Pikantni čili jajčevci z dodatkom kečapa za ozimnico so pripravljeni hitro in popolnoma upravičijo vložen trud in izdelke. Ljubitelji pikantnega bodo cenili njihov okus. Paradižnikova omaka že sama po sebi spodbuja apetit in spodbuja prebavo. V kombinaciji z jajčevci - to bo bomba, ne prigrizek! Zato preučimo recept po korakih, da prijetno presenetimo našo družino in goste.
Tehnologija priprave jajčevcev s čilijevim kečapom za zimo
Kuhanje pikantnih jajčevcev je enostavno.Samo to zelenjavo morate vnaprej kupiti na trgu in izbrati nepokvarjeno, zmerno zrelo, nepoškodovano sadje. Zagotovo boste potrebovali pekočo čili omako, katero koli že pripravljeno, ki je na voljo v prodaji. Zelenjavo bo treba skuhati v kečapu skupaj s česnom.
Posebnost jajčevca je trda lupina. Zato nekatere gospodinje popolnoma zaman ne uporabljajo te čudovite, zdrave zelenjave. Le dobro jo morate posoliti, jajčevce skuhati, narezati na rezine in trakove ter uživati v njihovem pikantnem okusu.
Obvezne sestavine
Končni recept ne bo zahteval veliko sestavin. Z njihovo izbiro ne bi smelo biti težav. Za prihodnje pripravke na tržnici ali v trgovini morate kupiti (glej tabelo za količino in porabo sestavin):
| št. | Ime komponente | Količina |
| 1 | Jajčevec | 2 kilograma |
| Česen | 5 nageljnovih žbic | |
| 2 | Kristalni sladkor | 400 gramov |
| 3 | Sol | po okusu, da popolnoma prekrije jajčevce |
| 4 | Čilijev kečap | 100 mililitrov |
| 5 | Kis esenca 9% | 400 mililitrov |
| 6 | Pitna voda | 600 mililitrov |
| 7 | Rastlinsko olje | 40 mililitrov (za vsak kozarec) |
Tudi v začetni fazi priprave boste zagotovo potrebovali kuhinjsko sol, da se jajčevci nekoliko zmehčajo in pripravijo.
Izbira in priprava izdelkov za nabavo
Prvi pogoj za obiranje je, da vzamemo le sveže, nepokvarjene plodove. Počasni, s sledovi gnilobe in premalo zreli niso primerni. Nato je treba jajčevce oprati v tekoči vodi in posušiti na brisači.Zelenjavo obvezno narežemo na majhne trakove, sicer bo ostala trda in se ne bo prepojila z omako.
Nato se česen olupi. Treba ga je olupiti, naribati in zdrobiti v drobilniku. Lahko ga celo drobno sesekljate. Ko so jajčevci pripravljeni za konzerviranje, jih zdrgnite ali potresite s soljo in položite v posodo s širokim dnom. Pustite tako nekaj ur. To je potrebno, da se plodovi zmehčajo, hkrati pa nasolijo in spustijo sok. V tem času lahko še vedno pripravite sestavo za kuhanje.
V vodo dodajte sladkor in kis ter premešajte. Zmes postavimo na ogenj in zavremo. Jajčevce vzamemo iz ponve, očistimo ostankov soli in previdno položimo v vrelo marinado. Kuhajte 5-7 minut, izklopite.
V drugi posodi česen zmešamo s kečapom. Preostane le še, da jim dodamo rahlo kuhane jajčevce. Predjed je skoraj pripravljena.
Kako zviti jajčevce s čilijevim kečapom
Ko se jajčevci skuhajo, jih pomešajo s česnovo in čilijevo omako, lahko predjed zvijemo v kozarce. Steriliziramo posodo kot običajno za konzerviranje, tukaj ne bi smelo biti težav. Za izboljšanje okusa bluza se v vsak kozarec pred zaprtjem doda sončnično olje. Lahko vzamete rafinirano ali nerafinirano. Za 1 zvitek boste potrebovali približno 2 žlici.
Vse, kar ostane, je, da zategnete konzerviranje in ponovno sterilizirate 15 minut. Pikantni jajčevci so pripravljeni. Obstaja bolj zapleten recept. Zanj je sestava sestavin drugačna:
- Jajčevci - 500 gramov.
- Sladka paprika - 400 gramov.
- Rdeči paradižnik - 1,2 kg.
- Čebula - 250 gramov.
- Česen – 3 stroka.
- Pekoča paprika - 5 gramov.
- Origano - 4 g.
- Mlet črni poper - 2 grama.
- Koromač (po okusu).
- Namizna sol - 15 gramov.
- Sladkor - 10 gramov.
- Vinski kis - 125 mililitrov.
Najprej segrejte pečico na 180 stopinj. Jajčevce operemo, odstranimo semena in narežemo na majhne koščke. Nato se obdelovanec prenese v skledo in prekrije s soljo. Celotno čisto sladko sprednjo stran položimo na pekač, predhodno obložen s pergamentom. Nato gredo paprike v pečico za 30 minut.
Tankost je v tem, da morate nato s paprike previdno odstraniti lupino in jo drobno sesekljati. Paradižnike operemo, zblanširamo in jim prav tako odstranimo lupine. Nato jih tudi narežemo na koščke. Česen stisnemo v stiskalnici, naribamo, sesekljamo (primerna je katera koli metoda). Ostane le še sesekljati čebulo.
Najprej gremo v segreto ponev čili papriko in koromač (za okus). Preprosto pražite brez vode ali olja približno 2 minuti. Jajčevce očistimo soli in jih rahlo ožamemo. Damo ga v ponev skupaj z ostalimi sestavinami, dodamo začimbe in kis. Kuhajte 10-15 minut pod pokrovom, nato pa enako količino brez njega. Jed je pripravljena.
Nadaljnje shranjevanje
Pikantni jajčevci so shranjeni kot običajne konzerve. V hladilniku, shrambi, omari – kar vam paše. Glavna stvar je, da prigrizek v kozarcu ne spremeni barve in da se v notranjosti ne pojavi sumljiva usedlina ali obloga. To so znaki nezadostne sterilizacije in bakterijske aktivnosti. Takšne kozarce takoj zavrzite, ne pojejte jih. Če je bilo vse opravljeno pravilno, je obdelovanec shranjen najmanj šest mesecev ali celo dlje.
