Nektarine so sočno sadje z okusom po breskvi, vendar z gladko lupino, podobno slivi. Je dobrega okusa in bogata z vitamini. Do konca prejšnjega stoletja ni bil priljubljen. Šele ko so bile razvite nove sorte z velikimi sladkimi plodovi, so ljudje zares cenili njihov okus. Spodaj boste našli preproste recepte za kompot iz nektarin za 3-litrski kozarec.
Značilnosti priprave kompota za zimo
Nektarine se uporabljajo za pripravo marmelade, marmelade in raznih sladic. Sveži imajo edinstven okus, vendar se ne obdržijo dolgo. Ti sadeži so še posebej dobri za pijače v pločevinkah. Videti so zelo lepi, okusni, zdravi in enostavni za pripravo.
Napitek lahko pripravite samo iz nektarine ali pa jo kombinirate z različnim sadjem. Običajno zori skupaj s slivami in poletnimi jabolki. Izbor tega sadja izgleda dobro v kozarcu. V tem času na tržnici najdete tudi grozdje ali marelice.
Izbira in priprava izdelkov
Za kompot morate izbrati samo zrelo sadje z nepoškodovano kožo. Če je koža poškodovana, je bolje uporabiti to sadje za marmelado. V pijači lahko fermentira in pločevinka bo eksplodirala.
Napitek lahko pripravimo iz velikih ali majhnih plodov.
Slednje bolj sodi v kozarec. Treba jih je razvrstiti, dobro oprati in pustiti, da se odcedijo. Ni jih treba sušiti, še vedno se napolnijo z vodo.
Pomembno je, da kozarce pravilno pripravite. Če je kompot pripravljen brez sterilizacije, je treba kozarce in pokrove sterilizirati.
Kako narediti kompot iz nektarin doma
Kompot iz te kulture je enostaven za pripravo. Recepti se malo razlikujejo od receptov za pijače iz drugih sadnih rastlin.
Preprost recept za 3-litrski kozarec
Za kuhanje kompota iz nektarin za zimo potrebujete naslednje sestavine za 3-litrski kozarec:
- Sadje nektarine - 600 g.
- Granulirani sladkor - 1 skodelica.
- Voda - 2 l.
Po želji lahko daste več sadja - nekatere gospodinje z njimi popolnoma napolnijo kozarec. V tem primeru bo porabljena manj vode - približno 1,5 litra, in dodati morate malo več sladkorja - 1,5 skodelice.Sadje položite v 3-litrske posode, dodajte granulirani sladkor, dodajte vodo, pokrijte s pokrovi in kozarce postavite v posode za sterilizacijo.
Ko voda zavre, sterilizirajte še 15 minut, ne več, sicer se sadje razkuha in izgubi videz. Odstranite kozarce iz sterilizatorja, jih zvijte in postavite pod odejo za en dan. Po tem ga postavite v klet ali shrambo.
Brez sterilizacije
Brez sterilizacije lahko preprosto naredite kompot. Če želite to narediti, vzemite naslednje sestavine:
- Nektarine - 500 g.
- Sladkor - 1 žlica.
- Voda - 2 l.
Pripravljeno sadje naložimo v sterilizirane kozarce in jih do vrha nalijemo z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovom in pustite 15 minut.
Da kozarec ne bi počil zaradi vrele vode, ga je treba zaviti v brisačo. Ali postopoma vlijte vrelo vodo, tako da ima kozarec čas, da se počasi segreje.
Po 15 minutah odcedite vodo iz kozarca v ponev in postavite na ogenj. Vodi dodamo sladkor, zavremo in vlijemo nazaj v kozarec. Zvijemo in postavimo pod odejo, da se počasi ohladi.
Če so plodovi zelo veliki ali je z njimi napolnjen poln kozarec, jih je bolje, da jih zaradi varnosti dvakrat prelijemo z vrelo vodo in nato pripravimo sirup.
Brez semen
Nekatere gospodinje raje pripravljajo kompot iz sadnih polovic brez pečk. Tako zdrži dlje, okus pa je malo drugačen. Sadje prerežite na pol in odstranite koščico. Če pripravljate poln kozarec, sadeže položite s prerezano stranjo navzdol. Če damo 500-600 g na kozarec, potem samo previdno stresemo polovice.
Količina sestavin je odvisna od koncentracije:
- Polovice nektarin - 600 g ali več.
- Granulirani sladkor - 1-1,5 skodelice.
- Voda - 1,5-2 l.
Nato izvedite enaka dejanja kot v enem od prejšnjih receptov, odvisno od tega, ali je pijača pripravljena s sterilizacijo ali brez nje.
S citronsko kislino
Da pijača ne izgubi barve, ji nekatere gospodinje dodajo citronsko kislino. Za trilitrski kozarec potrebujete:
- Nektarine - vsaj 500 g.
- Sladkor - 1-1,5 skodelice.
- Voda -1,5-2 l.
- Citronska kislina - 0,5 tsp.
Kompot lahko skuhate v kozarcu, tako da zmešate vse sestavine, ali pa sadje skuhate in prelijete z vrelo vodo ter nato prelijete z marinado.
Z jabolki in slivami
Primerno je pripraviti različne jedi z jabolki in slivami. Izkaže se okusno, zdravo in lepo izgleda v kozarcih.
Sestavine:
- Jabolka - 250 g.
- Nektarine - 250 g.
- Slive - 250 g.
- Sladkor - 400 g.
- Voda - 2,5 l.
Po želji lahko vzamete več ali manj nekaterih sadežev. Vse je odvisno od okusa in zmogljivosti vrtne parcele. Pred kuhanjem vse sadje razkoščičimo, jabolkom odstranimo pečke in jih narežemo na rezine.
Raznovrstnega kozarca ne napolnite do vrha, saj bo pijača preveč koncentrirana. Nato zaprite kompot na enega od zgoraj navedenih načinov, s sterilizacijo ali brez nje.
Z grozdjem
Čas zorenja grozdja in nektarin je različen, grozdje dozori pozneje. Zato tega sadja ni vedno mogoče kombinirati v kompotu. Toda pijača se izkaže za zelo okusno in jo je vredno poskusiti zapreti za zimo.
Sestavine:
- Nektarine - 600 g.
- Grozdje - 200 g.
- Sladkor - 300 g.
- Voda - 2 l.
Sadeže olupimo in narežemo na rezine ali kocke. Velike grozdne jagode prav tako odrežemo in odstranimo seme. Nadaljnji ukrepi se ne razlikujejo od tistih, predstavljenih v prvih receptih.
Z marelicami
Marelice dozorijo prej kot nektarine. Če pa dobite pozno marelico in zgodnjo nektarino, ju lahko kombinirate, dobite zelo okusno in dišečo pijačo. Naredite kompot s semeni ali olupljenim sadjem.S semenom je bolj aromatično, vendar ga lahko hranimo največ eno leto, potem pa postane nevarno za uživanje, saj seme sprošča škodljive snovi.
Sestavine za trilitrski kozarec:
- Nektarine - 500 g.
- Marelice - 500 g.
- Voda - 2 l.
- Sladkor - 400 g.
Kozarec lahko do vrha napolnimo s celimi marelicami in nektarinami, dodamo toliko vode, kolikor je potrebno, in dodamo sladkor v razmerju 200 g na 1 liter.
Kako shraniti kompot
Konzervirani kompot hranimo v kleti ali shrambi. Če vsebuje seme, ga je treba porabiti v enem letu. Če odstranimo semena, zdrži 2-3 leta brez spremembe okusa. Napitek iz nektarine je zelo zdrav. V shrambi je vedno svetla, sončna barva in poskrbi za kanček poletja vse leto.
