10 najboljših receptov za pripravo jajčevcev s česnom za zimo

Jajčevci ali modri kot ločen izdelek nimajo zelo izrazitega okusa. Česen daje jedem pikantnost, telesu pa zdravje. Zato je kombinacija te zelenjave priljubljena pri domačem konzerviranju. V receptih za ozimnico jajčevce s česnom kombiniramo s paradižnikom in feferoni. Glavna stvar je, da ne pokvarite jedi, ker so sveže modre grenke.

Značilnosti kuhanja

Na opombo:

• da odstranite grenkobo, zelenjavo narežite na koščke in potresite s soljo;
• mlade modre narežemo na kocke, iz starih pripravimo kaviar;
• pri rezanju na kroge ostane mehka mlada koža;
• ocvrt v rafiniranem olju;
• V konzerviranih jedeh česen dodamo na koncu.

Jajčevci ne potemnijo, če jih zarežemo z inox ali keramičnim nožem in nato polijemo z limoninim sokom.

Izbira in priprava zelenjave

Za konzerviranje so primerni modri z gostim mesom. Pred kuhanjem zelenjavo nasekljamo, potresemo s soljo, pustimo 30 minut in operemo. Recepti ne navajajo vedno obdelave s soljo, vendar je ne smete preskočiti. V nasprotnem primeru bo jed postala grenka.

Kako pravilno pripraviti posode

Kozarce za konzerviranje operemo s sodo in steriliziramo z glavo navzdol nad vrelo vodo 15 minut.

Kako pripraviti jajčevce s česnom za zimo

Najboljši recepti vam bodo dali ideje, kako popestriti svoje najljubše konzervirane izdelke.

Klasičen recept

spojina:

• 5 kilogramov modrih;
• 200 gramov strtega česna.

Priprava:

• Trakove zelenjave kuhamo v vreli slani vodi s kisom 5 minut;
• segrejte 0,5 litra rastlinskega olja in začinite s česnom;
• Kuhane jajčevce precedimo in zmešamo s prelivom.

Posodo naložimo v kozarce.

Hitra metoda kuhanja

Potrebno:

• 2 kilograma zelenjave;
• 4 stroki česna.

Priprava:

• prepražimo rezine jajčevca;
• zavrite pol litra rastlinskega olja;
• sesekljajte stroke česna;
• v mešanico pomakamo zelenjavo in jo po plasteh nalagamo v kozarce;
• prelijemo z oljnim prelivom.

Zvijte brez sterilizacije.

S feferonom

Sestavine:

• 5 kilogramov modrih;
• 300 gramov česna;
• 150 gramov čilija;
• 1 kozarec raztopine kisa 9%.

Kako kuhati:

• Vse sestavine, razen glavne, zmeljemo v mlinčku za meso;
• Popečemo modre kolobarje, jih pomakamo v mešanico in naložimo v kozarce.

Zvijte konzerviranje.

Z zelenjavo

Sestavine:

• 2,5 kilograma modrih;
• kilogram paprike;
• kilogram paradižnika;
• 2 čebuli;
• 5 strokov česna;
• 1/4 litra rastlinskega olja;
• 0,5 skodelice sladkorja in kisa;
• 2 žlici soli.

Kako kuhati:

• poper, pelate, stroke česna s soljo zmešajte z maslom in sladkorjem v mešalniku;
• mešanici dodamo borovničeve kocke in čebulne obročke, kuhamo do vrenja, nato še 15 minut;
• dodajte kis, po 5 minutah odstranite z ognja.

Jed se bo po šivanju ohladila v kozarcu.

Z orehi

spojina:

• 3 kilograme jajčevcev;
• 0,5 skodelice rastlinskega olja;
• 3 glave česna;
• kozarec 6% raztopine kisa;
• 2 skodelici orehov;
• 0,5 skodelice soli.

Priprava:

• zavrite slano vodo;
• modre kuhamo 15 minut do mehkega;
• naredite mešanico česna in orehov z oljem in kisom;
• Kuhane borovnice povaljamo v zmesi in naložimo v kozarce.

Posode sterilizirajte 20 minut.

V paradižnikovi omaki

Boste potrebovali:

• kilogram jajčevcev;
• 1,5 kilograma paradižnika;
• 2 papriki;
• glava česna;
• 100 mililitrov raztopine kisa 9%;
• 200 mililitrov rastlinskega olja;
• 100 gramov sladkorja.

Način kuhanja:

• Pash paradižnik brez lupine v mlinčku za meso;
• pire postavite na ogenj, zavrite;
• dodamo mešanico olja in kisa, sladkor, sol, mešamo, dokler ne zavre;
• Trakove paprike zmeljemo v mešalniku z glavo česna;
• dodajte mešanico in modre polovice obročev v vrelo paradižnikovo mezgo;
• kuhamo, mešamo, 40 minut.

Končano jed zvijte.

S korenjem in čebulo

Sestavine:

• 750 gramov modrih;
• 2 korenja;
• 2 čebuli;
• 4 stroki česna;
• 2 žlici sončničnega olja;
• 125 mililitrov vode;
• 2 žlici sladkorja;
• 3 žlice kisa 9%.

Postopek kuhanja:

• glavno sestavino narežemo na kocke, položimo na pekač, dodamo malo olja;
• pečemo pol ure v pečici pri 180 stopinjah;
• zdrobite stroke česna, zmešajte z modrimi stroki;
• čebulo narežemo na kolobarje;
• V kozarce po plasteh razporedimo: modro korenje, naribano korenje, čebulo;
• v vodo nasujemo sladkor, solimo, zavremo, zalijemo s kisom, nalijemo v kozarce;
• Sterilizirajte konzervirano hrano 15 minut.

Posodo zvijte, obrnite, zavijte.

Ocvrti jajčevci s česnom

spojina:

• 1,5 kilograma modrih;
• 20 gramov sladkorja;
• 20 mililitrov 9% kisa;
• 10 strokov česna.

Priprava:

• rezine zmeljemo v mlinčku za meso;
• polovico mase nadevamo v kozarce, posolimo, dodamo sladkor, zalijemo s kisom;
• Modre slamice prepražimo in damo v kozarce;
• Po vrhu pokrijte s preostalo maso česna;
• prelijemo z vrelo vodo;
• dajte konzervirano hrano sterilizirati.

Zvitek obrnemo in pokrijemo z brisačo.

Jajčevci s česnom in zelenjavo “Taščin jezik”

Zahtevano:

• 4 kilograme jajčevcev;
• po 10 paradižnikov in paprik;
• 5 glav česna;
• 3 čili paprike;
• 150 gramov 9% raztopine kisa;
• kozarec rastlinskega olja;
• 250 gramov sladkorja.

Priprava:

• Zmeljemo trakove paprike, česen, pelate;
• solimo, med mešanjem kuhamo z maslom, sladkorjem in kisom do vrenja;
• dodamo modre trakove, dušimo pol ure.

Končane kozarce obrnemo.

V počasnem kuhalniku

Izdelki:

• 750 gramov zelenjave;
• 1 liter vode;
• 2 glavi česna;
• 120 mililitrov jabolčnega kisa.

Kako kuhati:

• v večnamenski kuhalnik nalijemo vodo, dodamo sol, poper in zavremo;
• v vrelo vodo vlijemo kis, dodamo modre polovice obročev, kuhamo 5 minut;
• Zelenjavo precedimo v cedilo, razporedimo v kozarce, dodamo strt česen in zvijemo.

Konzervirane hrane ni treba sterilizirati.

Pravila in pogoji shranjevanja surovin

Domača konzervirana hrana je shranjena pri temperaturah do 20 stopinj. Primerna bo shramba ali kuhinjska omarica. Rok uporabnosti kumaric je 9 mesecev.