Po koncu poletja človek postane nostalgičen po dišečih plodovih, ki jih je vrt dajal vso sezono. Zato gospodinje svoj prosti čas namenijo pripravi ozimnice. Poleg marmelade je poudarek na pripravi konzerviranega sadja. Kako dišeč je kompot iz hrušk in jabolk, ki vas bo spomnil na poletje, vam dal veliko prijetnih trenutkov in napolnil vaše telo s koristnimi elementi.
Značilnosti kuhanja
Obstaja več možnosti za pripravo kompotov za zimo.Nekatere gospodinje se priprave lotijo natančno, večkrat prelijejo sadje in sterilizirajo kozarce.
Drugi kuhajo preprosto, brez nepotrebnega truda. Splošna pravila kuhanja vključujejo:
- skrbno sortiranje hrušk in jabolk, z izbiro celih, brez poškodb, črvičin, gnilobe;
- izbor sadja z gosto konsistenco;
- pranje sadja pred dajanjem v posode;
- priprava kozarcev tako, da jih operemo v vroči vodi z dodatkom sode bikarbone in steriliziramo nad paro ali v pečici;
- izbor pokrovov za valjanje kompota brez prask in udrtin, s tesno prilegajočimi se gumicami.
Pravilno pripravljena sadna pijača vas ne bo le odžejala, temveč vam bo dala tudi košček poletja. Plodovi konzerviranih hrušk in jabolk ohranjajo veliko količino vitaminov in mikroelementov, ki jih človeško telo pozimi tako potrebuje.
Kako kuhati kompot iz svežih hrušk in jabolk za zimo
Izdelek iz jabolk in hrušk je enostavno pripraviti, če izberete recept, ki so ga gospodinje že večkrat preizkusile. Napitek lahko skuhate iz celih plodov, vendar morajo biti majhni, da jih lahko spravite v kozarec. Velike plodove bo treba rezati.
Priprava sadja
Kompot je najbolje pripraviti iz svežih in ne posušenih sestavin. Nabrane ali kupljene hruške in jabolka operemo s krtačo pod tekočo vodo. Ni jih treba olupiti. Tako boste pod kožo ohranili več vitaminov.
Pred kuhanjem sadje posušite z brisačami za enkratno uporabo.
Če je sadna sorta znana po velikih plodovih, jih narežemo na rezine ali razrežemo na 4 dele. Istočasno hruške in jabolka olupimo iz sredice, ki jo previdno odrežemo z ostrim nožem. Plodove osvobodimo tudi vejic in listov.
Število hrušk in jabolk mora biti enako, potem bo sortiment edinstven okus in aromo.
Prelivanje sadja z vrelo vodo
Pripravljene in sterilizirane kozarce do polovice napolnimo s sadnimi četrtinami. Najprej ga prelijemo z vrelo vodo, da so vsi plodovi pod vodo. Po tem pustimo, da se sadje namoči in nasiči z vlago. Če želite to narediti, pustite 1 uro.
V nekaterih receptih se domneva, da je dovolj, da sadje držite v vreli vodi 10 minut, vendar jih morate preliti 2-3 krat in odteči vodo. Vse je treba narediti tako, da je v skladu s sanitarnimi in higienskimi pravili konzerviranja.
Pripeljite kompot do popolne pripravljenosti
Še zadnjič izpustite vodo v ponev. Če ni dovolj tekočine za polnjenje, dodajte malo vode. Dodamo sladkor, enako količino na kilogram sadja. Priporočljivo je, da dodate malo citronske kisline, ki jo lahko nadomestite s sokom sveže pomaranče ali limone. Za okus in pikantnost ni slabo dodati liste mete in ščepec cimeta.
Zdaj ostane le še kuhanje sirupa ob stalnem mešanju. Kuhajte, dokler se vse sestavine popolnoma ne raztopijo, brez ostankov. Sadje prelijemo z vročo tekočino in tako napolnimo kozarce do roba.
Po tem so pokriti s pokrovi iz kuhanega železa in zategnjeni. Obrnite ga na glavo in počakajte, da se posode s kompotom ohladijo.
Za boljše ohranjanje lahko sterilizirate kozarce sadja, napolnjene s sirupom. Posode hranimo v vodni kopeli do 30-40 minut. Šele po tem postopku se posode zaprejo s pokrovi.
Kozarce lahko zavijete, medtem ko čakate, da se popolnoma ohladijo. Pripravljeni kompoti za zimo iz hrušk in jabolk so pripravljeni in jih pošljejo na hladno mesto.
Kako postreči jabolčni in hruškov kompot
Sladica iz jabolk in hrušk je odličen dodatek kosilu ali popoldanski malici.Postrežemo jo ohlajeno. Če je sirup zelo sladek, ga lahko razredčite s hladno vrelo vodo in nalijete v visoke kozarce ali kozarce za vino. Sadje nato položite ločeno.
Kompot postrežemo v posebnih skledah skupaj z desertno žlico in vilicami, s katerimi jemo sadje.
Shranjevanje kompota
Kozarci desertne sadne dobrote bodo zdržali leta, če bo izdelek pravilno pripravljen. Za to se uporablja klet ali klet s temperaturo zraka najmanj 0 stopinj. Majhne posode lahko postavite v hladilnik, pozimi jih po potrebi vzamete ven. Konzervirano sladico lahko shranite največ 2 leti, čeprav je malo verjetno, da bo okusen kompot iz jabolk in hrušk zdržal tako dolgo. Pozimi bo najbolj častna sladica na mizi.
