Številne gospodinje pripravijo črtaste jajčevce v kozarcih za zimo. To jed je zelo enostavno pripraviti in zviti, vendar morate izbrati prave sestavine in slediti receptu. Jajčevci se imenujejo "črtasti" zaradi posebnosti recepta in večplastne razporeditve sestavin. V solato dodamo korenje in čebulo, ki ju po plasteh nalagamo v kozarec.
Tankosti priprave črtastih jajčevcev za zimo
Da je jed resnično okusna, jo je treba pravilno pripraviti, najpomembnejša faza pa je predelava zelenjave. Najprej operemo jajčevce in jih osušimo s papirnato brisačo. Repi so obrezani. Nato zelenjavo sesekljamo na poljuben primeren način, vendar je najlažja možnost, da jo narežemo na srednje palice ali kocke.
Gospodinja lahko pripravi jajčevce po lastni presoji - popeče jih v ponvi z maslom ali jih speče v pečici. Preden jih daste v kozarce, jih morate popolnoma pripraviti in ohladiti..
Seznam sestavin za recept
Za pripravo črtaste solate boste potrebovali naslednje sestavine:
- sveži jajčevci - 1 kg;
- čebula - 0,2 kg;
- korenje - 0,4 kg;
- česen - 1 glava;
- voda za pripravo marinade - 250 ml;
- sol - 1 žlica. l;
- sladkor - 100 g;
- kis, 9% - 120 ml;
- rastlinsko olje - 100 ml.
S to količino sestavin boste dobili približno 2 litra solate. Za zvijanje za zimo boste potrebovali 3-4 0,5-litrske kozarce.
Pravila izbire izdelkov
Jajčevci, čebula in korenje za zvijanje morajo biti sveži. Vsa plesniva, poškodovana mesta so odrezana.
Najbolje je, da uporabite samo zelenjavo, ki je bila preizkušena po okusu. Izbrana zelenjava ne sme biti grenka.
Drugo pravilo je pravilna toplotna obdelava. Zelenjavo dodajamo šele po cvrtju ali pečenju v pečici.
Potrebna oprema
Če želite zviti črtasto solato za zimo, boste potrebovali naslednjo opremo:
- mešalnik za sekljanje zelenjave (neobvezno);
- sterilne kozarce;
- pokrovi za kozarce;
- naprava za privijanje pokrovčkov.
Uporabite lahko običajne pokrove, ki jih privijete ročno, brez uporabe dodatne opreme.
Postopek kuhanja
Priprava "minke kitov" poteka v več fazah:
- Vsak jajčevec narežemo na srednje velike kose do 2 centimetra.
- Kocke ali kocke damo v posodo in pomešamo s sončničnim oljem. Nato jih položimo na pekač ali ponev. Po želji lahko povečate količino olja in potem bo zelenjava postala bolj rožnata. Ko ocvrte kose položite na pergament, lahko na vrhu dodate olje.
- Pomembno je zagotoviti, da so kosi ocvrti na obeh straneh. Nato jih vzamemo ven in ohladimo. Naslednji korak je priprava korenja. Za pripravo korejskega korenja ga naribamo na posebnem graterju.
- Česen iztisnemo s stiskalnico za česen in zmešamo s korenčkom, da dobi česnov okus in aromo;
- Čebulo narežemo na majhne polovice obročev.
- Nato so vsi izdelki postavljeni v kozarce v strogem vrstnem redu: jajčevci, korenje s česnom in plast čebule. Dobiti bi morali "črtasto" solato.
Naslednji korak je priprava marinade iz vode, soli, kisa in sladkorja. Mešanico zavremo in nalijemo v kozarce.
Da kozarci ne počijo, jih zvijemo in postavimo v temen prostor, predhodno zavijemo v brisačo ali odejo.
Kako ga pravilno shraniti
Če hiša nima kleti ali podtalnice, je za shranjevanje obdelovancev primeren hladen in temen prostor. Kozarce lahko postavite pod posteljo ali na ložo. Pomembno je, da v bližini ni radiatorjev. Kozarce lahko postavite tudi v kuhinjske omare, le da so oddaljeni od pečice.
Pomembno je, da se v hladnem prostoru ne tvori plesen, zato občasno prezračite in očistite prostor za shranjevanje pločevink s šivi.
Povprečni rok uporabnosti pripravkov je 1 leto, vendar je priporočljivo jesti kozarce jajčevcev v 3-6 mesecih.Da bodo zimski zvitki okusni, morate izbrati svežo zelenjavo in jo pravilno skuhati.
