6 najboljših receptov za adjiko iz zelenih paradižnikov "Obedenie" za zimo

Adjika za zimo iz zelenih paradižnikov je prava poslastica. Zelo pogosto po obiranju ostanejo zeleni paradižniki, ki, čeprav pordečijo, nimajo najboljšega okusa. Bolje je, da ne čakate, da dozorijo in iz njih takoj pripravite adjiko.

Tankosti priprave adjike iz zelenih paradižnikov

Domačo adjiko iz zelenih paradižnikov je treba sterilizirati.Še posebej, če ga nameravate hraniti vso zimo do poletja. Če je obdelovanec shranjen v hladilniku in bo uporabljen v bližnji prihodnosti, lahko storite brez sterilizacije.

Pred kuhanjem je bolje odstraniti kožo s sadja, da bo prigrizek bolj enoten. Da bi to naredili, jih prelijemo z vrelo vodo, naredimo dva križna reza in odstranimo lupino.

Če želite jedi dati nenavaden okus, lahko dodate različne začimbe in zelišča.

Zahteve za glavne sestavine

Paradižniki katere koli sorte so primerni za kuhanje. Uporabite lahko ne samo zelene, ampak tudi tisto sadje, ki je pravkar začelo rdeče. Na lupini ne sme biti znakov poškodb, paradižnik mora biti na otip čvrst in elastičen. Lahko je tudi poljubna sorta paradižnika. Pred kuhanjem plodove temeljito operemo pod tekočo vodo in osušimo, šele nato se lotimo kuhanja.

Zahtevane posode

Adjiko lahko kuhate v kateri koli veliki ponvi. Končni prigrizek je postavljen v steklene kozarce. Pred tem jih je treba temeljito oprati s sodo in sterilizirati.

Metode kuhanja

Obstaja veliko načinov za pripravo adjike za zimo. V jed lahko dodate začimbe, zelišča in drugo zelenjavo, da bo jed dobila edinstven okus.

Adjika iz zelenih paradižnikov za zimo

Recept za pikantno adjiko za zimo iz paradižnika.

Zahtevane sestavine:

• 3 kg paradižnika;
• 1 paprika;
• 1 srednje velika čebula;
• 2 stroka česna;
• 1 strok feferona;
• sol in začimbe po okusu;
• 40 ml sončničnega olja;
• 2 žlici. l. namizni kis.

Postopek kuhanja:

1. Zelenjavo operemo, papriki izrežemo semena, čebulo in česen olupimo.
2. Zelenjavo na grobo nasekljamo in zmeljemo v blenderju (vse razen česna).
3. Položimo v ponev in na majhnem ognju dušimo 1 uro.
4. Po vrenju lahko malo povečate ogenj.
5. Česen sesekljamo, zmešamo z začimbami in kisom, dodamo olje, ne pozabimo posoliti.
6. Meso vlijemo v adjiko, predjed temeljito premešamo in kuhamo še 25 minut.

Končni prigrizek prenesite v predhodno sterilizirane kozarce in zvijte. Preden kozarce spustite v klet, se morajo ohladiti na sobno temperaturo.

Recept z bučkami

Sestavine za kuhanje:

• 3 kg paradižnika;
• 3 bučke;
• 2 velika korenja;
• 2 čebuli;
• glava česna;
• šopek svežega peteršilja in kopra;
• 100 g sladkorja;
• 130 g fine kuhinjske soli;
• 100 ml olja;
• 3 žlice. l. kis.

Kako pripraviti jed z bučkami:

1. Zelenjavo sesekljamo, čebulo olupimo in nasekljamo.
2. Paradižnik narežemo na četrtine in potresemo s soljo, pustimo nekaj ur, da spusti sok.
3. Zelenjavo dajte v mešalnik, odcedite paradižnikov sok in zmeljite do gladkega.
4. Damo v ponev in med občasnim mešanjem kuhamo približno 1 uro.
5. Medtem ko zelenjavna mešanica vre, drobno sesekljajte zelenje, olupite in zdrobite česen, dodajte vse v adjiko in kuhajte še 1 uro.

10 minut pred koncem kuhanja vlijemo kis in sončnično olje, nato pa, ko je konzerviranje pripravljeno, ga damo v kozarce in zvijemo.

Z jabolki

Z jabolki lahko pripravite prigrizek. Najbolje je vzeti kisle sorte jabolk.

Sestavine:

• 2 kg paradižnika;
• 3 velika jabolka;
• 2 veliki čebuli;
• 1 strok feferona;
• 2 žlici. l. namizni kis;
• 50 g soli;
• svež koper;
• začimbe po želji.

Postopek kuhanja:

1. Jabolka olupimo in narežemo na rezine skupaj s paradižnikom.
2. Čebulo olupimo in grobo sesekljamo.
3. Koper sesekljamo, papriko pa narežemo na rezine.
4. V blenderju zmeljemo jabolka, čebulo, papriko in paradižnik.
5. Vse skupaj damo v ponev in na srednjem ognju kuhamo 40 minut.
6. 10 minut pred koncem kuhanja dodajte koper, kis in začimbe.

Končni prigrizek nalijte v kozarce in zvijte.

Iz zelenih in rdečih paradižnikov

Sestavine:

• 2 kg zelenih in rdečih paradižnikov;
• 2 papriki;
• 1 korenček;
• glava česna;
• 1 majhna čebula;
• sol;
• sončnično olje;
• 2 žlici. l. kis.

Priprava:

1. Paradižnik narežemo na rezine, papriki odstranimo semena in jo prav tako nasekljamo.
2. Korenje narežemo na rezine.
3. Čebulo in česen olupimo.
4. Zelenjavo dajte v mešalnik in sesekljajte.
5. Prestavimo v ponev in kuhamo na srednjem ognju 45 minut.
6. 15 minut pred koncem kuhanja dodamo začimbe, sol, olje in prilijemo kis.

Pred prenosom obdelovanca v kozarce jih je treba sterilizirati.

Z dodanim hrenom

Sestavine:

• 150 g hrena;
• 2 kg paradižnika;
• 2 stroka pekočega čilija;
• 2 žlici. l. kis;
• šopek svežih zelišč;
• sol;
• začimbe;
• sladkor.

Adjiko s hrenom lahko pripravite brez kuhanja. Ta prigrizek bo v hladilniku zdržal več mesecev. Hren olupimo in naribamo, paradižnik nasekljamo. Paradižnik, hren in feferon damo v blender in sesekljamo. Nato dodajte kis, sol in sladkor. Preložimo v kozarce.

Začimba za zeleni paradižnik za zimo

Sestavine:

• 2 kg paradižnika;
• 2 srednje veliki čebuli;
• šopek svežih zelišč;
• sol;
• začimbe;
• mleti črni poper;
• 2 žlici. l. kis;
• strok rdečega pekočega čilija.

Čebulo, česen in paradižnik zmeljemo v blenderju, nato damo v ponev in med nenehnim mešanjem kuhamo. Na koncu kuhanja dodamo sol, kis in poper. Sveža zelišča drobno nasekljamo in dodamo skupaj z začimbami. Adjiko kuhamo še 15 minut. Končni prigrizek položite v kozarce in zvijte.Kozarci so predhodno sterilizirani.

Pogoji skladiščenja

Konzerve je najbolje shraniti v kleti ali hladilniku. Toda kozarci bodo zavzeli veliko prostora v hladilniku, zato tam ne boste mogli hraniti veliko konzerv. Če imate doma neizolirano ložo, lahko tam postavite praznine. Rok uporabnosti konzervirane hrane je do 2 leti, vendar jo je bolje zaužiti v prvem letu po pripravi.