TOP 4 recepti za pripravo jagodnega kompota za zimo brez sterilizacije

Poleti poletni prebivalci nimajo časa za posebno sprostitev. Namesto sončenja na bregu reke v vročini ali kopanja v jezeru je treba žeti. Preden so jagode končane, se češnje napolnijo s sokom, maline in rdeči ribez zorijo, ženske pa kuhajo marmelade in pripravljajo jagodni kompot za zimo, ki ga otroci z veseljem popijejo. Najbolj uporabne pripravke dobimo, če združimo plodove različnih sadnih dreves in grmovnic. Češnje so bogate z bakrom in kalijem, črni ribez s pektinom in askorbinsko kislino, jagode pa s fosforjem in vitaminom B9.

Značilnosti priprave jagodnega kompota

Za dišečo in okusno pijačo morate izbrati pravo razmerje med vodo in sladkorjem, če pripravljate sortirane pijače, pa boste potrebovali zrele jagode, ki se lepo ujamejo.

Kompot pripravimo za shranjevanje s pasterizacijo, pri kateri plodove damo v stekleno posodo in do vrha zalijemo z vrelim sirupom. Po 15–20 minutah tekočino pošljemo v ponev, damo na ogenj in kuhamo 2–3 sekunde.

Po potrebi ga precedimo skozi več plasti gaze in vlijemo v kozarec z jagodami, ki ga zapremo s pokrovom.

Kompot naredimo še na drug način. Plodove damo v oprano posodo skupaj s sladkornim sirupom. Posodo postavimo v vodo pri temperaturi 90 °C in steriliziramo na štedilniku, odvisno od prostornine kozarca od 10 do 20 minut.

Izbira in priprava surovin

Kompot je narejen iz zrelih jagod, ki jih je treba sortirati in odstraniti gnile primerke. Ribez olupimo z listov in vejic, jagode s pecljev. Če bo pijača shranjena leto ali dve, češnjam odstranimo pečke, saj sčasoma sproščajo cianovodikovo kislino. Bolje je, da jagode ne operete v skledi, ampak pod tekočo vodo.

Kako pravilno pripraviti posode

Kompot je priročno zapreti v steklene kozarce od litra do treh litrov. Pri uporabi različnih možnosti morate najprej izbrati posode brez čipov ali razpok, nato pa jih temeljito sprati z vodo in gorčico ali sodo. Če je pijača pripravljena s pasterizacijo, posode razkužimo tako, da damo:

• v pečico;
• v vrelo vodo;
• v soparnik;
• mikrovalovna pečica.

Trilitrske kozarce razkužimo pol ure, 1-litrske posode razkužimo 10 minut, posušimo na brisači in obrnemo vrat navzdol. Pokrove steriliziramo v ponvi, napolnjeni z vodo.

Kako kuhati kompot iz jagodičja za zimo?

Za pripravo aromatične pijače iz vrtnih ali gozdnih robid plodove sortiramo in operemo pod pipo. Za pripravo v trilitrski posodi morate vzeti:

• 0,5-0,6 kg jagodičja;
• kozarec sladkorja;
• vodo iz vodnjaka ali izvira.

Da dobimo zgoščen kompot, vzamemo malo več robid in jih stresemo v sterilizirane posode. Kozarec napolnimo z vrelo vodo in pustimo 30 minut.V odcejeno tekočino vlijemo sladkor, skuhamo sirup, s katerim napolnimo posodo z jagodami, hermetično zapremo in pustimo en dan pod odejo ali odejo.

Pred pripravo kompota češnje za pol ure namočimo v vodi, ker se v njih pogosto naselijo gosenice, jih operemo in damo v sterilno 2-litrsko posodo, dodamo 150 g sladkorja in zalijemo z vrelo vodo.

Raznovrstno jagodičje z meto v 3-litrskem kozarcu

Iz črnega in rdečega ribeza lahko pripravite svetlečo in lepo pijačo za zimo. Plodovi teh grmovnic zorijo skoraj istočasno. Za zapiranje 3-litrske posode vzemite:

• 0,5 kg jagod;
• 280 g sladkorja;
• voda;
• 3 vejice mete.

Ribez je treba oprati, očistiti listov, dati v kozarec skupaj z dišavnicami in preliti z vrelo vodo. Po 7 ali 8 minutah je treba tekočino vliti v ponev, jo kombinirati s sladkorjem in zavreti. Sirup napolnimo v kozarec, posodo zapremo in pošljemo v klet.

Brez sterilizacije

Kompote za ozimnico pripravljamo iz različnega sadja, razlikujejo pa se po okusu in aromi.V vročini nihče noče dolgo prižgati štedilnika, veliko žensk pije jagodne pijače brez sterilizacije. Po preprostem receptu lahko pripravite zgoščen kompot, potrebovali pa boste:

• 1 kg vrtnih jagod;
• 10 kozarcev vode;
• 300 g sladkorja.

Jagode operemo pod pipo in jim odstranimo peclje. Razkuženo posodo postavimo v neko posodo. Sirup zavremo v ponvi. Ko se sladkor raztopi, dodamo jagode. Po vrenju se jagodni napitek vlije v sterilno trilitrsko posodo in privije z razkuženimi pločevinastimi pokrovi.

Kompot iz svežih jagod s citronsko kislino

Da pijača iz vrtnih jagod ali češenj ne izgubi bogate barve ali se pokvari pri shranjevanju doma, dodamo citronsko kislino v pripravljeno posodo skupaj s sladkorjem, čistimi in sortiranimi jagodami. Sirupa ni treba kuhati posebej, le napolnite kozarec z vrelo vodo. Za 2 posodi po 3 litre:

• 1 kg sadja;
• 400 g sladkorja;
• 3 žličke citronska kislina

Pijačo lahko pripravimo iz ribeza in marelic. S to tehnologijo se pripravljajo različne jedi.

Nenavadni recepti za kompot iz jagodičja

Iz aronije lahko pripravimo zdravilno sredstvo, ki izboljšuje vid, krepi imunski sistem, vsebuje veliko vitaminov.

Za pripravo pijače 1500 g jagod:

1. Operite, očistite smeti in posušite.
2. Kuhajte nekaj minut v vreli vodi.
3. Prenesite v sterilne posode.

Sladkor (150 g) združimo z 2 litroma vode in sirup zavremo. Posodo z jagodami jerebike napolnite z vročo tekočino in privijte razkužen pokrov.

Nekatere ženske vedo, kako narediti zelo okusen kompot iz rakitovca za zimo. Za pripravo uporabite:

• 400 g jagod;
• 2-3 jabolka;
• 150 g sladkorja.

Plodove operemo, izrežemo sredico, jih razdelimo na dele in jih skupaj z rakitovcem damo v razkuženo posodo. Zmešajte 2 litra vode s sladkorjem in postavite na ogenj. Polovico kozarca napolnite s sirupom in po četrt ure odlijte preostalo tekočino.

Kako in koliko časa ga lahko shranite?

Konzervirani kompot iz češenj, borovnic, ribeza in temnih sort grozdja sčasoma dobi vijolično barvo. Da se to ne bi zgodilo, je priporočljivo priviti posode s pijačami s pokrovi, obdelanimi z lakom. Banke ne smejo puščati.

Kompote iz jagod in sadja morate shraniti v prostoru, kjer temperatura ni višja od 15 ° C, sicer bo konzerviranje izgubilo svoj okus.

Napitke iz češenj in marelic s koščicami porabimo v 12 mesecih, ostali pripravki se ne pokvarijo do 2 leti.