Priprava jabolčnega kompota z dodatkom cimeta ni težka niti za kuharja začetnika. Ta okusna pijača ima nenavaden pikanten okus in odlično poteši žejo. Vsebuje veliko količino vitaminov in koristnih mikroelementov. Za pravilno pripravo posod in izdelkov preberite spodnje nasvete.
Značilnosti priprave kompota iz jabolk s cimetom za zimo
V receptu za pripravo jabolčnega kompota za zimo s cimetom ni posebnih odtenkov, glavna stvar je, da pravilno pripravite posodo za konzerviranje in izberete primerno sadje:
- Jabolka lahko uporabimo cela ali narezana na koščke.
- Če sadje uporabimo cele, so lahko v njem črvi. Da izginejo, sadje prelijemo s slano vodo. Ličinke se morajo pojaviti v pol ure in jih odstraniti.
- Jabolčni kompot s cimetom lahko pripravite skupaj z drugim sadjem, pri čemer spremenite njihovo količino po lastni presoji.
- Če uporabljate mlete začimbe, se lahko na dnu posode pojavi neprijetna usedlina. Da bi se temu izognili, morate končni kompot precediti skozi gazo ali vzeti cimetove palčke.
- Če se zdi odtenek kompota dolgočasen, mu lahko dodamo aronijo in ribez. Jagode bodo dale plemenito barvo in okus.
Po zvijanju posod boste morda ugotovili, da se granulirani sladkor ni raztopil. To ni problem, le postavite kozarec na stran, ga zavrtite v različnih smereh in nato postavite na toplo mesto.
Kako izbrati sestavine
Jabolka je treba izbrati v srednji zrelosti. Najboljša možnost je sladko in kislo sadje. Velike primerke razrežemo na kose, majhne pa cele zapremo. Sorta antonovka in podobne sorte čvrstih jabolk s kislostjo - beli nadev, melba, mantet, gruševka - so odlične za kompote. Najlepše pijače so pripravljene iz rdečih in rožnatih sadežev - lahko dodate nekaj zelenih. Zelo mehka jabolka, na primer janež, ali prezrela jabolka se bodo skuhala v kompot.
Jedra ni treba odstraniti, to ne bo vplivalo na okus izdelka.
Priprava posod za začetek postopka
Pločevinke so lahko poljubne velikosti, vendar se običajno uporabljajo litrske. Glavna stvar je, da na njih ni čipov ali razpok.Najprej jih operemo s tekočo vodo in sodo. Posode so sterilizirane na priročen način, najbolj priljubljena metoda je:
- Na ponev z vodo postavite kovinsko sito in nanj postavite posodo na glavo;
- voda bo zavrela in kozarce poparila, sterilizacija traja 15 minut.
Nato postavite kozarec, ne da bi ga obračali, na čisto površino.
Kako narediti jabolčno cimetov kompot
Izkušeni kuharji svetujejo blanširanje jabolk 5 minut pred dajanjem. Postopek bo pomagal preprečiti temnenje in izgubo volumna, preostalo tekočino lahko uporabite za sirup.
Po blanširanju sadje ohladimo v hladni vodi. Če je kompot pripravljen brez sterilizacije, manipulacija ni potrebna.
Klasična različica
Standardni recept za kompot z jabolki in cimetom vključuje uporabo naslednjih izdelkov:
- sveža jabolka - 2-3 kosi;
- posušena jabolka - 100 g;
- granulirani sladkor - 2 tbsp. l.;
- limona - ½ kos;
- cimet - 2 palčki.
Zavremo 1,5 litra vode, v ponev damo pest predhodno opranih rezin suhega sadja. Cimetove palčke takoj zavrzite. Po 5 minutah dodamo suho in sveže sadje. Ponovno zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 5 minut. Dodajte sladkor; uporabite lahko poljubno količino. Pol limone narežite na tanke rezine, dajte v skoraj pripravljen kompot, kuhajte 3 minute. Ponev pokrijemo s pokrovom, pustimo stati in ohladimo.
Recept z nageljnovimi žbicami
Za pripravo jabolčnega kompota z nageljnovimi žbicami potrebujete naslednje sestavine:
- 0,5 kg jabolk;
- 3 litre vode;
- 10 g nageljnovih žbic;
- kristalni sladkor.
Sadje pripravimo, narežemo, prilijemo hladno vodo in zavremo. Dodamo nageljnove žbice in na šibkem ognju dušimo 10 minut. Dodamo sladkor in kuhamo enako količino.
Pravila za shranjevanje končnega izdelka
Izdelek je treba hraniti na hladnem mestu, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo. Temperatura zraka naj bo do +20 stopinj.
Pijača s semeni je shranjena približno 8 mesecev, brez njih pa do 1 leta.
