Bučkin sok ima dober okus in koristi zdravju. Njegova priprava je preprost postopek, ki ga zmore tudi začetnica gospodinja. Pijačo dobro dopolnjujejo zelenjava, sadje in zelišča. Ta koktajl se zaradi nizke vsebnosti kalorij popolnoma prilega dietnemu meniju. Spodaj bomo opisali priljubljene recepte za sok iz bučk za zimo.
Nianse izdelave soka iz bučk
Ko nameravate pripraviti poslastico iz bučk, morate upoštevati več pravil:
- Da bo pijača okusna in aromatična, je bolje dati prednost mladim bučkam z majhnimi zrni;
- plodove je treba dobro oprati, odstraniti lupine in repke;
- Rok uporabnosti sveže buče ni več kot 24 ur;
- za pestrost okusa bi bil odličen dodatek limonin sok, med, korenje, jabolka, zelena, kumare, pomaranče.
Sok iz bučk se je dobro izkazal kot kozmetični izdelek. Po kuhanju pijače jo morate vliti v modelčke za led, počakati, da se ohladi in dati v zamrzovalnik. Z dobljenimi kockami ledu vsako jutro podrgnite obraz - to bo pomagalo znebiti oteklin in vrečk pod očmi.
Kakšna je korist od takega izdelka?
Bučke so bogate s pomembnimi mikroelementi: fosforjem, magnezijem, kalcijem, železom, bakrom, kalijem. Zahvaljujoč visoki koncentraciji vitamina B in askorbinske kisline ima zelenjava odlične antioksidativne lastnosti.
Pijača ima nizko vsebnost kalorij, zato jo priporočamo ljudem, ki imajo težave s prekomerno težo. Zelenjavni smoothie preprečuje debelost z blokiranjem odvečnega holesterola.
Z rednim uživanjem bučk se v telesu pojavijo naslednji procesi:
- normalizacija apetita;
- nasičenje telesa z vitaminskim kompleksom;
- normalizacija vodne bilance in izločanje odvečne tekočine;
- obdaja in ščiti želodčno sluznico;
- pospešitev izločanja toksinov;
- odprava otekline;
- zaviranje sprememb, povezanih s starostjo;
- stabilizacija delovanja organov izločevalnega sistema;
- izboljšanje sestave krvi;
- krepitev srčno-žilnega sistema;
- ohranjanje reproduktivne funkcije;
- povečan hemoglobin;
- krepitev žilnih sten.
Zelenjava preprečuje notranje vnetne procese, krepi imunski sistem in pozitivno vpliva na organe vida.
Zahteve za glavne sestavine
Bučke morajo biti sveže, srednje velike, brez madežev ali znakov gnitja. Najboljši čas za nabiranje zelenjave je zvečer ali zgodaj zjutraj, saj je v tem času zelenjava nasičena z veliko koristnimi snovmi.
Starega sadja ni treba olupiti, le dobro sperite z vodo. Ko ste mlado zelenjavo kupili na tržnici, je bolje, da jo olupite, saj nihče ne zagotavlja njene 100-odstotne kakovosti.
Priprava posod
Z uporabo cele steklene posode preprečite poškodbe hrane med kuhanjem. To je pomembno, ker če je kozarec odkrušen, obstaja nevarnost, da vanj vdrejo neželene bakterije in mikroorganizmi.
Pred konzerviranjem se posode namočijo v raztopini mila in sode, temeljito očistijo umazanije in prahu ter večkrat sperejo. Sušenje pločevink se najbolje zgodi v naravnih razmerah, dovolj je, da jih postavite s podstavkom navzdol.
Recepti za pripravo soka iz bučk
Bučke so po sestavi, okusu in aromi podobne bučam in bučam. Vsi ti izdelki pomagajo pri zdravljenju bolezni živčnega in kardiovaskularnega sistema, normalizirajo delovanje prebavil in izločanja. Pravilno pripravljen napitek iz bučk lahko prepreči aterosklerozo, hipertenzijo in anemijo.
Kako narediti sok iz bučk
Za en litrski kozarec boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1,5 kg mladih bučk;
- 3 listi grozdja;
- 1 šopek posušenih nageljnovih žbic;
- sol po želji.
Tehnologija kuhanja:
- sadje operite, olupite, s sokovnikom iztisnite sok in tekočino nalijte v emajlirano posodo;
- Ponev postavimo na srednji ogenj, vsebino zavremo in kuhamo še 10-15 minut;
- grozdni listi se operejo, prelijejo z vrelo vodo in dajo v posodo;
- dodamo nageljnove žbice in zalijemo z vročim sokom. V večjo kovinsko posodo položite vafeljsko brisačo, nalijte vodo in postavite na štedilnik;
- Kozarce postavimo v posodo, zavremo na majhnem ognju in kuhamo še 7-10 minut.
Nato je treba kozarce zaviti s pokrovi in pokriti s toplo odejo.
Z jabolki
Za trilitrsko steklenico potrebujete:
- 2 kg bučk;
- 2 kg jabolk;
- 2-3 g citronske kisline;
- 500 g sladkorja.
Kako kuhati:
- po pranju se iz bučk odstrani lupina in semena;
- jabolka operemo, narežemo, odstranimo pecelj in sredico;
- sok iztisnemo, vlijemo v železno ponev in postavimo na štedilnik;
- Po vrenju dodajte sladkor in citronsko kislino ter kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopita.
Po končanem postopku se kozarci sterilizirajo, nalijejo sok in zavijejo pokrove.
S pomarančami
Zelenjava in citrusi so lahko mladi ali prezreli. Bogata barva bučk bo dala enako barvo soku, zelena zelenjava pa bo pijačo bledila.
Kaj je potrebno:
- 1,5 kg bučk;
- 1 pomaranča;
- 100-200 g sladkorja.
Koraki kuhanja:
- Zelenjavo operemo, osušimo, odrežemo konce. Sadje narežemo na srednje velike rezine in jih zmeljemo v sokovniku;
- tekočino nalijemo v ponev in postavimo na srednje močan štedilnik;
- Pomarančo operemo, obrišemo, odstranimo lupino, iztisnemo sok;
- ločite tekočino od pulpe s pomočjo sita;
- pijači dodajte pomarančni sok in lupinico, zavrite, kuhajte 5 minut.
Po sterilizaciji posode vanjo vlijemo sok in kozarce postavimo v kovinsko posodo, sok steriliziramo, zapremo in postavimo pod odejo za 2 dni.
Pravila shranjevanja
Prvih nekaj dni šivanja naj bo pod toplo odejo. Nato je treba pijačo v pločevinkah shraniti v temnem, hladnem prostoru brez neposrednih žarkov.
Uporabno do datuma
Svež sok postane neuporaben 24 ur po pripravi, tudi če je shranjen v hladilniku. Najdaljše obdobje hrambe je 1-1,5 leta.
