občasno premešati, da se zmes ne začne lepiti na ponev.
Če želite preveriti pripravljenost jedi, bodite pozorni na riž. Ne sme se spremeniti v kašo ali biti trdo.
Ko je lecho pripravljen, mu dodajte malo kisa. Pripravljeno mešanico razporedimo po kozarcih in zapremo s pokrovi. Vse posode je treba hraniti v topli sobi, dokler se popolnoma ne ohladijo.
S korenjem
Ta recept bo pomagal ljudem, ki ne vedo, kako kuhati lecho z rižem in korenjem. Če želite to narediti, boste morali vnaprej kupiti naslednje sestavine:
- 2 kg mesnatih paradižnikov;
- 2 kg riža;
- trije korenčki;
- dve papriki;
- česen;
- 500 ml olja;
- 150 g sladkorja s soljo;
- dva lovorjeva lista.
Ko kupite vse potrebne sestavine, lahko pripravite solato. Najprej skuhamo paradižnik. Prelijemo jih z vrelo vodo in v njej namakamo 50-10 minut, nato jih takoj prestavimo v hladno vodo in odstranimo kožo. Nato jih s ovitkom drobno sesekljamo in položimo v ponev. Po tem se morate lotiti paprike, ki jo najprej temeljito operemo in narežemo na majhne rezine. Ko ste končali s papriko, lahko nadaljujete s korenjem. Tako kot vso drugo zelenjavo jo najprej operemo in olupimo. Nato ga je treba naribati na grobem Rende in dodati v ponev s paradižnikom skupaj s poprom. Poleg tega morate zelenjavi dodati čebulo in poper.
Zelenjavna mešanica naj se kuha 20 minut. V tem času morate dodati maslo, sol in sladkor. Vso vsebino je treba nenehno mešati, da se ne držijo sten ali dna ponve. Ko mešanica zavre, ji dodamo različne začimbe. Za to lahko uporabite:
- trije nageljni;
- deset paprik;
- Lovorjev list;
- gorčična semena.
Po tem jedi dodamo suh in predhodno opran riž. Za pripravo te lecho je priporočljivo uporabiti dolg riž, saj je najbolj primeren za to jed. Po dodajanju riža v ponev jed dušimo še pol ure. Med kuhanjem solate ne pozabite mešati.
Med kuhanjem lecho morate skrbno spremljati riž, da ni popolnoma kuhan. Treba ga je kuhati do polovice kuhanega.Po šivanju bo riž dolgo časa zadrževal toploto in zato imel čas, da pride. Če jo takoj skuhate, boste na koncu v kozarcih dobili kuhano kašo.
Pred valjanjem morate pripraviti posodo. Temeljito se opere s sodo ali posebnim detergentom za pomivanje posode. Vsak kozarec nato steriliziramo in prestavimo na brisačo, da se dodatno posuši.
Ko pripravimo posodo, lahko zelenjavno zmes iz pekača porazdelimo po kozarcih in zapremo. Vse zvite pločevinke postavimo na glavo in pokrijemo z odejo ali brisačo. Ko se vse popolnoma ohladi, lahko konzerviranje prenesete na hladno mesto za nadaljnje shranjevanje.
Zaključek
Ljudem, ki se nikoli niso ukvarjali s konzerviranjem, je zelo težko sami pripraviti lecho. Če želite to narediti, morate preučiti recepte s fotografijami zimskega lecha z rižem.
