S prihodom poletja vsi čakajo na novo letino jabolk. Vendar pa je sadja toliko, da potem, ko smo ga dovolj pojedli in narezali posušenega, pride najboljša rešitev - pripraviti kompot za zimo iz celih jabolk. Recepti so preprosti, razen jabolk potrebujete sladkor in vodo. V eni uri dela lahko zvijete vedro poletnih jabolk za zimo. Okusen domač kompot bo shranjen do naslednje letine!
Skrivnosti priprave kompota iz celih jabolk za zimo
Kompot iz jabolk, ki jih v celoti položimo v kozarec, lahko pripravimo na dva načina: brez sterilizacije posod s kompotom ali s popolno toplotno obdelavo.
Opomba! Za pripravo kompota za zimo brez sterilizacije vzemite srednje velika jabolka z ohlapno kašo, sicer bodo ostala trda..
Sorte jabolk, ki so najprimernejše za konzerviranje celih sadežev, so Bely Naliv, Papirovka, Melba, Grushovka Moskovskaya, Barnaulskaya rannyaya, Dubrovinka, Žebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lidiya, Geneva Earley, Nezhenka.
Če potrebujete več pijače, se posode napolnijo s sadjem za polovico ali 1/3. Če potrebujemo več plodov v zvitku, jih naložimo v kozarce do ramen.
Sestavine, potrebne za recept
Jabolka pri pripravi oddajo vso svojo aromo, zato za preprost kompot potrebujete le sadje in sladkor. Za tiste, ki obožujete aromo cimeta, mete ali rožmarina, priporočamo, da konzervam dodate majhne količine svojih najljubših začimb.
Izbira in priprava sestavin
Poletnih jabolk ni mogoče dolgo skladiščiti. V 2-3 tednih dosežejo stopnjo prekomernega zorenja in začnejo hitro propadati. Za kompot lahko vzamete rahlo prezrelo sadje, vendar brez temnih madežev, črvičev in gnilobe. Sadeže operemo in pustimo nekaj minut na krpi, da se posušijo. Če so sadeži zelo trdi, lahko naredite 1-2 luknje z zobotrebcem v bližini peclja.
Priprava posod
Kompot iz celih plodov pripravimo v trilitrskih kozarcih. Posode operemo v raztopini sode bikarbone. Če je močno umazan, uporabite krtačo. Nato jih operemo pod tekočo vodo in steriliziramo v veliki kozici z vrelo vodo 5-7 minut. Pred zvijanjem pločevink pokrove hranimo v vroči vodi.
Koraki kuhanja
Oglejmo si recept s toplotno obdelavo napolnjenih kozarcev. Ti sadeži so čudovita sladica za uživanje pozimi.
Potrebni izdelki za 1 kozarec:
- jabolka srednje velikosti - 7-12 kosov;
- voda - dokler posoda ni popolnoma napolnjena;
- sladkor - 300 gramov.
Napolnite posodo s sadjem. Zavremo vodo za pripravo sirupa. Sadje prelijemo z vročim sirupom, kozarec pokrijemo s pokrovom in postavimo v ponev z vrelo vodo za sterilizacijo. Počakamo, da sirup v kozarcih zavre in odstavimo za 10 minut. Po tem času kozarce zvijemo, obrnemo, da preverimo tesnost, zavijemo, da ohranimo toploto, in pustimo, da se ohladijo.
Recept brez sterilizacije - enake sestavine. V posode s sadjem nalijemo vročo vodo in pustimo 15-20 minut. Vodo nalijemo v ponev in zavremo, da pripravimo sirup. V kozarce vlijemo vrelo tekočino s sladkorjem, jih zvijemo, zavijemo in počakamo, da se popolnoma ohladijo.
Shranjevanje priboljška
Kompote, pripravljene s toplotno obdelavo, lahko hranimo pri sobni temperaturi eno leto. Posode ne smejo biti izpostavljene neposredni sončni svetlobi. V kleti so zagotovljeni optimalni pogoji za shranjevanje vseh obdelovancev - stalna temperatura 3-4 stopinje in vlažnost zraka 60-70%. Sadje iz sveže odprtega kozarca je priporočljivo zaužiti v 24 urah.
