Priprava ozimnice je običajna stvar vsake gospodinje. Le kompoti se delajo manj pogosto kot vse druge marinade. Mnogi ne prepoznajo sadja v tej obliki, raje jih jedo sveže. Kompoti z jabolki in ribezom za zimo niso le okusni, ampak tudi zdravi. Vsaka sestavina na svoj način pozitivno vpliva na človeško telo, skupaj pa postanejo še bolj blagodejni.
Značilnosti priprave kompota iz jabolk in ribeza
Za pripravo okusnega kompota za zimo je pomembno upoštevati nekatere zahteve. Poleg ohranjanja koristnih lastnosti bo to pripomoglo k daljšemu shranjevanju končne pijače:
- Da bi ohranili elemente, ki sestavljajo sadje, je treba zmanjšati trajanje toplotne obdelave na minimum.
- Da jabolka ohranijo barvo, jih blanširamo. Sadje damo v cedilo in potopimo v vrelo vodo, nato pa močno ohladimo. Vodo, ki ostane po tem postopku, uporabimo za pripravo nadeva ali kuhanje sirupa.
- Jabolkom odstranimo sredico, nekateri recepti priporočajo odstranitev lupine.
- Če uporabite majhna jabolka, jih pustite cela.
Pri pripravi kompota iz jabolk in ribeza ni nič zapletenega, dovolj je, da dosledno sledite korakom recepta in izvedete vsa potrebna dejanja.
Priprava sestavin
Končni okus pijače je odvisen od tega, kako pravilno je sadje pripravljeno. Kot tudi nabor vitaminov, ki jih vsebujejo:
- Izbor sorte. Da bi ustvarili določen kontrast okusov, se za pripravo kompota uporabljajo sladke sorte jabolk. Ker je ribez najpogosteje kisel.
- Vse sestavine temeljito operemo, posušimo in sortiramo. Biti morajo brez madežev, gnilobe ali drugih vidnih poškodb. Ta lastnost vpliva na okus končne pijače.
- Jabolka razrežemo na več delov, odstranimo jedro.
- Za estetski videz se ribez odstrani z vej. Toda nekatere gospodinje pripravljajo vse skupaj kar s palčkami.
Ko so glavne sestavine pripravljene, nadaljujte z nadaljnjimi koraki.
Kako narediti doma kompot iz jabolk in črnega ribeza
Za pripravo pijače boste potrebovali 3 litre vode, 0,5 kg jabolk, 1 kozarec ribeza, granulirani sladkor po okusu in glede na sladkost sestavin, vključenih v kompot. Predvidoma od 5 žlic. žlice do 1-1,5 skodelice.
Jabolka temeljito operemo v hladni tekoči vodi, razdelimo na 4 enake dele in jim odstranimo pečke.
V posodo za kuhanje nalijemo vodo in takoj dodamo jabolka in ribez. Na majhnem ognju zavremo. Nato dodajte sladkor in počakajte, da mešanica ponovno zavre. Nato pokrijte s pokrovom in kuhajte 5 minut.
Da bi bili sadje dobro nasičeni s sirupom, končni kompot pustimo, da se malo kuha. Za takojšnjo uporabo. Če pa je pijača zaprta za zimo, jo vlijemo v vnaprej pripravljene sterilizirane kozarce. Pokrijte s pokrovi, zvijte in pokrijte, dokler se popolnoma ne ohladi.
Če je ribez rdeč
Za pripravo tega kompota boste potrebovali 0,5 kg jabolk, kozarec ribeza, 3 litre vode in 1-2 kozarca sladkorja.
Po okusu dodamo granulirani sladkor, ne pozabite, da so rdeče jagode bolj kisle kot črne, zato boste potrebovali malo več sladkorja.
Priprava jabolk v obeh receptih je enaka, oprati jih je treba, razrezati na 4 dele in odstraniti sredice.
Ribez razvrstimo, operemo in damo na suho. V posodo nalijemo vodo, dodamo sesekljana jabolka in zavremo, dodamo sladkor. Okusite in po potrebi dodajte še granulirani sladkor.
Ko zmes zavre, ogenj zmanjšamo, pustimo vreti 2-3 minute, dodamo rdeči ribez, pustimo vreti še 1-2 minuti. Nalijte v pripravljene kozarce in zvijte. Zavijte in hranite na sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladi.
Na splošno je postopek priprave kompota iz ribeza in jabolk enak, ne glede na barvo jagodičja, ki je vključeno v pripravo. So le manjša odstopanja.
Če je ribez zamrznjen
Če kompotov za zimo ni mogoče pripraviti, lahko jagode zamrznete. Jabolka shranimo v kleti ali jih sveža kupimo v trgovini. Tako se sredi zime pripravi čudovit vitaminski napitek, ki bo koristen za vso družino.
Za pripravo potrebujete: 0,4-0,5 kg jabolk, predstavitev ni pomembna, kozarec zamrznjenega črnega ribeza (primeren je tudi rdeči), 3-3,5 litra vode, sladkor po okusu, odvisno od preferenc gospodinjstva. člani in sorta ribez
Jabolka operemo, narežemo na koščke in jim odstranimo peške. Vodo postavite na ogenj, jo zavrite in vanjo spustite glavne sestavine. Po vrenju vlijemo sladkor, počakamo, da se popolnoma raztopi, poskusimo in po potrebi dodamo še.
Ribez ni odmrznjen, zato ohrani večino hranilnih snovi.
Ko mešanica zavre, pustite vreti na majhnem ognju 5-7 minut. Nato odstranite z ognja in pustite, da se kuha. Končano pijačo precedimo in vlijemo v kozarce, shranimo v hladilniku ali zastekljenem balkonu, pod pogojem, da je temperatura nad ničlo.
Jagode, ki ostanejo po kuhanju, se uporabljajo kot nadev za pite. Postrezite k mizi, če imajo člani gospodinjstva radi kuhano sadje.
Recept je preprost, koristi pa ogromno, zato ga upoštevajte vsi, ki skrbite za svoje zdravje.
Kako shraniti tak kompot
Ni vam treba narediti nič posebnega, le shranite ga v primernih pogojih. Da vaš trud ne bo zaman.
Skladiščni prostor mora imeti pozitivno temperaturo od 0 do + 20 ⁰С. Relativna vlažnost 80%.Če so ustvarjeni takšni pogoji, se bo kompot dobro ohranil eno leto ali več.
Druga pomembna podrobnost za dolgotrajno shranjevanje je dosledno upoštevanje recepta, steriliziranih kozarcev in pokrovov.
Priprava kompotov za zimo ni težka, samo kupite ali naberite potrebno količino sadja, ga pravilno pripravite in okusen vitaminski napitek vas bo navdušil skozi celotno hladno obdobje.
