Pozimi si pogosto zaželim sadnih pijač. Na žalost se v izven sezone marelice redko pojavljajo na policah, njihove cene pa so precej visoke. Za zimo lahko zaprete kompot, na primer iz jabolk in marelic. Kombinacija obeh komponent mu bo dala mehak in prijeten okus. Poleg tega se ta vitaminski napitek lahko uporablja za hranjenje otrok.
Posebnosti priprave jabolčno-mareličnega kompota za zimo
Priprava napitka iz jabolk in marelic je precej preprosta. Kompot pripravimo po standardni tehnologiji: sadje damo v kozarec in napolnimo s pripravljenim sirupom.
Postopek kuhanja ima več značilnosti:
- Napitek iz marelic je treba sterilizirati, saj lahko konzervirane marelice med skladiščenjem postanejo plesnive.
- Po želji lahko kompotu dodamo cimet, vanilijev sladkor, ingver.
- Iz plodov je treba odstraniti semena - med dolgotrajnim skladiščenjem sproščajo cianovodikovo kislino, ki je nevarna za človeško telo.
Kompot iz jabolk in marelic vsebuje veliko koristnih snovi, mikroelementov in je koristen ne samo za odrasle, ampak tudi za otroke.
Sestavine, potrebne za recept
Za pripravo okusnega kompota boste potrebovali zrela jabolka in marelice ter sladkor po receptu. Seveda boste za kuhanje potrebovali tudi čisto vodo. Po želji lahko pijači dodate začimbe. Za kuhanje kompota ne potrebujete ničesar drugega.
Pravila za izbiro in pripravo glavnih sestavin
Da bi dobili okusno pijačo, je priporočljivo skrbno izbrati in pripraviti vse sestavine. Za to potrebujete naslednje:
- Marelice izbiramo zrele, s celo in čisto lupino. Plodove temeljito operemo, narežemo na polovice, kosti pa zavržemo. Če naletite na rahlo pokvarjene jagode, jih po možnosti odrežite.
- Prav tako je bolje izbrati jabolka, ki so zrela, brez udrtin ali poškodb. Operemo jih in razrežemo na več delov, pri čemer jim odstranimo sredico, semena in pecelj. Lupine ni treba odstraniti, jabolka bodo tako ohranila svojo obliko.
Sladkor vzamemo po receptu, po želji pa lahko količino povečamo, da dobimo slajšo pijačo.
Kako pravilno pripraviti posode
Pred kuhanjem morate pripraviti posodo. Posode je treba temeljito oprati s čistilnim sredstvom. Kozarce steriliziramo na pari ali v pečici, pokrovčke pripravimo na podoben način. Pripravljene posode postavimo na stran, da vanje ne padejo smeti.
Kako skuhati kompot iz jabolk in marelic
Priprava pijače je precej preprosta. Postopek kuhanja je preprost in ne traja veliko časa.
Sestavine:
- 1 skodelica sladkorja;
- 0,5 kg marelic;
- 3 jabolka.
Priprava:
- Plodove operemo, narežemo na koščke in jim odstranimo semena.
- V steriliziran kozarec damo marelice, nato jabolka.
- Po vrhu sadja se potrese sladkor.
- Voda se zavre.
- Sadje v kozarcu prelijte z vrelo vodo do vrha, pokrijte s pokrovom, vendar ne zvijte.
- Kozarec postavimo v ponev, na dno predhodno položimo brisačo.
- V posodo dolijemo vodo, tako da je kozarec pokrit do ramen.
- Vodo zavremo, kompot je treba "kuhati" približno 15 minut.
- Nato previdno vzemite kozarec in zavijte pokrov, posodo obrnite, pokrijte s toplim in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.
To je najpreprostejši recept za kompot iz jabolk in marelic. Obstaja možnost, da sadje v kozarcu ni napolnjeno z vodo, temveč z že pripravljenim sirupom. Za pripravo boste potrebovali:
- voda;
- sladkor - 0,5 kg na 1 kg sadja.
Priprava sirupa:
- V kozarce z olupljenimi in do vratu narezanimi sadeži nalijemo vodo.
- Po 20 minutah to vodo vlijemo v posodo in damo na ogenj.
- Dodamo sladkor in pustimo vreti 7 minut.
- Končni sirup vlijemo v kozarce in takoj pokrijemo s pokrovi. Hranimo, dokler se ne ohladi, podobno kot pri prvem receptu.
Če vodo pustite en dan v kozarcih in nato z njo pripravite sirup, bo okus kompota bolj intenziven.
Nadaljnje skladiščenje končnega izdelka
Kompot je bolje shraniti na hladnem. Tako se boste izognili kisanju in plesni na marelicah. V tem primeru se bo okus izdelka bolje ohranil.
