Kompot iz trnja s semeni za zimo je pravo skladišče vitaminov. Glede na uporabljene dodatke in sestavine lahko pijači damo izvrsten okus in aromo. Najbolje je, da pripravke opravite septembra, tako da imajo jagode čas za zorenje in pridobijo največjo količino hranil. Ob upoštevanju tehnologije priprave kompot ohrani svoje lastnosti do 2 leti.
Značilnosti priprave kompota črnega trna
Plodovi trnulj se od sliv ne razlikujejo le po majhnosti, ampak tudi po bogatem, trpkem okusu. Na grmovju visijo do zmrzali in ne izgubijo svojih koristnih lastnosti. Tehnologija priprave kompotov iz njih ima svoje značilnosti.
Kako izbrati in pripraviti glavno sestavino
Zreli plodovi trnulj so temno modre barve z rahlim belim premazom. Sveže sadje, nepoškodovano zaradi zmrzali, ima gosto teksturo. Barva pulpe jagod je zelena, okus je trpek in kisel.
Pred pripravo kompota trne operemo, preberemo in jim odstranimo peclje.
Črvive sadeže ali tiste, ki kažejo znake kvarjenja, takoj odstranimo, sicer bodo pokvarili okus končne pijače.
Pravila za pripravo posod
Kompot iz trnulj najpogosteje pripravljamo v litrskih kozarcih, niso pa izključene niti druge možnosti. Steklene posode predhodno speremo in steriliziramo s katero koli razpoložljivo metodo. Večina gospodinj izvaja ta postopek v vodni kopeli, lahko pa uporabite tudi pečico ali mikrovalovno pečico.
Kako pripraviti trnov kompot za zimo
Kompot iz trnulj se kuha že od pradavnine, zato se je skozi leta nabralo veliko receptov za to zdravo in okusno pijačo. Dandanes se kuharske tehnologije še naprej izboljšujejo in v arzenal dodajajo nove recepte.
Klasičen recept
Za zapiranje kompota po stari preverjeni tehnologiji boste potrebovali:
- 1 kg trnovih jagod;
- 2,5 litra čiste vode;
- 500 g granuliranega sladkorja.
Sadje operemo in dobro razvrstimo, nato pa ga položimo na brisačo in pustimo, da se malo posuši. V ponev nalijemo vodo in dodamo sladkor, pristavimo na štedilnik in zavremo. Turn damo v cedilo in blanširamo.Jagode prenesite v kozarec in prelijte s sirupom, pokrijte s pokrovom in sterilizirajte. Nato zvijte obdelovanec in pustite, da se ohladi.
Brez sterilizacije
Za pripravo kompota po tem receptu boste potrebovali:
- 1 liter trnuljevih jagod;
- 1,5 skodelice granuliranega sladkorja.
Sadje razvrstite in temeljito sperite. Bolje je, če so malo nezrele. Jagode nalijte v čist trilitrski kozarec in ga napolnite največ do tretjine. V kotličku zavremo vodo in z njo prelijemo trnulje ter pustimo stati 15 minut. Nato v ponev vlijemo vodo, dodamo sladkor in skuhamo sirup. Z dobljenim sirupom prelijemo sadje in ga takoj zvijemo.
S kostmi
Pijača je pripravljena iz naslednjih sestavin:
- 850 g plodov trna;
- 400 g granuliranega sladkorja;
- 1,2 litra čiste vode.
Plodove preberemo, operemo in pustimo, da se posušijo. Vodo in sladkor pristavimo na majhen ogenj in med občasnim mešanjem kuhamo sirup. Po vrenju dodajte trnulje in kuhajte 5 minut. Kompot je pripravljen.
Možnost z jabolki
Kompot pripravimo iz naslednjih sestavin:
- 900 g plodov trna;
- 850 g jabolk;
- 950 g granuliranega sladkorja;
- 4 litre čiste vode.
Jagode skrbno sortiramo, operemo in damo v sterilne posode. Opranim jabolkom odstranimo peščico in jih narežemo na rezine, nato pa jih naložimo v kozarce s trnuljami. Vanjo vlijemo vrelo vodo in pustimo stati 15 minut. Nato tekočino odlijemo, vanjo vlijemo granulirani sladkor in sirup zavremo. Po tem napolnite kozarce s pripravljenim sirupom in jih hitro zvijte.
Z mladimi bučkami
Nenavadna, okusna in zdrava pijača je pripravljena iz naslednjih sestavin:
- 700 ml čiste vode;
- 0,5 skodelice sladkorja;
- 150 g bučk;
- 100 g trnov.
Bučko operemo in narežemo na majhne kocke. Trnje temeljito operemo in sortiramo. Sadje in koščke bučk vlijemo v stekleno posodo, dodamo tudi sladkor, ki napolni kozarec za tretjino.Vse skupaj prelijemo z vrelo vodo in na hitro zvijemo, nato zavijemo v odejo in pustimo, da se ohladi.
Jagodni koktajl
Za pripravo bogatega, dišečega in okusnega kompota boste potrebovali:
- 0,5 kg plodov trna;
- 1 skodelica mešanega jagodičevja (maline, robide, češnje, brusnice ali rakitovec);
- 5 jabolk;
- 300 g granuliranega sladkorja.
Jagode operemo, sortiramo, jabolkom odstranimo sredico in jih narežemo na rezine. Vse naložimo v kozarce, ki jih napolnimo do tretjine. Zmes prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 30 minut, nato tekočino prelijemo v ponev, dodamo sladkor in zavremo sirup. Pripravljen sirup prelijemo z mešanico jagodičja in zvijemo.
S češnjevo slivo
Naravna okusna pijača je pripravljena iz naslednjih sestavin:
- 200 g plodov trna;
- 150 g rumene češnjeve slive;
- 250 g granuliranega sladkorja;
- 3 litre čiste vode.
Sadje je treba oprati in sortirati, sirup pa zavreti na majhnem ognju. Dodamo trnje in češnjeve slive ter pustimo vreti največ 25 minut. Končano pijačo nalijte v sterilne kozarce in zvijte.
Kako ga pravilno shraniti in koliko časa
Ob upoštevanju tehnologije priprave in sanitarnih standardov lahko kompot iz trnja s semeni shranite do 1 leta. Seveda lahko pijača zdrži dlje, vendar se domneva, da po tem času semena sproščajo človeku škodljivo snov. Prostor za shranjevanje mora biti hladen, suh in zaščiten pred svetlobo.
