Preprosti recepti po korakih za pripravo marelične marmelade doma za zimo

Marelična marmelada je dišeča in okusna, lahko jo namažemo na svež kruh ali uporabimo za peko. Mnogi odrasli in otroci radi jedo to sladkost s čajem. Receptov za marelično marmelado je veliko, razlikujejo se po sestavinah in času, potrebnem za pripravo. Številne gospodinje skrbno hranijo svoj značilni recept, ki se prenaša iz roda v rod.

Splošna načela kuhanja

Za pripravo okusne marelične poslastice morate upoštevati ta priporočila:

• Sladica je pripravljena iz dobro zrelih sadežev. Nezrele marelice ne dajejo bogatega okusa in arome.
• Med kuhanjem je treba izdelek nenehno mešati, saj se hitro zažge.
• Za pakiranje končnega izdelka so pripravljeni pollitrski kozarci. Predhodno jih operemo s sodo in posušimo v pečici.
• Za kuhanje uporabite globoko aluminijasto posodo ali ponev. Lahko vzamete ponev iz nerjavečega jekla.

Poleg tega morate pripraviti pokrove, stroj za šivanje, veliko leseno žlico in krožnik za posnemanje.

Za natančno merjenje sestavin morate uporabiti kuhinjsko tehtnico. Če jemljete izdelke na oko, okus končnega izdelka morda ne bo želen.

Priprava glavne sestavine

Marelice sortiramo, operemo s tekočo vodo in položimo na brisačo, da se posušijo. Po tem razdelite plodove na pol in odstranite semena. Paziti morate, da ne dobite gnilega sadja, sicer bo celotna marmelada pokvarjena.

Metode za pripravo marelične marmelade doma

Marelično marmelado lahko pripravite po različnih receptih. Sladkost lahko kuhate na štedilniku, v pečici ali v počasnem kuhalniku.

Preprost recept za zimo

Najpreprostejši recept velja za recept, v katerem je marmelada narejena samo iz sadja in sladkorja.

• Izkoščičene marelice stresemo v skledo in jim dodamo sladkor v razmerju 1:1.
• Sadje pustimo v sladkorju 3-4 ure, da spusti sok.
• Posodo postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo. Pomembno je, da redno odstranjujete peno, potem bo končni izdelek prozoren.

Marmelado zavremo, pustimo vreti 15 minut in odstavimo z ognja. Ponovno prevrejo po 3-4 urah, nato pa jih zvijemo v predhodno pripravljene kozarce.

Kozarec najprej postavimo v suh krožnik, šele nato vanj vlijemo vročo marmelado!

V počasnem kuhalniku

Priprava marelične marmelade v počasnem kuhalniku ni težka, sledite temu receptu.

• Olupljeno sadje zvijemo v mlinčku za meso ali zdrobimo v mešalniku.
• V posodo večnamenskega kuhalnika vlijemo marelično kašo in dodamo sladkor v razmerju 1:1. Če je marelica sladka, se lahko količina sladkorja nekoliko zmanjša.
• Nastavite način "Jam" in kuhajte do konca.

Končano marelično poslastico vlijemo v suhe kozarce in jih privijemo s pokrovi. Po tem kozarce dobro zavijemo v odejo in pustimo en dan.

V pečici

V pečici lahko pripravite nenavadno okusno in gosto marmelado. Omeniti velja, da pri tej metodi priprave sladkorja potrebujemo red velikosti manj kot pri tradicionalni metodi. Za pripravo aromatične marelične marmelade morate pripraviti:

• marelice brez koščic - 3 kg;
• sladkor - 1 kg;
• ½ skodelice vinskega kisa.

Sadeže operemo, izkoščičimo in stresemo v toplotno obstojno ponev ali globok pekač. Potresemo s sladkorjem in pustimo 10-12 ur na sobni temperaturi.

Nato v marelice vlijemo vinski kis in dobro premešamo. V končnem izdelku ne bo okusa po kisu.

Posodo z marelično maso postavimo v pečico in na majhnem ognju dušimo 2 uri. Po tem času ponev izvlečemo in sladko maso nalijemo v sterilne kozarce.

Sladko maso je treba nenehno mešati, saj se hitro zažge in prekrije s karamelno skorjo.

Preko mešalnika

Predhodno pripravljene marelice zmeljemo v blenderju. Dobljeni pire prelijemo v skledo in vanj stresemo sladkor v razmerju 1:1. Posodo postavite na majhen ogenj in kuhajte 40 minut. Ne pozabite nenehno mešati.

Nekatere gospodinje v to marmelado dodajo želatino, in sicer 40 gramov suhega prahu na 1 kg sladkorja. Vendar ga ni treba dodati, saj sladkost dobro zamrzne.

Skozi mlin za meso

Marelično marmelado morate korak za korakom pripraviti skozi mlinček za meso. Recept je:

1. Pripravljeno sadje se zvije v mlin za meso.
2. Nastali pire stehtamo in dodamo sladkor v razmerju 1:1.
3. Pire dobro premešamo in postavimo na majhen ogenj, kjer vremo do mehkega.

Če potrebujete zelo gost izdelek, najprej dodajte polno žlico želatine v sladkor. Po strjevanju ta izdelek spominja na marmelado.

Jantarno prozorna marmelada

Kuhanje te dobrote je nekoliko težje od drugih receptov. Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:

• marelice - morate vzeti zrelo in gosto sadje;
• sladkor;
• citronska kislina ali limonin sok.

Marelice nalagamo v skledo v plasteh, vsako plast pa posujemo s sladkorjem. Izdelek pustimo v tem stanju 12 ur. V tem času bodo plodovi spustili sok.

Posodo postavimo na majhen ogenj in zavremo, pustimo vreti 5 minut in ugasnemo. Naslednjič ga kuhajo po 12 urah in spet samo 5 minut. Po tretjem kuhanju sladko maso nalijemo v kozarce in zavijemo v odejo.

S pomarančami

Ta marmelada ima neverjeten okus in aromo, ki jo je težko opisati z besedami. Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:

• 2 kg olupljenih marelic;
• 1 kg pomaranč;
• 3 kg granuliranega sladkorja;
• Kozarec vode;
• 1/3 čajne žličke citronske kisline.

Če želite kuhati okusno sladico, morate slediti naslednjemu receptu. Pomaranče operemo, olupimo in razdelimo na rezine. Marelicam odstranimo pečke. Izdelke združimo, potresemo s sladkorjem in dodamo vodo. Kuhajte na majhnem ognju, dokler sadje ni pripravljeno, nato ga zmeljemo do konsistence pireja in dodamo citronsko kislino. Med stalnim mešanjem kuhamo še 10 minut in naložimo v kozarce.

S korenjem

Če potrebujete okusen in gost nadev za pite, lahko skuhate marelice in korenje. Boste potrebovali:

• sadje brez semen - 1 kg;
• olupljeno korenje - 0,5 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - nepopoln kozarec;
• citronska kislina - 1 čajna žlička.

Korenje narežemo na rezine, dodamo vodo in dušimo pod pokrovom do mehkega. Korenu dodamo marelice, sladkor in limono, nato pa na majhnem ognju kuhamo do mehkega.

Sladko maso nekoliko ohladimo in z mešalnikom zmeljemo v pire. Nato kuhamo 10 minut in nadevamo v kozarce.

Brez semen

Marelična marmelada se skoraj vedno kuha brez pečk, zato lahko uporabite enega od zgornjih receptov. Sadje in sladkor vzamemo v razmerju 1: 1, po želji lahko dodamo žlico želatine na 1 kg marelic.

Čokoladni džem

Za razvajene sladkosnede lahko ponudite marelice, kuhane s kakavom. Ta poslastica ima izjemen okus in aromo. Za pripravo morate pripraviti:

• marelice - 1,2 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 1 kozarec;
• kakav - 3 žlice.

Marelice stresemo v posodo, dodamo vodo, 1 kg sladkorja in dušimo na majhnem ognju. Sladko maso zmeljemo v pire.

Posebej zmešamo kozarec sladkorja s kakavom in dodamo mareličnemu pireju. Kuhamo 10 minut, nato nalijemo v kozarce in pokrijemo z odejo.

Kako kuhati marelično marmelado za pite

Za pite in pite potrebujete gosto marmelado v kosih. Za pripravo vzemite 3 kg marelic, dodajte 4 kg sladkorja in pustite čez noč. Zjutraj marelice kuhajte na majhnem ognju 10 minut, nato pustite do večera. Skupaj morate marmelado kuhati 3-krat, nato pa jo položite v kozarce.

Kako shraniti marelično marmelado

Pravilno kuhana marelična marmelada se dobro shrani v kleti. Če kleti ni, ga lahko shranimo v shrambi ali kuhinji, stran od kurilnih naprav in peči.

Rok uporabnosti izdelka je 2 leti. Po tem času lahko marmelada nekoliko spremeni barvo in okus.