Kompot iz malin in jabolk je okusen in zdrav napitek, ki ga lahko zaužijemo sveže skuhanega ali pripravljenega za zimo. V vsakem letnem času se lahko uporablja kot dragocen vir vitaminov. Kombinacija jabolk in malin daje pijači nenavaden okus, jagode pa jo obarvajo v čudovito škrlatno barvo. Hkrati pa je priprava kompota zelo preprosta – za pripravo potrebujete le jabolka, maline in sladkor.
Posebnosti priprave malinovo-jabolčnega kompota za zimo
Način priprave kompota je odvisen od tega, kdaj in v kakšni obliki se namerava zaužiti: sveže kuhanega ali konzerviranega. Za pripravo pijače za zimo boste potrebovali posebej pripravljeno posodo, postopek kuhanja pa bo bolj delovno intenziven.
Seznam sestavin
Za pripravo trilitrskega kozarca pijače boste potrebovali naslednje sestavine:
- jabolka - 3-4 kosi;
- maline - 150-200 g;
- sladkor - 200 g;
- voda - 2 l.
Pravila izbire izdelkov
Jabolka in maline za kompot morajo biti sveža. Med jagodami in sadjem ni dovoljena prisotnost gnilih in s škodljivci napadenih osebkov. Pokvarjene maline je treba odstraniti, iz delno pokvarjenih jabolk pa je treba odstraniti gnilobo.
Kako pripraviti posode
Za zaprtje kompota za zimo boste potrebovali steklene kozarce s tesno prilegajočimi pokrovi. Posode je treba temeljito oprati z milom in sodo bikarbono pod vročo tekočo vodo. Nato jih oplaknemo in skupaj s pokrovi odložimo z vratom navzdol na rešetko, pod katero je ponev z vrelo vodo.
Posodo na ta način steriliziramo 5-7 minut, nato ogenj ugasnemo in posodo pustimo, da se ohladi, ne da bi jo odstranili na rešetko nad paro.
Ohlajene kozarce vzamemo z rešetke in jih z glavo navzdol postavimo na čisto krpo. Pokrovi so prav tako položeni na blago z notranjo stranjo navzdol.
Kako skuhati kompot iz malin in jabolk
Jabolka je treba oprati, prerezati na pol in odstraniti sredico. Nato sadje narežemo na rezine.
Maline preberemo in po potrebi splaknemo pod tekočo vodo v cedilu. Jagode otresemo, da odstranimo odvečno vodo.
Če nameravate kompot piti takoj po pripravi, ga pripravite na naslednji način:
- Sadje in jagode damo v ponev, napolnimo z vodo in dodamo sladkor.
- Mešanico segrevajte na srednjem ognju, dokler ne zavre. Po vrenju napitek kuhamo 3 minute na majhnem ognju, ponev pokrijemo s pokrovom, tako da ostane vrzel.
- Ko izklopite ogenj, ponev tesno zaprite s pokrovom in kompot napolnite 20 minut.
Za pripravo ozimnice na dno kozarca damo maline in jabolka, sladkor pa raztopimo v vodi in zavremo v kozici. Nastali sirup vlijemo v kozarec in pokrijemo s pokrovom. Posodo postavite v ponev z vodo in sterilizirajte 7 minut na majhnem ognju. Nato se zvije in odloži za shranjevanje.
Da bo pijača bolj nasičena, lahko nekoliko spremenite tehnologijo njene priprave. Jabolka in maline damo v kozarec, potresemo s sladkorjem in prelijemo z vrelo vodo do vratu. Raztopino je treba pustiti 10 minut, da se infundira, nato pa jo vlijemo v ponev in zavremo. Vrelo vodo je treba vliti nazaj v kozarec. Po tem je treba posodo zapreti s pokrovom, obrniti na glavo, zaviti v odejo, da se počasi ohladi in pustiti čez noč na sobni temperaturi. Po ohlajanju lahko posodo obrnemo.
Kako pravilno shraniti priboljške
Kompot v zaprtih kozarcih lahko hranite pri sobni temperaturi. Priporočljivo je, da ga postavite na hladno in temno mesto. Dlje kot pijača stoji, bolj bogata in koncentrirana postane.
