Jabolčni in korenčkov sok, shranjen za zimo, postane prava rešilna bilka za poletne prebivalce v plodnih letih. Navsezadnje lahko s pomočjo električnega sokovnika predelate ogromno sadja in zelenjave. Ta izdelek ohranja največjo količino koristnih snovi, ki so tako potrebne za človeško telo v hladni sezoni in med izbruhi prehladov.
Značilnosti priprave jabolčnega soka s korenčkom za zimo
Naravni pripravek je enostavno pripraviti doma. Vendar je treba upoštevati določena pravila. Pripravljeno sadje in zelenjavo najprej razvrstimo. Prezreli ali pokvarjeni primerki se zavrnejo. Nato preostalo sadje temeljito operemo pod tekočo hladno vodo. Zelenjavo olupimo in sadju odstranimo peclje. Jabolka in korenje položite na čisto krpo, da odteče voda.
Sestavine recepta
Za pripravo naravnega soka boste potrebovali:
- jabolka - 2 kg;
- korenje - 1 kg;
- granulirani sladkor - 400 g.
Nekatere gospodinje dodajo citronsko kislino (1/4 čajne žličke), da podaljšajo čas shranjevanja izdelka.
Pravila izbire izdelkov
Sadje in zelenjava naj bosta sočna, sladka in gosta, zgodnjih in super zgodnjih sort. Vsebujejo dovolj soka, zato je rezultat veliko pijače. Če vzamete kisla jabolka, boste morali dodati veliko količino granuliranega sladkorja.
Kako pravilno pripraviti posodo?
Končni izdelek vlijemo v dobro oprano in sterilizirano posodo. Običajno so to pollitrski ali litrski stekleni kozarci. Ko jih pripravljate, morate paziti, da se na površini ne pojavijo razpoke, sicer bodo pri nalivanju soka v posodo počile.
Pokrovi so izdelani iz polietilena ali kositra. Pred zapiranjem jih obdelamo z vrelo vodo.
Kako narediti jabolčno-korenčkov sok s sokovnikom?
In pijača je pripravljena v naslednjem zaporedju:
- Jabolka pretlačimo skozi sokovnik.
- Zmes damo v globoko posodo in pustimo stati 15 minut.
- V majhnih porcijah precedite skozi gazo.
- Korenje pretlačimo skozi sokovnik.
- Dobljeni izdelek v majhnih delih damo v sito in filtriramo.
- Oba soka vlijemo v ponev z debelim dnom, dodamo beli sladkor. Vse temeljito premešajte.
- Mešanico zavrite, vendar ne zavrite.
- Nalijte v pripravljeno posodo in zaprite.
Posode postavite na vodoravno površino s pokrovi na vrhu in pokrijte z bombažno odejo. Ko se pijača ohladi, ohladite kozarce.
Nadaljnje skladiščenje končnega izdelka
Najboljše mesto za shranjevanje obdelovanca je hladilnik ali klet. Na teh mestih ne bo izgubil okusa 6-8 mesecev. Vredno je vedeti, da izdelka ni mogoče zamrzniti. Sok hranite v odmašenem kozarcu na hladnem največ en dan.
Pri kombinaciji sadja in zelenjave okus soka ni tako kisel in sladek, če se za pripravo uporabljajo samo jabolka. Poleg tega korenje daje pijači sončno barvo. Priprava korenčkovo-jabolčnega soka od ženske ne zahteva veliko časa. Samo nekaj ur - in aromatična in okusna pijača je pripravljena. Kako lepo bo spiti kozarec pijače v mrzli zimi in se spomniti svetlih trenutkov poletja.
Da zagotovite absorpcijo vseh koristnih snovi izdelka, morate pri serviranju dodati malo težke smetane. Če zgoščeni sok pijejo otroci ali ljudje z boleznimi prebavil, ga je treba rahlo razredčiti s prekuhano vodo.
