TOP 13 receptov za pripravo začimb za paradižnik za zimo

Preverjeni recepti vam bodo pomagali pripraviti začimbo za paradižnik za zimo. Paradižnik se dobro ujema z začimbami: česnom, čebulo, zelišči. Za izdelavo pripravka uporabite kakovostno zelenjavo, sterilizirajte kozarce in sledite receptu. Tako boste ustvarili začimbo, ki se bo odlično podala k testeninam, krompirju in mesu. Ko enkrat poskusite domači prigrizek iz paradižnika, se verjetno ne boste želeli vrniti k izdelkom, kupljenim v trgovini.

Značilnosti priprave začimb za paradižnik za zimo

Obstaja več skrivnosti, ki jih gospodinje uporabljajo pri ustvarjanju pripravkov za zimo:

1. Če recept zahteva, da s paradižnika odstranite lupino, ga prelijte z vrelo vodo, nato položite v hladno vodo in naredite zarezo. Tako boste zlahka odstranili kožo s paradižnika in nadaljevali.
2. Paradižnik se odlično poda k česnu, pa tudi k črnemu pimentu. Če teh sestavin ni v receptu, lahko z njimi popestrite prigrizek.
3. V takih pripravkih se pogosto tvorijo bakterije, zato je vredno biti pozoren na kakovost uporabljenih sestavin.

Tudi ob upoštevanju vseh pravil shranjevanja prigrizki in začimbe na osnovi paradižnika nimajo dolgega roka uporabnosti, zato jih je bolje kuhati s soljo in kisom.

Odvisno od sorte paradižnika se lahko začimba izkaže za sladko, zato poskusite paradižnik, preden se lotite priprave.

Uporabite zmerno zrelo, mesnato in sočno zelenjavo - to bo pomagalo ohraniti želeno konsistenco.

Pozor! Paradižnik velja za univerzalni izdelek, povpraševanje je po konzervirani zelenjavi s takšno zelenjavo.

Kako izbrati prave sestavine

Pri pripravi konzervirane hrane upoštevajte številna pravila, ki vam bodo pomagala ustvariti okusen in zdrav izdelek:

1. Bodite pozorni na videz paradižnikov - morajo biti srednje zreli, brez znakov gnitja ali plesni. Če uporabljate paradižnik slabe kakovosti, bo to vplivalo na okus začimbe in bo tudi povzročilo, da bo njen rok uporabnosti hitro potekel.
2. Če uporabljate začimbe, bodite pozorni na rok uporabnosti, preglejte česen in se nato lotite priprave konzerv.
3. Znaki gnilobe, plesni, temne lise, posušena območja, drugi vključki - vse to lahko poslabša kakovost izdelka in vpliva na njegov okus.

Priprava posod za obdelovance

Če nameravate začimbo za paradižnik pripraviti doma, potem kozarce dobro sterilizirajte, ne pozabite na pokrove in gumice.

Pravila za sterilizacijo posod:

1. Kozarec je vredno držati nad paro, trajanje postopka je 5-7 minut.
2. Sterilizirati bo treba tudi pokrove, elastične trakove in druge majhne dele, to bo trajalo manj časa - le 1,5-2 minuti.

Posodo lahko držite nad vrelim kotličkom, nato pa jo temeljito obrišete s čisto krpo in postavite z dnom navzgor, da kapljice, ki ostanejo v kozarcu, odtečejo.

Metode kuhanja

Pojem "začimbe" je splošen, kar pomeni, da v kulinariki obstajajo različice jedi, ki pomagajo popestriti ozimnico. Pogovorimo se o različnih receptih.

Klasični recept za začimbo paradižnika

Ima več različic, vendar vam bo naslednji recept pomagal pripraviti kakovosten izdelek:

• 2 kilograma paradižnika ali 1 paradižnikova mezga;
• en lovorjev list;
• srednje velika čebulica brez napak;
• 9-odstotni kis - ne več kot 5 mililitrov;
• pol čajne žličke soli in enako količino sladkorja;
• nageljnove žbice, piment.

S poprom in česnom

Pripraviti takšno pripravo ni težko, potrebovali boste naslednje sestavine:

1. En kilogram paradižnika.
2. 3 do 5 strokov česna.
3. 1 kilogram sladke paprike.
4. Sladkor, sol in začimbe - po okusu.

Pri pripravi morate upoštevati določena pravila:

1. Zelenjavo sesekljajte in izberite optimalno velikost.Priporočljivo je, da s paradižnika odstranite lupino, vendar vam tega ni treba storiti.
2. Papriko in paradižnik dajte v ponev z majhno količino tekočine (približno 300-450 mililitrov).
3. Mešanico zavrite in občasno premešajte, da se začimba ne zažge.
4. Nato dodajte česen, drobno sesekljan ali zdrobljen s stiskalnico, soljo, sladkorjem in drugimi začimbami.
5. Kuhajte še 10 minut, ne pozabite mešati. Nato lahko začimbe prelijete v sterilne kozarce in postavite na hladno mesto.

Z bučkami

Bučke in paradižnik sesekljamo, mešanici dodamo vodo (ne več kot kozarec). Zelenjavo dušimo v ponvi, dodamo ji začimbe, česen, sol in sladkor.

Kis bo znatno podaljšal rok uporabnosti, vendar lahko vpliva na okus izdelka.

S čebulo

Vredno je sesekljati srednje ali veliko čebulo in jo dodati paradižniku in česnu. Zmes kuhamo vsaj 10 minut, nato dodamo začimbe, sladkor in sol.

Brez sterilizacije

Pripravite se lahko v skladu z naslednjimi priporočili:

S hrenom

Ta prigrizek se imenuje tudi hren. Vsebuje preproste sestavine, način kuhanja pa ni posebej zapleten.

Kaj moramo storiti:

1. Paradižnik razdelite na 2 enaka dela.
2. Odstranite kožo z njih. Zelenjavo sesekljajte in jo skupaj s česnom položite v mlinček za meso.
3. Preostale paradižnike zmešamo s hrenom, naribamo.
4. Začimbe niso toplotno obdelane, dodamo rastlinsko olje in kis. Sol in začimbe - po okusu.

S čebulo in papriko

Zanimiva različica recepta - paradižniku dodajte čebulo in papriko in okus začimbe se bo spremenil. Bolje je dati prednost klasiki, popestriti recept z novimi sestavinami.

Pomoč: gospodinje pogosto uporabljajo vijolično čebulo - dajejo pripravku sladkast okus in prijetno aromo.

Ta začimba bo pikantna zaradi prisotnosti paprike.

Z jabolki

Zanimiv recept, ki vam bo pomagal pripraviti izvirno začimbo:

S cimetom in klinčki

Lahko se držite razmerij, navedenih v klasičnem receptu. V tem primeru pripravku dodamo 3 vejice nageljnovih žbic, na noževi konici dodamo še cimet.

V nasprotnem primeru morate upoštevati način kuhanja, ki je naveden v klasičnem receptu. Nageljnove žbice dodamo takoj, cimet pa nekaj minut preden je popolnoma kuhan.

S slivami

Kako kuhati in kaj boste potrebovali za to:

1. 1 kilogram sliv izkoščičimo, operemo in dodamo k paradižniku. Slive in paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso.
2. Česen in čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
3. Česen in čebulo zmešamo z narezanimi slivami in paradižnikom, dodamo sol in sladkor, nato pa začimbo kuhamo na močnem ognju. Ko zavre, nadaljujte s kuhanjem še 1,5 ure, dokler ne dosežete želene gostote.
4. Preostalo papriko in česen dodamo v ponev 10 minut pred kuhanjem.

Z orehi in baziliko

Namesto bazilike lahko uporabite provansalska zelišča.

S peteršiljem

Preprost recept za pripravo okusne začimbe. Kaj storiti:

1. Čebulo drobno nasekljamo in jo na maslu prepražimo toliko časa, da se zmehča.
2. Paradižnik na drobno narežemo in zmešamo s strtim česnom.
3. Vse skupaj postavimo na ogenj, kuhamo vsaj 5 minut.
4. Dodamo peteršilj in druge začimbe: sol, sladkor, začimbe.

Z ingverjem, jabolki in rozinami

Ingver ima svetlo aromo, pripravek bo pikanten in dišeč.

Pravila in rok trajanja začimb za paradižnik

Če konzerva ne vsebuje kisa, potem ni primerna za dolgotrajno skladiščenje. Obdelovanec je vredno hraniti na hladnem.

Nasvet: sol, kis in česen bodo podaljšali obstojnost.

Priprava začimb za paradižnik doma ni tako težka. Bo odličen dodatek k mesu in perutnini. Uporabite ga lahko za pripravo pice ali prave testenine.