Vsaka gospodinja poskuša pripraviti okusno vitaminsko pijačo za zimo. Pozimi bolj kot kadar koli prej telesu primanjkuje hranil. Priprava breskovega soka za zimo doma sploh ni težka. Dovolj je upoštevati priporočila, navedena v receptu.
Tankosti kuhanja
Za pripravo soka iz breskev se morate spomniti naslednjih odtenkov, ob upoštevanju katerih boste dobili visokokakovosten izdelek, primeren za dolgoročno skladiščenje:
- Breskve operemo v hladni vodi. V nobenem primeru ne uporabljajte vroče vode.
- S papirnatimi brisačkami odstranite kosme, ki prekrivajo površino breskev. V primeru, da so pripravljeni s kožami.
- Sladkor dodamo po okusu, saj je samo sadje zelo sladko.
Če se odločite za uporabo olupljenih breskev za sok, jih za olajšanje postopka za nekaj minut potopite v vrelo vodo. Nato ga vzemite ven in pustite, da se ohladi, šele nato odstranite kožo.
V procesu kuhanja vsaka gospodinja razvije svoje kuharske tankosti, ki se iz leta v leto izboljšujejo.
Izbor breskev za sok
Polovica uspeha je odvisna od pravilne izbire sadja in njihove pravilne priprave:
- Izberite zrele, čvrste in sočne breskve. Iz takih sadežev se pridobiva okusen in zdrav sok.
- Previdno razvrstite sadje, ki gre v predelavo, eno neopaženo gnilo sadje lahko pokvari okus celotne pijače.
- Nekatere gospodinje namesto breskev uporabljajo nektarine. Ugodnost se ne spremeni.
Ko je izbor sadja končan, se začnejo druga dejanja.
Metode za pripravo breskovega soka doma
Priprava pijače iz breskev sploh ni težka. Vsaka gospodinja izbere način, ki ji ustreza.
Preprost recept z uporabo sokovnika
Enostavnejši kot je recept, hitrejša je njegova priprava. Mnoge gospodinje ga uporabljajo kot glavno. Potrebovali boste 8 kg breskev in 0,5 skodelice sladkorja.
Najprej morate pripraviti breskve, jim odstraniti koščico in jih po želji narezati, dati v sokovnik.
Tekočino, ki nastane kot posledica stiskanja, odcedimo in postavimo na majhen ogenj.Nato vlijemo granulirani sladkor in premešamo, pri čemer nenehno odstranjujemo nastalo peno s površine.
Ko zmes zavre, jo pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti še 10 minut. Ne pozabite občasno premešati, da se kaša ne zažge.
Pripravljeno tekočino vlijemo v kozarce in zapremo s sterilnimi pokrovi. Postavite pod odejo in pustite, da se popolnoma ohladi. Nato se prenesejo na stalno skladišče.
Za pripravo pijače vam ni treba narediti veliko dela, njene koristi pa so nesporne.
Uporaba mešalnika
Uporaba mešalnika namesto sokovnika je povsem možna, obstaja takšen recept. Potrebujete 5 kg sadja, 100 g granuliranega sladkorja, citronsko kislino v razmerju 1 liter vode na 1/4 čajne žličke. žlice limone in vode.
Pripravimo breskve, jih damo v posodo, dodajamo vodo, dokler niso vsi sadeži prekriti. Na močnem ognju kuhamo 5 minut. Ko je pripravek pripravljen, ga zmeljemo z mešalnikom. Precedimo skozi sito in ponovno vrnemo na toploto. Če je tekočine premalo, dodamo vodo. Takoj, ko zmes zavre, vanjo vlijemo granuliran sladkor in limono. Pustite vreti 4-5 minut. Končano mešanico nalijte v posode, zaprite pokrove in pustite, da se ohladijo pod toplo odejo vsaj en dan.
Breskov sok s celulozo
Potrebovali boste poljubno število sadja, sladkorja vam ni treba dodajati.
S sokovnikom iztisnemo sok, ga vlijemo v posodo in kuhamo 10 minut. Ogenj naj bo majhen, sicer bo vsa tekočina izhlapela in na koncu boste dobili pire. Končano mešanico vlijemo v vroče steklenice. Segrejejo se v pečici. Ta postopek nadomešča sterilizacijo. Zvite kozarce postavimo pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Jabolčno-breskev sok za zimo
Kombinacija določenega sadja in zelenjave daje nepričakovane rezultate.Pijača postane bolj zdrava in okusna. Dodajanje jabolk breskvam ne pokvari okusa in ga naredi bogatega in aromatičnega.
Potrebovali boste: 5 kg breskev, 3 kg jabolk, 70 g granuliranega sladkorja.
Sadju odstranite lupine, jabolkom in breskovim koščicam odstranite pečke. Vse narežemo na kocke, zmeljemo v mlinčku za meso ali z mešalnikom.
Nalijte v posodo in postavite na ogenj, zavrite in nenehno mešajte. Vlijemo sladkor, kuhamo 2-3 minute. dokler se popolnoma ne raztopi. Tesno pokrijte, čim bolj zmanjšajte ogenj in med občasnim mešanjem kuhajte 7 minut. Ko je zmes pripravljena, jo prelijemo v kozarce in zvijemo. Pustite en dan pod odejo ali odejo. Ko se kozarci popolnoma ohladijo, jih shranimo.
Kako narediti sok s pomočjo sokovnika
Za tiste gospodinje, ki imajo na voljo to napravo, je postopek priprave pijače poenostavljen. Kupiti morate 10 kg breskev in 0,5 kg granuliranega sladkorja.
Breskve operemo, narežemo na rezine, odstranimo peščico in položimo v srednji predel stroja. V spodnji nalijte toplo vodo.
Izpuščeno tekočino zmešamo s sladkorjem in dodamo vročo vrelo vodo. Mešanico zavremo, nalijemo v kozarce in zapremo. Nato ga postavite pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Kako shraniti sok
Da bi pijačo hranili dlje časa, jo je treba pravilno zviti. Kozarce in pokrove steriliziramo vsaj 15 minut. Skladnost z receptom vpliva tudi na rok uporabnosti.
Posebej opremljeni prostori so namenjeni dolgoročnemu skladiščenju vseh obdelovancev. Približno 2-3 leta. V normalnih pogojih je pijača shranjena le eno leto.
Če so pokrovčki na kozarcih nabrekli, je uživanje vsebine škodljivo za zdravje.
Po odprtju pločevinke je treba tekočino porabiti v 24 urah in hraniti le v hladilniku.
Breskova poslastica je nepogrešljiva za uživanje pozimi. Okusno zdravilo za zapolnitev pomanjkanja vitaminov.
