Rakitovec je že dolgo znan po svojih blagodejnih, hranilnih in predvsem zdravilnih lastnostih za človeško telo. Skupaj s šipkom je jagodičje, ki vsebuje multivitamine, koristne kisline in karoten. Zato bo kompot iz jagod rakitovca in vrtnih jabolk, ki vsebuje različne mikro- in makroelemente, ne le okusen, ampak tudi vitaminski pripravek za zimo.
Tankosti priprave kompota iz jabolk in rakitovca za zimo
Bistvo je čim krajša toplotna obdelava, da se ohrani največ vitaminov in hranilnih snovi. Poleg tega lahko kompot zvijete bodisi z jagodami bodisi tako, da tekočino precedite skozi fino cedilo ali gazo.
Značilnosti izbire sestavin
Plodove rakitovca vzamemo v zgodnji fazi zorenja, da so trdi, elastični in med kuhanjem ne razpadejo. Očistimo jih rastlinskih ostankov in zavržemo zelene, posušene ali gnile plodove. Vzamejo se tudi zdrava jabolka, ki niso pokvarjena ali gnila.
Pravila za pripravo jedi
Za dolgoročno shranjevanje pripravkov so kozarci predhodno sterilizirani. Mokre jih postavimo v pečico in segrevamo pri temperaturi do +180 C stopinj, dokler se popolnoma ne posušijo. Uporabljajo tudi mikrovalovno pečico, kjer kozarce z vodo, nalito na dno, kuhajo 3-5 minut. Ali pa posodo obdelajo z vročo paro.
Najboljši načini kuhanja
Obstajajo različne možnosti kuhanja: od najpreprostejšega do pikantnega - z ingverjem ali popolnoma nenavadnega - z dodatkom bučne kaše. Vsem pa je skupen odličen okus, aroma in velike koristi za telo.
Preprost recept
To je hiter, enostaven in praktičen recept, ki vam omogoča, da ohranite levji delež vitaminov in hranilnih snovi v jagodah in sadju. Tako kuhan kompot lahko na hladnem hranimo do 2 leti.
Sestavine:
- plodovi rakitovca - 400 gramov;
- jabolka - 200 gramov;
- čista voda - 3 litre;
- sladkor - 100 gramov.
Tehnologija kuhanja:
- Vse jagode in sadje so očiščeni ostankov in dobro oprani z vodo.
- Nato vse sestavine (vključno s sladkorjem) damo v ponev in zavremo, kuhamo 5-6 minut na močnem ognju.
- Nato ugasnemo, ponev zapremo s pokrovom in tesno ovijemo s frotirnimi (toplimi) brisačami.
- Zdaj mora kompot stati in ohladiti na sobno temperaturo.
- Pomembno je, da kompot za pripravo na ozimnico takoj (brez poparka) vlijemo v kozarce skupaj z jagodami. Za uživanje svežega ga najprej precedimo skozi gazo ali cedilo in ohladimo v hladilniku.
Možnost z bučo
Ta kompot je nenavadnega, a prijetnega in zanimivega okusa, poleg tega pa bo odličen vir energije in vitaminov v zimskih dneh. Poleg tega se gospodinje same odločijo, ali lahko pripravi dodajo jabolka ali brez njih.
Sestavine:
- plodovi rakitovca - 200 gramov;
- bučna kaša - 150 gramov;
- jabolka (neobvezno) - 150 gramov;
- sladkor - 350 gramov;
- voda - 3 litre.
Tehnologija kuhanja:
- Jagode rakitovca, buče in jabolka sortiramo, jabolkom in bučam odstranimo sredico s pečkami in temeljito operemo pod tekočo vodo.
- V predhodno sterilizirane kozarce damo bučo, narezano na majhne kocke, tanke rezine jabolk in na vrh prelijemo rakitovec.
- V ločeno ponev dodamo vodo, pustimo, da zavre, nato pa s pripravkom do roba nalijemo v kozarce.
- Ko se ohladi, vlijemo vodo v ponev, dodamo sladkor, zavremo in med mešanjem kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Nato vroč sirup vlijemo v kozarce z rakitovcem, rezinami jabolk, bučnimi kockami in zapremo s pokrovom.
- Nato jih obrnemo in hranimo v tem položaju, dokler se kompot popolnoma ne ohladi, nato pa odložimo v trajno skladiščenje.
S pikantnim okusom
Ta kompot ima pikanten, otoško sladek okus in brez pretiravanja izjemne zdravilne lastnosti.
Pri kronični utrujenosti, za preventivo ali ob prvih znakih prehlada vam bo pomagalo pitje te čudovite pijače.
Za pripravo vzemite 100 gramov plodov rakitovca, 2 žlici aromatičnega (lipovega ali akacijevega medu), naribane korenine ingverja - 50 gramov, 1 liter čiste vode, sok pol limone in nekaj žlic sladkorja.
Recept za multicooker
Priročna, hitra in okusna možnost je kuhanje v počasnem kuhalniku. Potrebovali boste 400 gramov plodov rakitovca, 300 gramov jabolk, 250 gramov sladkorja in 3 litre vode.
Za posebno svetlost okusa dodajte 1 veliko pomarančo in nekaj majhnih vejic mete.
Sadje in jagode operemo, jabolka narežemo na rezine, damo v skledo multivarka in nato napolnimo z vodo in sladkorjem. Nato vklopite način "juha" ali "enolončnica". Kuhajte 40-50 minut. Meto dodamo kompotu čisto na koncu kuhanja.
Shranjevanje kompota
Obdelovanci so shranjeni v temnem, suhem in hladnem prostoru do 2 leti, primerne so kleti in kleti, ki pozimi ne zamrznejo. Na sobni temperaturi (v stanovanjski shrambi) jih lahko hranimo do 1 leta.
