11 najboljših receptov po korakih za pripravo paradižnikovih prigrizkov za zimo

Jeseni je čas za pripravo konzerviranih paradižnikov za zimo. Lahko jih solimo cele ali pa iz paradižnika naredimo okusno ozimnico.

Značilnosti priprave paradižnikovih prigrizkov za zimo

Da bi ohranitev imela lep odtenek, morate uporabiti paradižnik različnih sort in odtenkov kože. Enako velja za papriko, če je na seznamu sestavin.

Zahteve za glavne sestavine

Za pripravo jedi morate vzeti samo sveže in dobre paradižnike. Veliko ljudi raje uporabi že pokvarjene plodove, ki niso v celoti primerni za vlaganje. Uporabite jih lahko, če paradižnik ni popolnoma pokvarjen. Pred kuhanjem gnilo kašo preprosto odrežemo.

Priprava posod in receptov

Stekleni kozarci so najprimernejši za shranjevanje konzerv. Predhodno so sterilizirani, da se ohranitev ne pokvari.

Paradižnikova predjed z rižem “Prste za obliznit”

Preprost recept za ozimnico lahko pripravite z dodatkom riža.

Sestavine:

• 2 kg zrelih rdečih paradižnikov;
• 2 velika korenja;
• pol kozarca dolgega riža;
• 1 velika paprika;
• 2 srednji čebuli;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 3 žličke drobna sol.

Priprava paradižnikovega prigrizka za zimo z dodatkom riža:

1. Korenje olupimo, drobno sesekljamo ali naribamo na trakove.
2. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče, zmešamo s korenjem in prepražimo do zlato rjave barve.
3. Sadje in papriko narežemo na rezine in zmeljemo v blenderju.
4. V ponev damo paradižnikovo zmes ter popraženo korenje in čebulo.
5. Kuhajte 25 minut.
6. Riž temeljito sperite in dodajte zelenjavni mešanici.

Kuhamo še 25 minut, na koncu dodamo sol in sladkor.

V gruzijščini

Kaj boste potrebovali:

• 2 kg paradižnika;
• bolgarski poper;
• 4 glave česna;
• 1 strok feferona;
• svež koper;
• 4 žlice. l. kis;
• 4 žlice. l. olja;
• 4 žlice. l. kristalni sladkor;
• 2 žlici. l. drobna sol.

Priprava:

1. Paradižnik narežemo na rezine, koper sesekljamo.
2. Vso ostalo zelenjavo zmeljemo v blenderju.
3. Mešanico sadja in zelenjave v plasteh položite v kozarec, po vrhu potresite z zelišči.
4. Zmešajte sol, sladkor, kis in olje, vsako plast prelijte z malo marinade.

Kozarce obrnemo in postavimo v hladilnik.

Z bučkami in čebulo

Sestavine:

• 2 bučki;
• 1,5 kg srednje velikih paradižnikov;
• 1 kg čebule;
• 1 korenček;
• lovor;
• 3 žlice. l. namizni kis;
• 300 g masla;
• 30 g granuliranega sladkorja;
• 50 g soli;
• začimbe.

Priprava okusnih konzerviranih bučk in čebule:

1. Bučko, paradižnik in čebulo narežemo na kocke.
2. Korenje naribamo na grobo strgalo.
3. V večjem kotlu segrejemo olje, dodamo čebulo, pražimo 5 minut, nato dodamo korenje in pražimo še 5 minut.
4. Dodamo bučke in dušimo 5 minut.
5. Postavite paradižnik, dodajte sol, dodajte sladkor in kis, kuhajte 1 uro, pokrijte kotel s pokrovom.
6. Mešanico je treba neprestano mešati in na koncu dodati začimbe.

Sterilizirajte kozarce in vanje položite končne konzerve.

Korejci v bankah

Kaj boste potrebovali:

• 2 kg paradižnika;
• 1 paprika;
• 3 stroki česna;
• 1 pekoč čili;
• začimba za korejsko korenje;
• dodajte sol po okusu;
• 40 g granuliranega sladkorja;
• 2 žlici. l. namizni kis 9%;
• 3 žlice. l. olja

Postopek kuhanja:

1. Paradižnik narežemo na rezine.
2. V blenderju zmeljemo papriko in česen, zmešamo s sladkorjem, soljo, oljem in kisom.
3. Naložite nekaj sadja, potresite z začimbami in naložite nekaj zelenjavne mešanice, izmenjujoče plasti, dokler ne napolnite celotnega kozarca.

Zaprite pokrov in ga postavite v hladilnik. Naslednji dan bodo pripravljeni.

Iz zelenih paradižnikov

Sestavine:

• 2 kg zelenih paradižnikov;
• 1 velika sladka paprika;
• 3 stroki česna;
• 2 korenja;
• 1 čebula;
• 20 g soli;
• 40 g sladkorja;
• začimbe po okusu;
• 2 žlici. l. kis;
• 100 ml olja.

Priprava:

1. Sadje, papriko, česen in čebulo zmeljemo v blenderju ali zmeljemo skozi mlinček za meso.
2. Postavite v ponev, kuhajte 40 minut.
3. 10 minut pred koncem kuhanja dodamo sladkor, zalijemo s kisom in oljem, dodamo začimbe in sol.

Med kuhanjem konzerviranje nenehno mešamo.

S hrenom

Sestavine:

• 3 kg paradižnika;
• 1 koren hrena;
• 3 čebule;
• 1 pekoč čili;
• 2 korenja;
• 30 g soli;
• 50 g granuliranega sladkorja;
• 1 žlica l. limonin sok.

Zelenjavo operemo in zmeljemo v mlinčku za meso. Dodamo sladkor, sol in limonin sok. Temeljito premešati. Preložimo v kozarce in pustimo čez noč v hladilniku.

Naslednje jutro bo pripravek pripravljen.

S fižolom

Sestavine:

• 2 kg paradižnika;
• 2 skodelici fižola;
• 1 čebula;
• 2 korenja;
• 1 paprika;
• sol in dodajte granulirani sladkor po okusu;
• 125 ml olja;
• 60 ml namiznega 9% kisa.

Fižol predhodno namočimo čez noč, nato zavremo. Paradižnik, čebulo, korenje in papriko sesekljamo. Dodamo jim fižol. Dodajte sladkor in sol. Postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 35 minut. V 6 min. Do konca kuhanja zalijemo s kisom in oljem.

Pikantna predjed s papriko

Kaj boste potrebovali:

• 2 kg paradižnika;
• 3 čili paprike;
• 2 papriki;
• 1 čebula;
• 100 ml olja;
• 2 žlici. l. kis;
• dodajte sol po okusu;
• 3 žlice. l. kristalni sladkor;
• Lovorjev list.

Paradižnik, čili, čebulo in papriko sesekljamo. Postavite na ogenj, kuhajte 40 minut, po dodajanju soli in sladkorja. Pred koncem kuhanja dodamo kis in olje, premešamo. Pripravljene sladice nalijemo v kozarce in postavimo v hladilnik.

V počasnem kuhalniku

V počasnem štedilniku lahko pripravite kateri koli recept za paradižnikovo zvitko. Če želite to narediti, prenesite obdelovanec v multivark in nastavite način "Pečenje" za 50 minut. Mešanico občasno premešamo.

Z baziliko

Bazilika se najbolje obnese v receptih, ki nimajo veliko sestavin. Na primer, samo paradižnik, paprika in čebula. V tem primeru je tudi bolje, da ne uporabljate začimb, da ne bi motili okusa in arome bazilike.

Brez sterilizacije

V tem primeru hitro kuhanje jedi ne bo delovalo, saj bo morala vreti vsaj 40 minut. Pripravljeni topli predjedi takoj dodamo jabolčni ali namizni kis, nato pa kozarce zvijemo.

Kako in koliko časa ga lahko shranite?

Obdelovanec shranjujte v hladilniku ali v kleti. Rok uporabnosti je približno 1 leto (če so kozarci sterilizirani). Posode ni priporočljivo hraniti v hladilniku več kot 1 mesec.