Preprosti recepti za pripravo grozdnega kompota za zimo doma v 3-litrskih kozarcih

Sodobna industrija proizvaja široko paleto pijač. Vendar niso vsi v skladu s sprejetimi standardi in nekateri niso le škodljivi, ampak tudi nevarni. Zato je bolje narediti domače pripravke v obliki kompotov. Kompot iz grozdja za zimo je pripravljen na različne načine in iz različnih sort. Izkazalo se je bogato, aromatično in dobro ohranja vitamine.

Tankosti priprave kompota za zimo

Za pripravke iz grozdja obstajajo naslednje lastnosti:

1. Napitek lahko pripravite iz grozdja v celih grozdih z vejicami ali samo iz jagod. Če so plodovi veliki, jih je bolje odstraniti z vej - tako ostanki ne bodo prišli v kompot.
2. Grozdi majhnih jagod se ohranijo celi.
3. Nekatere gospodinje odstranijo semena iz velikih jagod.
4. Če so plodovi veliki, vendar semena niso odstranjena, jih preluknjamo. Tako se ne bodo razkuhali in bodo ostali nedotaknjeni.
5. Kompot lahko pripravimo le iz grozdja ali nabora sadja in jagodičja, ki v tem času dozori skupaj.
6. Uporabljajo se različne sorte, vendar so prednostne tiste z nežno aromo.
7. Za izboljšanje barve je dodana citronska kislina.
8. Dodate lahko cimet, vanilin, kardamom. K tem začimbam se odlično poda grozdje.

Kompote lahko pripravljamo s sterilizacijo ali brez nje.

Katere sorte je bolje izbrati?

Trenutno so rejci razvili številne sorte namiznega grozdja, ki so odlične za pripravo kompota.

Iz belih in zelenih sort se kompot izkaže prozoren. Za barvanje ga pripravimo z drugim sadjem ali pa mu dodamo češnjeve in ribezove liste.

Iz rdečega grozdja nastane lep rožnat kompot in ga lahko pripravimo brez dodatkov. Modre in črne jagode naredijo pijačo temno in bogato.

Za pripravo kompota imajo številne gospodinje raje sorte Isabella, Kishmish in Lydia. Sorte muškata so dobre v domačih pijačah - Hamburg, Queen in Cardinal. Kompot lahko pripravite iz katere koli razpoložljive sorte, vendar je bolje, če so jagode trde.

Priprava grozdja pred začetkom postopka

Preden pripravite grozdje v kozarcu, ga morate pripraviti:

1. Bolje ga je nabirati v suhem, sončnem vremenu.Grozdi, zbrani v dežju, se hitro pokvarijo in žetev morda ne bo obstala.
2. Če nameravate grozdje shraniti v celih grozdih, ga temeljito operemo pod pipo.
3. Odstranite smeti in posušite jagode, če obstajajo. Običajno so prisotni na majhnih sortah.
4. Grozde položimo na brisačo, da se dobro odcedijo.
5. Če pripravljamo pripravek s posameznimi jagodami, jih odstranimo z vej, operemo in postavimo, da se malo posušijo.
6. Semena velikih jagod so previdno izrezana.

Pripravljeno grozdje damo v kozarce in takoj nadaljujemo z nadaljnjimi dejanji, sicer se bo začelo slabšati.

Metode za pripravo grozdnega kompota doma

Grozdni kompot je narejen na različne načine:

1. Kozarce je mogoče sterilizirati, vendar ta metoda vodi do vrenja jagod in pripravek izgubi videz.
2. Pogosteje se grozdje izdeluje brez sterilizacije ali z dvojnim polnjenjem. Tako postane bolj aromatično in ne izgubi vitaminov.
3. Grozdje pridelujejo samostojno ali skupaj z breskvami, jabolki in hruškami.
4. Lahko se naredi s sladkorjem ali brez. Sladkor lahko nadomestite tudi z medom.

V vsakem primeru je pomembno, da so kozarci dobro sterilizirani. Potem bo obdelovanec dobro stal in ohranil svoj okus.

Preprost recept za 3-litrski kozarec

Za kuhanje grozdnega kompota za en kozarec potrebujete:

• grozdje - 1 kg;
• sladkor - 1-2 skodelice, odvisno od sorte grozdja in prednosti okusa;
• citronska kislina - 0,5 tsp. (za sladke sorte);
• voda - 2 litra.

Pripravljeno grozdje damo v kozarec, dodamo sladkor, citronsko kislino in do vrha zalijemo z vodo. Na vrh postavite kovinski pokrov in pošljite posodo v sterilizacijo. Kozarcev vam ni treba dolgo kuhati, da se jagode ne razkuhajo.Toliko, da kompot povre. Odstranite kozarec iz sterilizatorja in ga zaprite.

Sterilizirajte kozarce v posebnih sterilizatorjih ali v ponvi z vodo. Do ramen jih napolnimo z vodo in ponev pokrijemo s pokrovko. Na dno sterilizatorja položimo krpo, ki preprečuje, da bi kozarci počili zaradi nenadnih temperaturnih sprememb.

Brez sterilizacije

Kompot lahko pripravite brez sterilizacije. Skuhamo ga, kot običajno, v veliki ponvi, nato nalijemo v kozarce in zvijemo. V tem primeru kompot dobro stoji in praktično ne strelja.

Pomanjkljivost te metode pa je, da se jagode in sadje zelo zmehčajo in razpadejo takoj, ko jih damo v kozarce.

Če pa uporabite trde sorte in takoj po vrenju odstranite ponev z ognja, jagode nimajo časa zavreti. Potem je pomembno, da jih pravilno vložite v kozarec. Če želite to narediti, najprej nalijte tekočino do polovice posode, nato pa vanjo previdno spustite jagode.

Brez sladkorja

Grozdni kompot lahko pripravimo brez sladkorja. Uporabna je za diabetike in bolje ohranja hranilne snovi. Uporaben je tudi za ljudi, ki želijo shujšati.

Tovrstno pripravo izvajamo s sterilizacijo. Sam sladkor je konzervans. In če ga ne uporabljate, ga morate z nečim nadomestiti. Zato obvezno dodajte citronsko kislino in jagode dobro prekuhajte.

Bolje je uporabiti sladke in kisle sorte. Pozimi lahko tej pijači dodate med ali nadomestek sladkorja.

Metoda dvojnega polnjenja

Nekatere gospodinje pripravljajo jagodne kompote brez sterilizacije, jagode prelijejo z vrelo vodo ali sirupom. V tem primeru je treba kozarce predhodno sterilizirati. To storite tako, da jih postavite v hladno pečico, temperaturo dvignete na 150 stopinj in pustite 15-20 minut.Če potrebujete veliko posod in pečica ni tako prostorna, postavite sterilne kozarce na čisto, zlikano brisačo.

Posode lahko sterilizirate tudi z vročo paro. V ta namen postavite kozarce nad vreli kotliček z vratom navzdol in pustite 5 minut.

Sadje položite v pripravljene posode in jih prelijte z vrelo vodo. Da kozarec ne poči, ga zavijemo v brisačo. Pustite 15 minut, nato vodo odlijete in iz nje iz preostalih sestavin pripravite sirup. Zavremo in ponovno prelijemo sadje. Po tem ostane le še, da ga zvijemo in zavijemo v odejo.

Sirup lahko pripravite naenkrat in z njim dvakrat prelijete sadje. Lahko pa uporabite samo čisto vrelo vodo in dodate sladkor in kislino v kozarec po prvem polnjenju.

Z medom

Dobro se izkaže, če pripravite domačo pijačo z medom. V kompot ga damo namesto sladkorja po okusu in dodamo cimet. V nasprotnem primeru se vsa dejanja izvajajo kot običajno.

Z jabolki

Če kuhate grozdje z jabolki, jih je bolje razrezati na rezine in odstraniti jedro. Če jim odstranite kožo, se lahko prekuhajo ali potemnijo.

Da se to ne bi zgodilo, jih morate zmešati s sladkorjem in citronsko kislino, jih nekaj časa držati in nato dati v kozarec z grozdjem. Vse napolnite z vodo in sterilizirajte.

S hruškami

Okusno pijačo lahko naredite, če grozdju dodate pozne sorte hrušk. Izluščimo jim sredico in jih narežemo na rezine.

Sestavine:

• grozdje - 1 kg;
• hruške - 1 kg;
• sladkor - 1 kozarec;
• voda - 1,5 litra;
• citronska kislina - 0,5 tsp.

Hruške je treba vzeti nezrele, bolje ohranijo obliko in ne razpadejo.

Z ranetki

Okusen kompot dobite, če ga naredite z rajskimi jabolki. To je sorta jabolk, ki ima majhne plodove. Lahko jih cele naložimo v kozarec tako, da prebodemo kožo.

Sestavine na kozarec:

• grozdje - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• sladkor - 1 kozarec;
• voda - 1,5 litra.

Ta kompot lepo izgleda z velikimi belimi ali zelenimi grozdnimi jagodami.

Z breskvami

Če kuhate grozdje z breskvami, je bolje vzeti temne sorte. Pijači bodo dali lepo bogato barvo.

Breskve lahko uporabite cele, lahko pa jim odstranite koščico. Bolje je vzeti grozdje, ki je veliko, čvrsto in brez vej.

Sestavine:

• grozdje - 1 kg;
• breskve - 5-6 kosov srednje velikosti;
• sladkor - 1 kozarec;
• citronska kislina - 0,5 tsp;
• voda - koliko bo šlo.

Sadje damo v kozarec, prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati približno 15 minut, vodo odlijemo v ponev, dodamo sladkor, kislino, zavremo in vlijemo nazaj v kozarec. Zvijte in pokrijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Z limono

Če naredite grozdje z limono, vam ni treba uporabiti citronske kisline. Limona daje pijači občutljivo aromo in trajno barvo. V kompot dajo par rezin in ga skuhajo kot običajno.

Značilnosti shranjevanja grozdnega kompota

Priprave iz grozdja za zimo so shranjene na enak način kot druge. Ko se kozarci ohladijo, jih postavimo v hladen in temen prostor. Za to so najprimernejše kleti in kleti. Če jih nimate, jih lahko shranite v shrambi. Glavni pogoj je, da v bližini ni grelnih naprav.