Pravilno pripravljena solata iz jajčevcev "Deset" za zimo se bo izkazala za močno zalogo vitaminov in hkrati okusno jed. Ko človek prvič sliši za to ime, se sprašuje, zakaj "Deset". To je posledica števila sestavin, ki so potrebne za pripravo.
Lastnosti in prednosti jedi
Preden pripravite in preučite recept za solato "Deset", se morate seznaniti z naslednjimi lastnostmi:
- Za solato je bolje, da ne uporabljate starih ali pokvarjenih sestavin. Ker mora biti posoda pozimi zaprta, bo to negativno vplivalo na varnost in organoleptične lastnosti;
- vsaka uporabljena zelenjava ni predraga, zato ni treba varčevati;
- Prvič, v vseh receptih je za udobje navedena količina zelenjave. Vendar je vredno upoštevati, da ne morejo biti vsi enaki po velikosti glede na drugega. Zato se je bolje osredotočiti na težo;
- Vsaka gospodinja ve, da jajčevci vsebujejo solanin. Za človeka ni koristen, zato je, da bi se ga delno znebili, jajčevce najbolje namočiti v slani vodi. Če je za ta postopek dovolj en liter tekočine, morate sem dati eno čajno žličko soli. Po 1 uri zelenjavo vzamemo ven in operemo v navadni vodi iz pipe;
- modre lahko uporabite za kuhanje šele, ko se po namakanju dobro posušijo;
- V solato dodamo tudi kis, a v zmernih količinah. Potreben bo za nežen okus jedi. Vendar je vredno zapomniti, da lahko sestavina vpliva na zmanjšanje roka uporabnosti. Da bi preprečili nastanek takšnih težav, je bolje, da temeljito sterilizirate pokrove in kozarce, v katerih bo zaprta solata "Desetka".
Če je vse narejeno pravilno in se za kuhanje uporabljajo samo sveže sestavine, bo s pomočjo te jedi človek lahko ohranil svojo imuniteto v dobri formi, kar ga bo rešilo pred neželenimi boleznimi, kot sta gripa ali pljučnica.
Pripravite glavne sestavine in izračunajte deleže
Pri nakupu sestavin morate razumeti, da se ne smete zanašati na njihovo količino, in na podlagi tega poskusite izračunati deleže.Če v receptu piše, da morate za solato vzeti le 10 kosov, to ne pomeni, da lahko kupite 10 modrih paradižnikov in na primer enako število majhnih paradižnikov.
Posledično bo ena sestavina prevladovala nad ostalimi, kar bo negativno vplivalo na splošni okus jedi.
Da bi se izognili tako neprijetni situaciji, je priporočljivo, da se zanesete na težo izdelkov. Posledično bo število kupljene zelenjave popolnoma drugačno, razmerja 10 proti 10 pa ne bodo več pomembna.
Preden začnete kuhati, morate natančno pregledati vso kupljeno zelenjavo in druge sestavine solate, da se znebite pokvarjenih ali prezrelih sestavin. Nato je treba sadje dobro oprati in ga za udobje položiti okoli sebe.
Možnosti priprave "Desetke" iz modre za zimo
Za diverzifikacijo borovničeve solate lahko dodate druge sestavine, ki niso navedene v standardnem receptu. Najprej se morate zanesti na svoje okusne preference in ne pozabite, da se mora dodana zelenjava dobro ujemati z ostalo. Za takšne primere je bilo že izumljenih več receptov, ki upoštevajo okuse tudi najbolj muhastih gurmanov.
Klasičen način
Za klasični recept morate pripraviti naslednje sestavine:
- 10 jajčevcev;
- paradižnik;
- 100 gramov sladkorja;
- 50 gramov soli;
- 10 strokov česna;
- 200 gramov rastlinskega olja;
- 10 kosov čebule;
- sladka paprika (10 kosov);
- mleti črni poper;
- 9% namizni kis.
Postopek priprave jedi za konzerviranje je naslednji:
- Kozarce za zvijanje je treba oprati s sodo in sterilizirati v pečici 10 minut. Nato jih je treba posušiti.
- Zdaj se lahko lotite pranja jajčevcev tako, da odrežete robove na obeh straneh. Ni jih treba olupiti, le narežite jih na velike kocke in jih za 30 minut postavite v slano vodo.
- Nato operemo paradižnike, odstranimo peclje in jih damo v vrelo vodo. Zelenjavo blanširajte največ 2 minuti. Nato jih je treba vzeti ven in nenadoma premakniti v hladno vodo, dokler se ne ohladijo.
- Paradižnikovo mezgo prav tako narežemo na kocke. Nato papriko operemo, ji odrežemo pecelj in odstranimo vsa semena. Vsako od teh sadežev je razrezano na 4 dele. Strok česna preidemo skozi stiskalnico, čebulice olupimo in drobno sesekljamo.
- Po 30 minutah je treba jajčevce oprati in dobro posušiti.
- V posodi, kjer bomo pripravljali prigrizek, segrejemo olje. Potem morate sem postaviti čebulo in jo pražiti 7 minut. Nato lahko dodamo na 4 kose narezano papriko in pražimo še 5 minut.
- Nato lahko tukaj dodate paradižnik, poper in sol vse sestavine. V istem trenutku se sladkor izlije in ponev zapre s pokrovom.
- Predjed naj vre približno pol ure, občasno premešamo.
- Na naslednji stopnji morate vliti kis in v posodo z zelenjavo položiti zdrobljen česen. V tem stanju se jed duši še 10 minut.
- Ko so vsi ti koraki zaključeni, lahko ugasnete ogenj in začnete solato vlagati v kozarce. Nekateri ljudje najprej naredijo priprave za enakomerno porazdelitev prigrizka med posode.
- Ko so kozarci zaprti, jih obrnejo, pokrijejo z brisačo in pustijo v tem stanju en dan. Nato jih je mogoče odstraniti v klet.
Pikantna borovničeva predjed
Način priprave pikantnega recepta se ne razlikuje od zgoraj omenjenega. Edina razlika je v sestavinah. Tu se uporablja naslednje:
- Pekoča paprika Capsicum (100 gramov).
- Mlet črni poper (5 gramov).
- Rastlinsko olje.
- Jajčevec.
- Mleta rdeča paprika.
- Sol.
- sladkor.
- paprika.
- korenček.
- Kis.
- Čebula (10 kosov).
Razmerja morajo biti enaka kot v klasičnem receptu. Na zadnji stopnji zelenjavo dušimo brez kisa, soli, sladkorja in olja. Te sestavine zmešamo ločeno in damo v ponev z zelenjavo še 40 minut. V tem času lahko pripravite kozarce tako, da jih dobro sterilizirate skupaj s pokrovi.
Preprost recept v kozarcih
Za najpreprostejšo solato "Deset" se uporabljajo enake sestavine kot v klasičnem primeru, postopek priprave pa je naslednji:
- pranje zelenjave, lupljenje čebule in rezanje vseh sestavin na kolobarje;
- Nato boste potrebovali ponev, na dno katere položite paradižnike, jajčevce, čebulo in papriko. Plasti se ponavljajo, dokler zelenjava ne izgine;
- Med plastmi dodamo sol in sladkor. Na vrh vlijemo olje, kis in malo vode;
- ko zelenjava zavre, jo dušimo približno 25-30 minut;
- V tem času je vredno pripraviti posodo za šivanje. Da bi to naredili, je treba kozarce sterilizirati skupaj s pokrovi;
- Ko so posode zaprte, jih je treba preveriti glede puščanja. Če se takšna mesta odkrijejo, se ponovno zvijejo;
- Nato kozarce pokrijemo z brisačami in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Naslednji dan jih lahko postavite na hladno mesto, kamor ne sežejo sončni žarki.
S korenjem
Za pripravo solate "Deset" s korenčkom lahko enemu od zgornjih receptov dodate 10 korenčkov, vendar je priporočljivo, da uporabite srednje veliko zelenjavo, sicer lahko pretiravate. Korenje naložimo v ponev za dušenje enako kot druge sestavine, narezano na kolobarje ali kocke.
Ni vam treba upoštevati nobene posebne tehnologije kuhanja, postopek je popolnoma enak. Da korenje ne bi pokvarilo jedi, se morate pred nakupom prepričati, da je sadje sveže in nima znakov kvarjenja. Pomembno je, da sestavina ni mehka in mlahava. Najboljša rešitev za solato je uporaba sveže nabrane zelenjave z vrta.
Z dodanim poprom
Če morate v solato dodati poper, morate paziti, da ga ni preveč. To je grenka sestavina in bodite previdni, saj ima lahko tudi nekatera zelenjava, ki se uporablja za valjanje v klasičnem receptu, grenak okus.
Če tega ne upoštevate, lahko jed uničite, potem pa vam preostane le še, da jo zavržete. V tem primeru ni predvidena posebna tehnologija kuhanja - oseba lahko po lastni presoji doda poper v določenih količinah, odvisno od njegove sorte.
Pravila shranjevanja
Da bi bila solata shranjena čim dlje, uporabite samo sveže in nepokvarjene sestavine. Prav tako se morate držati vseh pravil kuhanja, saj lahko napake med postopkom negativno vplivajo na varnost jedi.
Preden pošljete kozarce s solato v klet ali drug temen prostor, morate počakati, da se popolnoma ohladijo.Če je vse opravljeno pravilno, bo "Desetka" shranjena enako dolgo kot preostala konzervirana hrana.
