Pri izbiri najboljšega recepta za papriko v olju s česnom za zimo bodite pozorni na sestavine jedi. Zelenjava se uspešno kombinira z različnimi zelišči, koreninami in začimbami. Druga zelenjava, s katero se dobro ujema poper, bo pripomogla tudi k popestritvi konzerviranja. Takšna zimska predjed vas bo spominjala na poletje in bo odličen dodatek prilogi.
Značilnosti mariniranja paprike v olju s česnom
Poper ima sladko-kisel, prijeten okus in med toplotno obdelavo ne izgubi svojih lastnosti.
Pri soljenju zelenjave je vredno upoštevati številne dejavnike:
- Papriko lahko konzerviramo celo ali narežemo na več kosov, potem ko ji odstranimo pecelj in semena.
- Zelenjava se uspešno kombinira s česnom, čebulo in drugimi začimbami, ki jih gospodinje pogosto uporabljajo pri pripravi pripravkov.
- Če prigrizku dodate zelenjavo, boste skrajšali rok trajanja, vendar je vse odvisno od tega, s katerimi sestavinami bo recept "razredčen".
- Za pripravo konzerv uporabite "mesnato" zelenjavo, ni nujno, da je iste barve. Večbarvne paprike v kozarcu izgledajo zelo impresivno.
- Po toplotni obdelavi paprika ne izgubi svojih koristnih lastnosti. Ohranja do 80 odstotkov vitaminov in mikroelementov.
Papriko lahko nadevate in nato v celoti zaprete v kozarce. Takšne manipulacije je bolje izvesti konec poletja z uporabo zelenjave, ki raste v regiji stalnega prebivališča. Tako boste prihranili denar in dobili okusen prigrizek.
Zahteve za glavne sestavine
Pri pripravi prigrizkov obstajajo določene zahteve glede sestavin. Konec koncev, če pokvarjeno zelenjavo zvijete v kozarec, pozimi skoraj ne boste mogli uživati v prigrizku.
Na kaj je treba biti pozoren:
- Na videz zelenjave. Na papriki ne sme biti nejasnih vključkov, temnih madežev, znakov gnilobe ali plesni. Lupina je tanka, brez črnih pik, meso je homogeno.
- Česen lahko tudi pokvari jed. Bodite pozorni na vsak strok, odstranite vsa zatemnjena, posušena ali spremenjena področja.
- Uporabite lahko olje z dodatki, za pripravo prigrizka je primeren le rafiniran izdelek.Vse je odvisno od preferenc gostiteljice.
- Voda je še ena sestavina, na katero so ljudje pozorni. Priporočljivo je, da uporabite izvirsko vodo, zadostuje pa tudi navadna prekuhana voda. Pogosto se uporablja ustekleničena mineralna voda, ki pa mora izpolnjevati določene lastnosti.
- Sol velja za konzervans; Z dodajanjem izdelku bo mogoče podaljšati rok uporabnosti. Prednost imajo običajni, namizni, brez joda in drugih dodatkov.
Zahtevane posode
Če želite ustvariti praznine, lahko uporabite katero koli posodo, le da je čista. Če pa govorimo o papriki z oljem in česnom, potem je treba dati prednost pollitrskim kozarcem.
Preden ustvarite praznine, kozarce temeljito operite s čisto gobo. Nato jih steriliziramo s paro, tako kot pokrove.
Najboljši recepti
Obstaja več različic priprave prigrizkov, ki vključujejo česen, papriko in olje. Oglejmo si nekaj receptov, ki so še posebej priljubljeni.
Najlažji način
Prigrizek lahko pripravite z zelenjem ali pa se tej sestavini popolnoma izognete. Pogovorimo se o fazah ustvarjanja praznine:
| Sestavine: | 800 gramov paprike.
300 mililitrov vode. Česen – najmanj 3 stroke, lahko pa tudi več. 160 mililitrov rafiniranega olja. 3 žlice sladkorja in enako količino kisa. Sol v količini ene zvrhane žličke. |
| Akcijski načrt: | V ponev vlijemo olje, vodo, dodamo sol, sladkor in česen - tako pripravimo marinado. Zavremo, nato v marinado potopimo papriko, ki jo najprej operemo in očistimo semen. Ponev pokrijemo s pokrovko in zmanjšamo ogenj. Dušimo še 10 minut. Ko marinada začne pokrivati vsebino ponve, izklopite štedilnik.
Papriko previdno odstranite iz ponve, ne da bi poškodovali rezine zelenjave. Nato marinado ponovno zavremo in jo vlijemo v kozarce, dodamo kis. Kozarce zapremo, v ponev nalijemo vodo, na dno položimo prtiček in prigrizek spustimo v kozarce. Zavremo vodo. Nato prigrizek odstranimo in kozarce postavimo na pokrove. |
Oljni nadev z začimbami
Priporočljivo je, da ga pripravite po naslednjem receptu:
| Seznam sestavin: | 6 kilogramov predhodno olupljene in narezane paprike.
Pol litra olja, priporočljivo je uporabiti rafiniran izdelek. 0,5 litra kisa, 6 odstotkov. 125 gramov soli. 250 gramov sladkorja. Ena glava česna, olupljena. Kup poljubnega zelenja, lahko uporabite koper, cilantro, peteršilj, baziliko. |
| Kako kuhati: | V ponev damo sesekljano papriko, dodamo olje in ostale sestavine: sol, sladkor, kis. Sesekljajte česen in zelišča. Marinado s papriko zavremo, počakamo 10 minut, nato odstavimo z ognja in dodamo česen, zelišča in druge začimbe.
Še toplo prigrizek nalijte v kozarce, zaprite pokrove, zavijte v brisačo in pustite 12 ur. |
Originalni poper v olju
Pri pripravi takšnega prigrizka boste morali upoštevati naslednja pravila:
- Zelenjavo narežemo na rezine, prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut.
- V tem času pripravite marinado po standardnem receptu z uporabo korenine zelene, pimenta, česna in drugih začimb, vključno s soljo in sladkorjem.
- Z marinado prelijemo zelenjavne rezine, položene v kozarce. Sterilizirajte jih (kot v prvem receptu), pokrijte z brisačo in pustite 12 ur.
Ocvrti na olju
Preprost recept, ki vam bo pomagal dobiti okusen prigrizek za zimo:
| Sestavine, seznam: | Kilogram paprike, priporočljivo je izbrati enake velikosti poprovih zrn.
Česen in zelišča po okusu. Sol, sladkor, kis in olje. |
| Algoritem dejanj: | Predhodno oprano in posušeno zelenjavo položite v ponev, ne da bi jo rezali ali odstranili pecelj.
Papriko popečemo z vseh strani in obračamo z leseno lopatko, da ne poškodujemo zelenjave. Ko so paprike pripravljene, jih v plasteh zložimo v kozarce. Vsaka plast je posuta s sesekljanim česnom in zelišči. V vsak pollitrski kozarec dodajte čajno žličko soli in kisa (vzamemo 9 odstotkov) ter 2 žlici sladkorja. Kozarce napolnimo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in zavijemo ter pustimo, da se popolnoma ohladijo. |
Nadaljnje skladiščenje in rok uporabnosti
Če so pripravki pravilno shranjeni pri temperaturi, ki ne presega 25 stopinj Celzija, je rok uporabnosti 24 mesecev, to je 2 leti.
Recept za vložene paprike v olju s česnom
Pogovorimo se o tem, kako hitro pripraviti vložene paprike:
- kilogram in pol zelenjave, predhodno posejane, oprane in posušene;
- voda - približno en kozarec, pol kozarca rastlinskega olja;
- česen in zelišča po okusu;
- 2 žlici soli in 8 žlic 9-odstotnega kisa.
Pozor! V ponev nalijemo vodo, dodamo olje, sol, sladkor in kis. Nato položite papriko v ponev in kuhajte 10 minut.
Nato zelenjavo odstranite z žlico z režami in jo položite v kozarce. Prelijemo z marinado, dodamo zelišča in česen.
Pri pripravi pripravkov za zimo, vključno s papriko in česnom, se morate držati recepta. Toda hkrati ni prepovedano malo eksperimentirati, popestriti prigrizek z začimbami in zelišči.
