Bazilika je pikantna rastlina s svetlim okusom in neprimerljivo aromo. Najdemo ga skoraj na vsakem vrtu, vendar vsaka gospodinja ne ve, kaj točno narediti z baziliko. Tradicionalno se uporablja kot začimba za meso ali ribe. Toda v vzhodnih državah iz bazilike pripravljajo čaj in aromatične tonične pijače. Vse to nakazuje, da so listi odličen izdelek za pripravo domačih kompotov. Kompot iz bazilike bo odličen pripravek za zimo.
Značilnosti priprave kompota bazilike za zimo
Da bi bil pripravljen kompot okusen in dišeč, je zelo pomembno, da smo dovolj pozorni na kakovost sestavin in pravilno izračunamo njihova razmerja.
Izbira in priprava glavnih sestavin
Najbolje je uporabiti vijolične liste bazilike, ki bodo dali kompotu bogato rdečo barvo. Primerna je tudi zelena, vendar bo potem barva kompota bledo rumena.
Kompot se kuha izključno iz svežih surovin, če vzamete posušene liste, bo pijača postala grenka.
Kako pravilno pripraviti posode
3-litrski steklen kozarec je idealna posoda za valjanje. Obstaja več osnovnih načinov priprave kozarcev za konzerviranje:
- kuhanje v vodi;
- obdelava v pečici;
- predelava v dvojnem kotlu.
Ne glede na izbrano metodo morate vse narediti zelo previdno; če kozarec preveč segrejete, lahko poči. Prav tako ne smete uporabljati posod, ki že vsebujejo čipe, tudi če so zelo majhni..
Kako pripraviti kompot iz bazilike doma
Obstaja več osnovnih receptov za kompot. Toda vsi imajo bogat okus in aromo.
Klasičen recept
Zelo enostaven za pripravo in neverjetno okusen kompot.
Sestavine:
- voda - 3 l;
- bazilika - 3 šopki;
- sladkor - 100 g;
- citronska kislina - 0,5 tsp.
Način kuhanja:
- Liste ločite od stebel in jih položite v ponev.
- Listom dodamo sladkor in citronsko kislino.
- Vsebino ponve napolnite s hladno, po možnosti destilirano vodo.
- Zavremo, če tekočina izpari, dodamo vodo.
- Pustite vreti 15 minut, nato vroč napitek prelijte v kozarec.
Možnost z jabolki
Pijača se izkaže za jabolčno pikantno.
Sestavine:
- jabolka - 1,5 kg;
- bazilika – 1 šopek;
- sladkor - 350 g;
- voda - 3 l.
Način kuhanja:
- Velike jabolčne rezine položite v kozarec in potresite z granuliranim sladkorjem.
- Dodamo sesekljano baziliko.
- Nalijte vročo (ne vrelo vodo!) Vodo.
- Sterilizirajte kozarec 25 minut.
- Sterilizirajte kozarec, ga obrnite in pokrijte z brisačo, pustite en dan.
Z limono in medom
Med in limona sta odličen dodatek. Ta kompot ima veliko uporabnih lastnosti.
Sestavine:
- bazilika - 2 šopka;
- limona - 1 kos;
- voda - 3 l;
- lipov med - 3 žlice.
Način kuhanja:
- Oprane liste bazilike damo v ponev.
- Limono narežemo in dodamo na liste.
- Vse skupaj zalijemo z vodo in zavremo.
- Dodajte med, kuhajte še 10-15 minut.
Z marelicami
Kompot iz bazilike z marelicami je prava zakladnica vitaminov in makroelementov. Pijača ima bogato aromo in okus.
Sestavine:
- bazilika - 3 šopki;
- voda - 2 l;
- limona - 1 kos;
- marelice - 1,5 kg;
- sladkor - 180 g.
Način kuhanja:
- Marelice operemo, narežemo, damo v ponev.
- Marelicam dodamo liste bazilike, zalijemo z vodo.
- Počakajte, da zavre, dodajte limonin sok.
- Kuhajte 10-12 minut na majhnem ognju.
- Ohladite in pustite, da se kuha.
- Dodajte sladkor, zavrite.
- Nalijte v kozarce.
S hruško
Pijača s pikantnim hruškovim okusom je lahko prijetno presenečenje za vso družino.
Sestavine:
- hruške - 400 g;
- voda - 3 l;
- melisa - 3 šopki;
- bazilika - 3 šopki;
- sladkor - 125 g;
- citronska kislina - 1 šepet.
Način kuhanja:
- Velike hruške narežemo, dodamo vodo in pokuhamo s sladkorjem.
- Po 10–15 minutah hruškam dodajte zelene liste.
- Nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju še nekaj minut.
- Nalijte v kozarce.
S češnjo
Pijača bo imela preprosto neverjeten okus. Zahvaljujoč kombinaciji uporabnih elementov bo pomagal v boju proti prehladu.
Sestavine:
- voda - 3 l;
- bazilika – 1 šopek;
- češnje - 0,5 kg;
- sladkor - 400 g;
- citronska kislina - 1 tsp.
Način kuhanja:
- V kozarec položite liste bazilike in jagode.
- Vanjo nalijte vrelo vodo in pustite, da se napolni.
- Odlijemo vodo in dodamo citronsko kislino in granulirani sladkor.
- Zavremo in nadaljujemo s kuhanjem še 5-10 minut.
- Nalijte vodo nazaj v kozarec.
S kosmuljami
Kosmulje vsebujejo veliko količino različnih vitaminov, v kombinaciji z blagodejnimi lastnostmi bazilike pa kompot postane vitaminska bomba, ki bo pozimi blagodejno vplivala na imunski sistem.
Sestavine:
- kosmulje - 900 g;
- voda - 3 l;
- bazilika - 2 šopka;
- sladkor - 350 g.
Način kuhanja:
- Iz sladkorja in vode skuhajte sirup.
- V kozarec položite jagode in liste bazilike.
- V kozarec nalijemo vroč sirup.
- Sterilizirajte kozarec 30 minut.
Pogoji skladiščenja
Če so kozarci s konzervami shranjeni pod zemljo, je pomembno zagotoviti, da ni sončne svetlobe in temperatura ne presega +18 °C. Pozimi naj klet ne bo prehladna, temperatura pa naj bo vedno nad 0 °C. Prav tako je lahko kakovost obdelovanca močno prizadeta zaradi visoke vlažnosti.
Idealna možnost za priprave v stanovanju bi bila temna omara na izoliranem balkonu.
Rok uporabnosti ob upoštevanju pravil skladiščenja je približno 150 dni.
