TOP 10 receptov za pripravo hrena za zimo s sterilizacijo in brez nje doma

Poletni prebivalci, ki so seznanjeni s kulturo iz prve roke, se sprašujejo, ali je mogoče ohraniti korenine pozimi. To je potrebno, da ga okrepimo v obdobju omejenega vnosa vitaminov v telo. Recepti za pripravo hrena za zimo so preprosti in enostavni, lahko jih naredite doma, ne da bi porabili veliko časa in truda.

Koristne lastnosti in škoda

Preden se odločite za nabiranje korenin za zimo, se morate seznaniti z lastnostmi rastline. Komu koristi in komu škoduje? Šele nato se odločite za shranjevanje za prihodnjo uporabo.

Prednosti:

• zmanjša fermentacijo hrane v črevesju;
• odstranjuje sluz iz pljuč;
• ima choleretic lastnosti;
• lajša simptome sladkorne bolezni;
• upira se urolitiazi;
• zmanjša krvavitev dlesni;
• uporablja se za preprečevanje bolezni ust;
• bori se s paraziti;
• odstrani odvečno tekočino iz telesa;
• zmanjša oteklino;
• zdravi zvine;
• lajša bolečine v mišicah;
• odpravlja vre, mastitis in vnetje;
• normalizira krvni tlak;
• se bori proti prehladom;
• zmanjša vnetje v ušesih;
• pomaga povečati moč;
• deluje kot lokalni anestetik.

Poleg teh prednosti ima rastlina še druge koristne lastnosti, zato stopnje koristi ni mogoče preceniti. Vendar ne pozabite na kontraindikacije ali škodo zaradi uživanja hrena.

Pred uporabo se morate posvetovati z zdravnikom, še posebej, če imate kronične bolezni ledvic, jeter in prebavil.

Minuse:

1. Negativni učinki na sluznico.
2. V večjih količinah povzroči opekline na mestu nanosa, ob zaužitju povzroči zvišanje krvnega tlaka in krvavitev.
3. Ni priporočljivo za ljudi z boleznimi prebavil.
4. Ni za uporabo pri otrocih, mlajših od 8 let, nosečnicah in doječih materah.
5. Pri ženskah med menstruacijo uporabljajte previdno.

Vse je dobro v zmernih količinah, zato morate biti pri samozdravljenju zelo previdni, da namesto koristi ne povzroči poslabšanja. Bolje je, da se posvetujete z zdravnikom.

Priprava glavne sestavine

Za pripravo hrena je treba korenasto zelenjavo ustrezno pripraviti za predelavo.

Nasvet:

1. Korenine je bolje izkopati tik pred postopkom predelave. V nasprotnem primeru postanejo korenine mehke in izgubijo vlago.
2. Če je hren sedel in izgubil videz, ga za 24 ur namočite v ledeno vodo.
3. Zamrznjeno korenasto zelenjavo je lažje obdelati.
4. Pri čiščenju hrena si na roke nadenite rokavice, saj s tem preprečite opekline na prstih.
5. Marinadi pogumno dodamo začimbe, kar bo popestrilo okus in dodalo pikantnost. Ne bojte se eksperimentirati.
6. Pri obdelavi velikih količin korenin se solzam ni mogoče izogniti. Če korenine zvijemo v mlinčku za meso, nanj položimo plastično vrečko in vanjo zberemo zvit hren. Ko napolnite, ga prelijte v posodo s pokrovom - tako se lahko izognete neprijetnim posledicam.

Z vsakoletnim nabiranjem korenin rastlin gospodinje postopoma odkrivajo njihove skrivnosti priprave. In v prihodnosti se uporabljajo iz leta v leto.

Možnosti za pripravo hrena za zimo

Priprave iz hrena za zimo so resnično zlate, saj pomena izdelka ni mogoče preceniti. Vsaka gospodinja izbere metodo po lastni presoji. Samo sami morate določiti namen, za katerega je izdelek pripravljen. Za začinjanje mesnih in drugih jedi ali v zdravilne namene.

Klasičen način konzerviranja

Najlažji in najzanesljivejši način konzerviranja hrena v zimskih mesecih je klasičen. Zanj boste potrebovali:

• hren;
• voda;
• sol;
• sladkor;
• kis.

Poljubno količino korenine temeljito operemo, olupimo in zmeljemo v strojčku za mletje mesa, lahko pa tudi naribamo. Izbira metode je odvisna od razpoložljivosti določenih kuhinjskih pomočnikov.

Mešanico razredčimo z vodo do goste paste, solimo in po okusu dodamo sladkor. Za konzerviranje nalijte majhno količino kisa in ga položite v sterilne posode.

Če ne uporabljate kisa, ga nadomestite s citronsko kislino ali limoninim sokom.

Nastavite za sterilizacijo, čas je odvisen od prostornine kozarcev: večji kot je kozarec, več časa traja sterilizacija. Približni čas – od 5 do 15 minut.

Na koncu postopka zvijte in odložite, dokler se popolnoma ne ohladi, na toplem, pod odejo.

Brez sterilizacije v kozarcu

Priprava brez toplotne obdelave bo pomagala ohraniti več vitaminov. Edina pomanjkljivost te metode je relativno kratek rok trajanja. Začimba se bo bolje ohranila v hladilniku.

Za pripravo boste potrebovali:

• korenine hrena;
• česen;
• paradižniki.

Za ta način obiranja potrebujete 1 kilogram paradižnikov brez lupine. Zlahka se loči, če zelenjavo za nekaj minut potopite v vrelo vodo. Nato pripravljene paradižnike zmeljemo v mlinčku za meso in jim dodamo 100 gramov česna.

Pripravljene korenine, 300 gramov, naribajte in zmešajte s paradižniki, soljo, dodajte granulirani sladkor za konzerviranje. Zmes dobro premešamo in damo v sterilne kozarce. Pokrijte s plastičnimi pokrovi. Pripravek postavimo v hladilnik.

Da bo predjed bolj pikantna, dodajte črni poper in povečajte količino hrena. Nasprotno, da zmanjšate resnost, zmanjšajte število zdrobljenih korenin pridelka.

Recept s peso

Lep in uporaben pripravek lahko naredite, če hrenu dodate peso. Ni vam treba storiti ničesar zapletenega. Glavna stvar je strogo upoštevati recept.

Sestavine:

• korenine hrena - 0,3 kg;
• pesa - 0,2 kg;
• sol - 1 žlica;
• sladkor - 1 žlica;
• kis 9% - 0,5 skodelice;
• voda - 2,5 skodelice.

Korenine sperite s hladno vodo. Da se bolje čistijo in manj dražijo sluznico, jih za nekaj časa namočimo v hladno vodo. Nato ga naribajte. Nato prelijemo z vrelo vodo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Peso skuhamo do mehkega, olupimo in prav tako naribamo. Ustajeno in ohlajeno vodo odlijemo iz hrena. Združite z naribano peso in dobljeno mešanico posolite. Dodajte mu granulirani sladkor in kis. Dobro premešamo in naložimo v kozarce. Pokrijte s pokrovi in ​​postavite v hladilnik.

Priprava z limeto in morsko soljo

Izviren način za konzerviranje hrena. Limete ni treba zamenjati z limono, to je sadje, ki ga potrebujete. Okus končnega prigrizka bo navdušil domišljijo najbolj prefinjenega gurmana.

Sestavine:

• hren - 500 gramov;
• limetina lupina - 30 gramov;
• morska sol - 30 gramov;
• črni poper - 30 gramov;
• sladkor - 40 gramov;
• voda - 1 liter;
• kis 9% - 0,2 litra.

Korenine se zvijejo v mlin za meso. Vodo zmešamo z vsemi sestavinami razen s hrenom in kisom. Mešanico zavremo, dodamo kis. Nato sesekljan hren dobro premešamo in vročega vlijemo v kozarce.

1-litrske kozarce postavimo na sterilizacijo za 20 minut, manjše posode za 15 minut. Končano začimbo zvijemo in ohladimo pod odejo.

Konzerviranje s česnom in paradižnikom

Temu receptu je enostavno slediti. Priprava bo trajala malo časa. Pozimi se ta začimba odlično poda k mesnim in ribjim jedem.

Sestavine:

• hren in česen v enakih količinah, po presoji gospodinje;
• paradižnik - 3 kg;
• sol, sladkor in poper po okusu.

Paradižnik, korenasto zelenjavo in česen zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo začimbe, solimo in naložimo v kozarce. Postavite v hladilnik. Ta priprava ne traja dolgo, to lastnost morate upoštevati pri pripravi velike količine prigrizkov.

S kisom

Preprost način za podaljšanje roka uporabnosti izdelka. Za pripravo boste potrebovali najmanj časa in sestavin.

Sestavine:

• korenine hrena - 0,3 kg;
• kis 6% - 0,25 litra;
• voda - 0,75 litra;
• sladkor in sol - po 2 čajni žlički;

Korenine naribamo, prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovom, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Vodo odlijemo, obdelovanec solimo in dodamo sladkor. Dobro premešamo, nato pa prilijemo kis. Sestavine še enkrat premešamo. Pakiramo v kozarce in shranimo na hladnem. Priprava je enostavna, glavna stvar je, da sledite vsem navodilom.

Predjed s korenčkom in jabolki

Razmerje izdelkov določijo gospodinje same glede na individualne želje. Ta prigrizek lahko pripravite v poljubni količini.

Sestavine:

• korenine hrena;
• korenček;
• jabolka;
• voda;
• sol;
• sladkor.

Zelenjavo nasekljamo in zmiksamo, naložimo v kozarce. Medtem pripravimo marinado. Na 1 liter tekočine 1 žlička soli, 1 zvrhana žlička kristalnega sladkorja. Pustimo, da zavre in napolnimo pripravljene posode. Nato jih steriliziramo 30 minut. Če boste hren konzervirali na ta način, bo ohranil največ vitaminov.

Z majonezo

Hitra priprava hrena za shranjevanje. Za pripravo potrebujete le hren in majonezo, v razmerju 1:2. Korenine so naribane in temeljito pomešane z majonezo. Nastala omaka se postavi v hladilnik.

Prednost te metode je, da lahko kuhate malo naenkrat.Korenino hranimo v zamrzovalniku in jo pred uporabo odmrznemo.

Marinirano

Okusen in hiter način priprave hrena za zimo. Mariniranje na ta način je zelo enostavno.

Sestavine:

• korenine hrena - 2,3 kg;
• 10 gramov soli;
• 25 gramov sladkorja;
• 75 mililitrov namiznega kisa.

Korenine zdrobimo na primeren način in damo v 23 sterilnih posod. Za udobje je priporočljivo uporabiti 3-litrske kozarce. Vanjo vlijemo 1,7 litra vrele vode, na vrhu korenike. Dodamo mu 1 žlico soli in sladkorja ter kis. Dobro pretresite in pustite, da se ohladi. Nato naložimo v manjše kozarce in ohladimo.

Vkisati hren in ohraniti njegove koristne lastnosti ni težko, le izbrati morate pravi recept.

Zamrzovanje korenin

Da bi ohranili korenine, jih je treba zamrzniti. Da bi to naredili, temeljito oprane korenine olupimo in narežemo na koščke, primerne za predelavo. Nato jih zložimo v vrečke in postavimo v zamrzovalnik. Tam lahko hren dolgo časa shranjujete in v celoti ohranite svoje koristne lastnosti.

Samo ni vam jih treba nenehno odmrzovati in ponovno zamrzovati - sadje izgubi svoje prednosti.

Sušenje

Za tiste, ki nimajo možnosti, da bi korenasto zelenjavo pripravili na druge načine, poletni prebivalci svetujejo preprosto sušenje korenine.

Korenino je priporočljivo temeljito očistiti morebitne ostanke zemlje, nato skrbno odstraniti kožo in korenovke oprati. Obrišite jih z brisačo, naribajte ali kako drugače sesekljajte in dajte v pečico.

Temperatura je nastavljena na 40-45 ⁰С. Zdrobljene korenine hranite pri tej temperaturi 2-3 ure. Posušeno sestavo hranimo v čisti posodi. Mesto shranjevanja je izbrano suho in temno.

Ne posušijo se le korenine, ampak tudi listi hrena. Nič manj koristne niso za ljudi. To naredite v dobro prezračenem prostoru, vendar ne na soncu. Posušen material zdrobimo in damo v stekleno posodo. Shranjujte, dokler ni pripravljen za uporabo, vendar ne več kot 2 leti.

Kako ohraniti hren

Shranjevanje korenin rastlin ni lahka naloga. Če pa vse naredite pravilno, ga lahko shranite do konca zime in dlje, odvisno od izbranega načina konzerviranja.

Obstajajo naslednji načini za ohranitev korenin pozimi:

• sveže v kleti;
• sušenje;
• zamrzovanje;
• soljenje;
• konzerviranje;
• sterilizacijo.

Pri uporabi določenega načina shranjevanja izdelka se rok uporabnosti spremeni. Da bo korenina sveža shranjena, je treba upoštevati določena pravila.

1. Korenovke - 2-3 leta. Mlajši nimajo potrebnih okusnih lastnosti. Stare korenine so grobe.
2. Vrhov ni mogoče popolnoma odrezati, pustiti morate 2-3 centimetre.
3. Korenike izkopljemo pozno jeseni, ko vršički popolnoma ovenejo.
4. Korenine za sveže skladiščenje so izbrane brez poškodb ali vidnih znakov bolezni.
5. Brez posebne obdelave lahko hren shranite 3 tedne, ne da bi izgubili svojo predstavitev.
6. Vsaka korenina, shranjena v hladilniku, potrebuje posamezno embalažo.

Rečni pesek bo pomagal ohraniti korenino v kleti. Vzemite ne zelo majhne, ​​jih nalijte na dno posode za shranjevanje, visoko 7-10 centimetrov. Na njej so položene korenine. Vsakega posebej jih zgoraj prekrijemo s plastjo peska in tako naprej, dokler posoda ni polna.

Hren blagodejno vpliva na človeško telo, zato ga je priporočljivo shraniti za zimo v kakršni koli primerni obliki.