TOP 11 receptov za kisanje feferonov za zimo doma

Najpogosteje se čili uporablja za pripravo pekočih začimb, ki dajejo jedem in vsem vrstam zelenjavnih pripravkov poseben, zanimiv okus. Ljubitelje pekočega vabimo k vlaganju paprike, da bodo pozimi uživali v odličnem prigrizku. Pripravki iz čilija so pridobili posebno popularnost na Kavkazu. Tam ga postrežejo z različnimi tradicionalnimi jedmi, kot so khachapuri, šiški kebab in še veliko več. Podrobno vam bomo povedali, kako pravilno soliti feferone.

Značilnosti kisanja pekočih paprik za zimo

Izkušnje mnogih gospodinj kažejo, da so za vlaganje najprimernejše mesnate sorte. Sem spadajo Vizier, Astrakhan ali Wit. Vsak od njih je na svoj način okusen, sočen in pikanten..

Priprava surovin

Pri pripravi paprike za vlaganje je treba odstraniti repke, semena pa praviloma ostanejo nedotaknjena. V kombinaciji z ingverjem, zelišči, medom in sladkorjem daje čili jedi še bolj pikantno.

Na opombo! Posebej zanimiv okus opazimo v pripravkih iz baškirskega čilija ali v kombinaciji s sladko papriko. Barvna paleta plodov je rumena, rdeča in zelena.

Priprava posod

Da bi čili dobro vložili in na koncu dobili okusen prigrizek, morate upoštevati več pravil. Najprej je to priprava samih sestavin, drugo pa je sterilizacija pločevink.

Kako pravilno vlagati feferone?

Hladna metoda priprave popra doma pomeni, da je končana jed shranjena strogo v hladilniku. Pri vročem načinu kozarce najprej steriliziramo in nato zapremo. Danes obstaja dovolj receptov za kuhanje.

Preprosto soljenje v hladni vodi

Pekoča paprika je sama po sebi precej pikantna, okus pripravka pa temu primeren. Za soljenje hladnega boste potrebovali vodo, papriko in nejodirano grobo sol.

Način kuhanja:

1. Papriko operemo in odstranimo repke.
2. Nato jih preluknjamo na sredini, zgoraj in spodaj.
3. Postavite v ponev ali drugo sterilizirano posodo.
4. Pripravite raztopino soli (nasičeno) in segrejte vodo, da pospešite postopek.
5. Pripravljeno raztopino ohladimo in v celoti vlijemo v kozarce (ponve), na vrh položimo tlak in brisačo.
6. Postavite na toplo in temno mesto 7-9 dni (v tem času bo obdelovanec dobro nasoljen in fermentiran).
7. Pokrijemo in shranimo na hladnem.

Slana pekoča paprika v armenščini

Tsitsak – to je ime tega recepta za pripravo. To je posledica dejstva, da se med pripravo pogosto uporabljajo zeleni stroki, ki niso zelo pekoči.

Za soljenje boste potrebovali:

• 250 gramov soli;
• 5 litrov vode;
• 6 strokov česna;
• zelenje;
• 3 kilograme paprike.

Kako pravilno soliti:

1. Sušite dva dni.
2. Priprava slanice.
3. Oplaknite papriko, zelišča in česen (zadnja dva delno razporedite po dnu plastične posode, nato dodajte čili in zalijte s pripravljeno slanico).
4. Na vrh postavite krožnik in pritisnite nekaj dni.
5. Shranjujte v hladilniku šele po odcejanju v cedilu in ponovnem dodajanju slanice.

gruzijska pekoča paprika

Boste potrebovali:

• 20 gramov soli;
• med (35 gramov);
• rastlinsko olje;
• en kilogram paprike;
• lovorjev list (dva kosa);
• 4 stroki česna;
• kis (230 mililitrov);
• zelenje.

Priprava:

1. Čili in zeleno operemo (slednjo drobno sesekljamo).
2. Česen olupimo in sesekljamo.
3. Na dnu stroka naredite rez;
4. V ponev damo sol, kis, list, olje in sladkor ter zavremo, nato dodamo papriko.
5. Končni izdelek v celoti postavite v posodo, skupaj z zelišči, česnom in prelijte z marinado.
6. Hraniti v hladilniku.

S česnom in koprom

Sestavine:

• tri žlice olivnega olja;
• sol;
• koper in česen;
• vino (belo suho, 100 mililitrov);
• kis (jabolčni kis, dve čajni žlički);
• začimbe - po okusu;
• poper - mlet črni;
• 300 gramov popra.

Priprava:

1. Sesekljajte česen.
2. Sesekljajte koper.
3. Prejšnje sestavine damo v posodo in dodamo sol in mleti poper.
4. Papriko operemo, odstranimo semena.
5. Ponev namažemo z oljem, dodamo papriko in prepražimo.
6. Pustite, da se končni izdelek ohladi.
7. V isto ponev stresemo začimbe, jih segrejemo in filtriramo.
8. Paprike nadevajte s koprom in česnom.
9. Damo v posodo in zalijemo z vinom, kisom, oljem.
10. V hladilniku hranite 24 ur.

Pikanten čili v paradižnikovi omaki

Sestavine:

• sladkor (55 gramov);
• česen (35 gramov);
• kis (9% - 150 mililitrov);
• lovorjev list (pet kosov);
• čili (en kilogram);
• paradižnikov sok (tri litre);
• rastlinsko olje (80 gramov);
• mleti črni poper.

Kako kuhati:

1. Sok zmešamo s soljo, lovorjem, mletim poprom in zavremo.
2. Dodamo opran čili in prav tako zavremo (15-20 minut).
3. Stroke česna zmeljemo, dobljeno maso damo v ponev in vanjo vlijemo olje.
4. Zavremo, dodamo kis.
5. Zmanjšajte toploto.
6. Končni prigrizek dajte v želeno posodo skupaj s paradižnikovim sokom.
7. Tesno zaprite pokrov.

Z medom

Za pripravo tega recepta potrebujete le kis (dva litra), čili (kilogram in pol) in med (šest žlic).

Stroke operemo, odstranimo repke in semena (po želji). Za zaščito rok in kože pred opeklinami je priporočljivo, da vse postopke izvajate v rokavicah za enkratno uporabo. Sesekljajte čili (po želji). V kozarec dajte med (1 čajna žlička) in vanj tesno položite rezine, nato ponovno dodajte med. Nalijte kis in zavijte kozarec.

Z aromatičnimi zelišči

Potrebujete le česen (pol kilograma), čili (dva kilograma), sol, žafran in hmelj suneli (po okusu).

Čili in česen zmeljemo z mlinom za meso, dodamo aromatične začimbe, sol in končano mešanico damo v nepredušno posodo za nadaljnje shranjevanje v hladilniku. Predjed postrezite z majonezno omako (po želji).

V madžarščini

Sestavine za pripravo:

• čili - pol kilograma;
• paradižnik - 3 kosi;
• sol, sladkor, posušena paprika (20-30 gramov);
• kis (15 mililitrov);
• olje (rastlinsko - 200 mililitrov);
• čebula (2 kosa);
• česen.

Nekatere sestavine sperite in odstranite semena. Čebulo in česen nasekljamo in dobljeni zmesi dodamo olje. Iz paradižnika pripravimo sok, s katerim prelijemo papriko. Pustite nekaj ur in nato nalijte v kozarce. Vanj vlijemo slanico sladkorja, soli in kisa. Hraniti na hladnem.

V korejščini

Čili operemo, prelijemo z vrelo vodo in naložimo v pripravljene posode. Dodamo olupljen česen in mešanico sladkorja, vode, koriandra in soli. Zavremo, ohladimo in napolnimo kozarce.

Brez sterilizacije

Potrebovali boste kilogram pikantnih strokov, 150 mililitrov vode, sladkor in sol, šest odstotkov kisa (200 mililitrov), olje (rastlinsko).

Čili operemo, odstranimo semena in nasekljamo. Pripravimo marinado iz vode, sladkorja, soli in olja, vanjo damo papriko, prelijemo s kisom in zavremo. Postavite v pripravljene posode in ohladite.

Rahlo soljena feferonka

Sestavine:

• Čile;
• začimbe;
• voda (2 litra);
• tri žlice sladkorja in enako količino kamene soli;
• kis (9%);
• hren.

Stroke osušimo in jih nadevamo v sterilizirane kozarce. Pripravimo marinado in z njo prelijemo stroke. Dodajte jim koren hrena in začimbe. Marinado vlijemo v ponev in ponovno zavremo (ta postopek naredimo 3-krat).Prelijemo s kisom in zvijemo.

Kako in koliko časa lahko hranimo konzerve?

Obdelovanec lahko sušimo, konzerviramo ali zamrznemo in shranimo za daljše časovno obdobje (vsaj 2-3 leta).