Sadje, ki leži na policah trgovin, dolgo časa ne izgubi videza in se ne pokvari, ker je prevlečeno z voskom in obdelano s kemikalijami. Uživanje takšnega sadja je preobremenjeno z razvojem alergij in motnjami prebavnega sistema. Ljudje, ki gojijo sadje in jagode na svoji parceli, pripravljajo marmelado, marmelado ali kompot za zimo, jabolka in meta so aromatična poslastica, ki ohranja tanine in elemente v sledovih, vsebuje organske kisline in vitamine.
Značilnosti priprave jabolčnega kompota z meto in meliso
Dišeče zelišče daje sladici nežno aromo, sveže sadje pa bogat okus.
Kako pravilno izbrati in pripraviti glavne sestavine
Za konzerviranje boste potrebovali čisto vodo, vendar ne potrebujete niti kisa niti citronske kisline. Za kompot lahko vzamete poletne sorte jabolk, vendar je priporočljivo, da na njih ni vdolbin. Da bi pospešili proces kuhanja, čisto sadje narežemo na rezine, lupino prebodemo na več mestih, jabolka pa ne počijo. V kompot damo suhe vejice ali svežo meto.
Priprava posod
Steklene posode brez razpok ali čipov je treba sprati s toplo vodo in gorčico ali sodo. Za dezinfekcijo proti glivicam in bakterijam kozarce steriliziramo:
- nad paro;
- v ponvi z vrelo vodo;
- v pečici;
- v mikrovalovni pečici.
3-litrske posode razkužimo pol ure, 2 - 20 minut, litrske posode - 10 ali 15. Sterilne kozarce posušimo tako, da z vratom navzdol položimo na čisto krpo.
Pokrovke poparimo v vreli vodi.
Najboljši recepti
Uporabite enega od preverjenih receptov.
Klasičen kompot iz jabolk in mete
Za pripravo napitka iz sadja ne potrebujete posebnega znanja ali veščin. Potrebovali boste najmanj sestavin v obliki:
- voda;
- 2 kg jabolk;
- 400 g sladkorja;
- 3 ali 4 vejice mete.
Plodove operemo pod pipo, skupaj z lupino narežemo na rezine in odstranimo sredico. Dišavnico speremo in posušimo. Posodo do vrha napolnimo s sesekljanim sadjem in meto.
V kotličku ali ponvi zavremo vodo in jo vlijemo v posodo z jabolki, ki jo pokrijemo 40–45 minut. Ko se raztopina ohladi, vanjo stresemo sladkor in zavremo sirup. Kozarec sadja napolnimo z vročo mešanico, privijemo in izoliramo.
Jabolčni kompot z meliso
Dišečo pijačo lahko shranite v kuhinji ali shrambi, če dodate citronsko kislino. Da bi se obdelovanec prilegal v trilitrsko posodo, morate vzeti:
- 700 gramov jabolk;
- velik kozarec sladkorja;
- 2–3 veje melise.
V ponev nalijemo približno 3 litre vode in prižgemo štedilnik. Sadje operemo, osušimo s prtičkom in narežemo na rezine. Sesekljano sadje prenesemo v posodo, vanjo položimo svežo travo, vlijemo vrelo vodo, ki jo po četrt ure odlijemo, vlijemo sladkor in kuhamo 3 ali 4 minute. V kozarec sadja dodamo 5 g kisline, napolnimo s sirupom, zapremo in zavijemo.
Iz antonovke dobimo zelo okusen kompot, jabolka te sorte so tako aromatična, da dišeča zelišča niso potrebna:
- Majhne plodove operemo in cele pošljemo v razkuženo posodo.
- V posodo nalijemo vrelo vodo, zapremo in zavijemo v odejo.
- Po 14-16 urah vodo odlijemo v ponev, kamor vlijemo 300 g sladkorja in kuhamo 5 minut.
- 3-litrski kozarec sadja napolnite z vročim sirupom. Vsebuje do 10 jabolk.
Pijača se dolgo ne pokvari, če je posoda s sadjem sterilizirana. Vendar se v tem primeru količina uporabnih komponent v njem znatno zmanjša.
Nadaljnje skladiščenje obdelovancev
V kleti ali kleti, kjer je nizka temperatura in nizka vlaga, jabolčni kompot ne izgubi okusa, ne postane moten in ne splesni do 3 leta. Sadne pripravke je priporočljivo hraniti v kuhinji ali shrambi največ 12 mesecev.
