7 preprostih receptov za kisanje izbrane cvetače za zimo

Zimske marinade so običajno pripravljene iz paradižnika in kumar. Toda izbrana cvetača za zimo bo okusna. V en kozarec damo toliko zelenjave, da okrasi zimski jedilnik in jedi iz mesa, rezancev in riža. V marinadi vsi izdelki ohranijo svoje koristne lastnosti.

Značilnosti priprave izbrane cvetače za zimo

Priporočljivo je jesti cvetačo, ker vsebuje vitamine in mikroelemente. Količina mineralnih soli in sladkorja je raznolika. Zeljne glave vsebujejo ogljikove hidrate in vlaknine, ki blagodejno vplivajo na delovanje črevesja. Cvetača je koristna za tiste, ki želijo izgubiti težo.

Raznovrstno cvetačo za zimo je enostavno pripraviti. Razdelite ga na majhne rezine, velike 3-5 centimetrov. Edina stvar je, da jih morate najprej preliti z vrelo vodo ali jih položiti v vročo vrelo vodo za 3-4 minute. Ne pozabite dodati soli v vodo. Nato se socvetja potopijo v hladno vodo

Paradižnik, paprika in korenje se odlično podajo k cvetači.

Zahteve za glavne sestavine

Za kisanje morate izbrati majhne glave zelja. Ne smejo prerasti. Barva socvetja mora biti belkasta in nežna. Ne jemljite preveč zaraščenih zeljnih glav s temnimi vrhovi. V mariniranju bodo žilavi in ​​brez okusa.

Za zelje izberite zrele paradižnike. Potrebovali boste srednje veliko korenje. Marinado pripravimo klasično, pri čemer vzamemo 100 gramov sladkorja, 50 gramov soli, 1,5 litra vode, 1-2 žlici kisa 9%.

Kako pripraviti posode

Za izbrano zelenjavo s cvetačo morate vzeti steklene kozarce. Najboljše so 3-litrske. Toda za majhno družino bi morali kisati v 1 ali 0,7 litrskih posodah.

Najprej operite posodo s toplo vodo, sodo bikarbono in gorčico v prahu. Nato kozarce steriliziramo. Postavljeni so v pečico, segreto na temperaturo 150-180 stopinj. V omari hranite 15 do 30 minut. Preden dodate zelenjavo, posodo nekoliko ohladite.

Metode kuhanja

Cvetačo mariniramo z drugim vrtnim sadjem po različnih receptih.Vsaka gospodinja ima svoj način. In okus sortimenta je odvisen od tega, katera zelenjava je dodana zelju.

Klasična sorta cvetače v trilitrskem kozarcu

Bolje je, da izbor pripravite v velikem 3-litrskem kozarcu, da daste dovolj zelenjave. Za glavo cvetače morate vzeti:

• paradižnik srednje velikosti - 5-6 kosov;
• 2-3 stroki paprike;
• 4 kumare dolžine 7-10 centimetrov.

Za predjed boste potrebovali česen, peteršilj in koper. V pripravljen kozarec damo cele ali sesekljane vejice zelenja. Zmešajte zelenjavo in jo tesno položite v posodo. Zelenje in plodove paradižnika položimo cele, papriko pa narežemo na koščke ali trakove. Uporabimo lahko tudi stroke česna, zrna popra in lovorjev list. Za polnjenje vsebine uporabite dobro kuhano marinado.

Konzerviranje se konča s pasterizacijo izbranih kozarcev. Postopek poteka 25-30 minut, po katerem se vložena zelenjava zvije s kovinskimi pokrovi.

Hiter recept brez sterilizacije

Če ne želite porabiti veliko časa, lahko uporabite recept, ki ne predvideva sterilizacije obdelovanca. Raznovrstno zelenjavo s cvetačo pripravimo iz iste zelenjave kot v klasičnem receptu.

Dodate lahko korenje, narezano na rezine. Iz ponudbe lahko izpustite katero koli zelenjavo, tako da jo nadomestite z drugo.

Da ne bi sterilizirali obdelovanca, morate izdelke v kozarcu najprej preliti z vrelo vodo in jih segrevati 10-15 minut. Ko odlijete vodo, boste potrebovali marinado. Pripravimo jo tako, da vodi dodamo sladkor, sol, kis, črni poper v zrnu in piment.

Možnost v paradižniku

Recept vsebuje še cvetačo, kumare in papriko.Priporočljivo je, da vzamete sortirane jajčevce, narezane na rezine ali kroge. Najprej jih potresemo s soljo, da odstranimo grenkobo. Majhne čebule lahko daste tako, da jih prerežete na pol.

Namesto paradižnika uporabimo paradižnikov sok, po želji pa lahko v kozarec damo več celih plodov. Bolje je, da sami pripravite sok iz zrelih paradižnikov. Prehajajo skozi mlin za meso ali sokovnik. Pazite pa, da v notranjosti ne ostanejo semena ali lupina. Iz 1,7 kilograma paradižnika dobite liter soka. Kuhati ga je treba z žlico soli in 2 žlicama sladkorja. Na koncu vlijemo žlico kisa 9%.

Zelenjavo prelijemo s paradižnikovim sokom, dušimo nekaj minut. Obdelovanec je potrebno sterilizirati.

S čebulo in sladko papriko

Za ta izbrani recept morate pripraviti:

• cvetača, razdeljena na kose - 1 kilogram;
• slamice iz strokov paprike - 300-400 gramov;
• čebulni obročki - 200-300 gramov;
• začimbe.

Sesekljano zelenjavo zmešamo, solimo in pustimo 6 ur. V čiste litrske kozarce položite 1-2 kosa dežnikov kopra, lovorjev list, 6 zrn popra, na vrhu pa cvetačo s čebulo in papriko. S kuhano marinado prelijemo sestavine solate. Ne pozabite pasterizirati obdelovanca.

S papriko in korenjem

Poleg glavnih sestavin: glavic cvetače, koščkov paprike in rezin korenja potrebujete hren in njegove liste. Na dno kozarca položimo olupljeno in oprano korenino ter pikantne liste. Obstaja tudi dežnik kopra, listov ribeza in češenj. Grah črnega in pimenta, lovorjev list in strok česna ne bodo škodovali. Nato pridejo na vrsto glavne sestavine asortimana. Položeni so tesno do obešal pločevinke. Najprej poparite z vrelo vodo.Po 20 minutah se voda odlije in njeno mesto prevzame vrela marinada.

Z limono

Namesto kisa se za konzerviranje uporablja citronska kislina. Zaradi tega je marinada mehka. Priprava sortimenta poteka takole:

1. V kozarce enega za drugim nalagamo rezine korenja, koščke paprike, na socvetja razdeljeno zelje in olupljene stroke česna.
2. Najprej ga morate samo napolniti z vrelo vodo.
3. Po 15-20 minutah vlijemo vodo v ponev, dodamo sladkor, sol in na koncu citronsko kislino. Potrebujete čajno žličko na litrski kozarec.
4. Po vrenju 5 minut marinado vlijemo v vsebino steklene posode.

Potrebno je tesnjenje s kovinskimi pokrovi.

S paradižniki in kumarami

V tem receptu, če vzamete kilogram zelja, je 2-krat manj kumar in paradižnika. Marinada je pripravljena iz:

• litri vode;
• žlica soli;
• 2 - sladkor;
• 3 - kis pri 9%.

Poprova zrna se uporabljajo kot začimba. Na vrsto pride marinada, ko zelenjavo enkrat prelijete z vrelo vodo. Vloženo zelenjavo uporabljamo kot prilogo k mesnim in krompirjevim jedem.

Pravila za shranjevanje obdelovancev

Kozarce z izbranimi glavami cvetače za zimo postavimo v klet ali klet, kjer je temperatura skladiščenja 3-5 stopinj Celzija. Pripravek za zimo porabimo v šestih mesecih. Sčasoma pod vplivom marinade zelje postane žilavo in grdega videza.