3 najboljši recepti za pripravo tatarskih jajčevcev za zimo doma

Jajčevci vsebujejo precej veliko količino koristnih snovi in ​​vitaminov, zato so pogosti "gostje" na večerji. In pikantne modre so najljubša konzervirana hrana mnogih ljudi. Zahvaljujoč preprostim receptom za pripravo tatarskih jajčevcev za zimo lahko pripravite pikantno in sočno solato v paradižnikovi omaki. Vendar je pomembno poznati posebnosti priprave te zelenjave.

Značilnosti priprave jajčevcev na tatarski način za zimo

Metode konzerviranja jajčevcev za zimo so enostavne za pripravo. Okus in pikantnost lahko prilagodite z dodajanjem prave količine začimb in začimb. Česen daje jedi posebno aromo, vendar ne vpliva na pikantnost. Prav tako je treba modre pred kuhanjem namočiti v slani vodi - to jih bo razbremenilo specifične grenkobe, ki je posledica solanina, ki je del zelenjave.

Osnovne zahteve za sestavine

Za pripravo uporabite tako sveže paradižnike kot paradižnikovo pasto, ki jo razredčite z vodo. Če so za pripravo izbrani mladi modri, se bo izkazalo, da je bolj nežno in jih pred konzerviranjem ne bo treba očistiti. Zreli sadeži imajo bolj grobo lupino, zato jo je treba olupiti.

Priprava posod za konzerviranje

Steklene posode za konzerviranje jajčevcev v tatarskem slogu bo treba sterilizirati. Poleg tega ne pozabite na toplotno obdelavo pokrovov - prav tako jih potopite v vrelo vodo. Zelenjavne solate je treba zviti s kovinskimi pokrovi. Če uporabljate plastične, lahko prigrizek shranite v hladilniku največ tri mesece. Konzerviranje jajčevcev s kisom ali citronsko kislino je shranjeno vse leto.

Najboljši kuharski recepti

Praviloma je pripravek iz jajčevcev pripravljen po klasičnem receptu. Vendar pa so priljubljene tudi hitre možnosti kuhanja.

Klasični tatarski recept za jajčevce

Pikantna solata v paradižnikovi omaki je ena izmed najbolj priljubljenih zimskih konzerv. Količina sestavin je izračunana za šest litrov.

Kaj vzeti:

• jajčevci - 2 kg;
• paradižnik - 3 kg;
• sladka paprika - 1 kg;
• feferon - 2 stroka;
• česen - 2 glavi;
• sol - 50 gramov;
• sladkor - 200 gramov;
• kis - 0,2 litra;
• rastlinsko olje - 0,25 litra.

Shema kuhanja:

1. Modre operemo, narežemo na kocke in namočimo v slani vodi (1 velika žlica soli na 1 liter tekočine).
2. Paradižnik nasekljajte in ga za nekaj minut položite v vrelo vodo. Olupimo jih in zmeljemo v blenderju.
3. Dobljeno maso združite s sladkorjem, soljo in maslom. V zmes dodamo nariban česen.
4. Pekočim in sladkim paprikam odstranimo semena, sesekljamo, sesekljamo in zmešamo z omako.
5. Paradižnikovo maso zavremo, dodamo jajčevce in počakamo, da zavre.
6. Prilijemo kis, počakamo, da zavre in posodo odstavimo z ognja. V tem času obdelajte posode in pokrove.

Ostane le še, da s pripravkom napolnimo steklene posodice in jih hermetično zapremo.

Hitra metoda kuhanja

Če nimate časa ali želje po eksperimentiranju z receptom, lahko uporabite metodo hitrega kuhanja. Sestavine:

• jajčevci - 2 kg;
• sladka paprika - 1 kg;
• feferon - 3 kosi;
• česen - 1 glava;
• kis - 50 mililitrov;
• paradižnikov sok - 3 litre;
• sladkor - 200 gramov;
• sol in začimbe po okusu.

Priprava:

1. Jajčevce narežemo, namočimo v slano raztopino in posušimo.
2. Sladko in grenko papriko narežemo na pol obroče.
3. Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico.
4. Vse sestavine dajte v ponev in dodajte paradižnikov sok. Dodamo olje in začimbe.
5. Po vrenju kuhamo pol ure in občasno premešamo. Dodamo kis in odstavimo z ognja.

Na koncu je treba paradižnikovo predjed porazdeliti po vnaprej pripravljenih kozarcih.

Brez sterilizacije

Da bi prihranili čas konzerviranja in poenostavili postopek, je slani prigrizek pripravljen brez sterilizacije. Sestavine:

• kocke jajčevca - 2 kg;
• paradižnik - 3 kg;
• sol - 50 gramov;
• kis - 2 veliki žlici;
• sladkor - 200 gramov;
• olje brez vonja - 400 mililitrov;
• česen - 5 strokov;
• čili – 2 kosa;
• sladka paprika - 12 kosov.

Kako kuhati:

1. Paradižnik nasekljamo, stresemo v ponev in posolimo. Dodamo maslo, sladkor in kis.
2. Dobljeno mešanico zavremo.
3. Dodamo sesekljano pekočo in papriko. Česen strt in dodamo sestavinam.
4. Počakamo, da zavre, in dodamo modre.
5. Po 40 minutah prelijemo v posodice in zapremo.

Ta pripravek je odličen kot dodatek k mesni jedi.

Kako pravilno shraniti konzervirano hrano in kako dolgo?

Pripravek iz jajčevcev na tatarski način, ki vsebuje naravne konzervanse (kis, citronsko kislino ipd.), lahko v hladilniku ali kleti hranite najmanj 18 mesecev. Če je solata pripravljena brez dodajanja konzervansov in potrebne sterilizacije, takšne steklene kozarce hranimo izključno v hladilniku in ne več kot dva do tri mesece. Posamezni pripravki jajčevcev za zimo, pripravljeni po hitrem receptu, so shranjeni dva do tri tedne.