TOP 10 receptov po korakih za pripravo bučk kot gob za zimo, s sterilizacijo in brez nje

Bučke so vsestranski izdelek, iz katerega pripravljajo različne prigrizke, palačinke in marmelado. Lahko mu damo poljuben okus, vse je odvisno od dodatnih sestavin, katerih okus dobro absorbira.

Izdelek je dieten in zato primeren za ljudi, ki skrbijo za svojo postavo.Jedi, kuhane na pari, lahko uživajo ljudje z boleznimi prebavil.

Ena od uspešnih jedi, ki zlahka preseneti goste, so bučke kot gobe, konzervirane za zimo.

Priprava bučk

Sveža in zdrava zelenjava je primerna za pripravo konzervirane hrane. Plodovi, ki so gnili ali imajo resne vidne poškodbe, niso primerni. Izbira bučk določa okus in prijeten videz pripravka.

Za konzerviranje je bolje izbrati nezrele bučke. Še niso imeli časa za oblikovanje semen in debele kože, zato zahtevajo minimalno pripravo. Samo sperite, odstranite rep in pripravljeni so za kuhanje.

Bele bučke in bučke bolje ohranijo obliko in imajo izrazit okus.

Za obiranje lahko uporabite tudi prezrele bučke impresivne velikosti, le da jih je treba najprej oprati pod čisto tekočo vodo in olupiti. To je lažje narediti z nožem za lupljenje. Nato prerežite na pol, odstranite semena, narežite na kose želene velikosti.

Dodatne sestavine

Kot dodatne komponente lahko uporabite:

• zelenjava: korenje, jajčevci;
• zelenice: koper, peteršilj, bazilika;
• začimbe: mleti poper, piment, paprika, kurkuma, ingver;
• kis;
• sončnično olje;
• prehransko dopolnilo z okusom gob.

Recepti za bučke z okusom gob

Obstaja veliko načinov za pripravo bučk, ki imajo bogat okus po gobah. Vsako "okusno"» Recept bo obravnavan korak za korakom.

Preprost recept za konzervirane bučke z okusom gob za zimo

Zahtevan seznam izdelkov:

• bučke - 1,5 kg;
• peteršilj - 1 šopek;
• koper - en kup;
• korenje – 1 kos .;
• mleta paprika - 1 čajna žlička;
• česen - 6 strokov;
• sladkor - 100 g;
• sol - 1 žlica. l.;
• sončnično olje - 100 ml;
• kis - 100 ml.

Koraki izvedbe:

1. Izberite mlado zelenjavo, majhne velikosti. Operite, odstranite poškodbe in narežite.
2. Prezrelim bučkam odstranimo semena in olupimo kožo.
3. Zelenje operemo, otresemo odvečne tekočine in osušimo na brisači.
4. Korenje olupimo z nožem za zelenjavo in narežemo na tanke kose.
5. Česen zmeljemo na poljuben primeren način (naribamo, preidemo skozi stiskalnico ali drobno sesekljamo).
6. Zelenje drobno sesekljajte z nožem ali narežite s kulinaričnimi škarjami.
7. Vzemite stekleno ali emajlirano posodo. Vlijemo vse sestavine in premešamo. Zelenje naj bo enakomerno razporejeno po celotnem pripravku.
8. Dodamo sladkor, sol in poper. Vse skupaj dobro premešamo.
9. Vlijemo kis in sončnično olje, premešamo. Pokrijemo s prozorno folijo in mariniramo.
10. Mešanico premešajte vsako uro.
11. Posode predhodno sterilizirajte.
12. Po treh urah zmes nadevamo v kozarce do vratu. Ne stiskajte.
13. Preostalo marinado enakomerno porazdelite po kozarcih.
14. Kozarce postavite v veliko skledo in dodajte vodo. Nivo vode mora biti nekoliko pod vratom. Zavremo in steriliziramo dvajset minut.
15. Odstranite kozarce enega za drugim in dobro zaprite.
16. Položite na odejo z glavo navzdol. Čez nekaj časa preverite, ali tesnila tesnijo. Mesto, kjer je kozarec stal, mora biti suho.
17. Počakajte, da se popolnoma ohladi na toplem.

Brez sterilizacije

Če ni gobjega leta, lahko skuhate bučke z okusom gob.

Sestavine za 1 liter:

• 1 kg bučk;
• 10 g soli;
• 10 g sladkorja;
• 5 strokov česna;
• 60 ml kisa;
• 100 ml rastlinskega olja;
• zelenje.

Obdobja:

1. Mlade bučke operemo, osušimo in narežemo na pravokotne kose.
2. Česen na drobno narežemo. Za velike količine zdrobite s stiskalnico.
3. Zelenje operemo, osušimo na brisači in drobno nasekljamo. Lahko uporabite mešalnik-sekljalnik.
4. Kuhano zelenjavo položite v ponev z debelimi stenami.
5. Zmešajte vse preostale sestavine slanice.
6. Prilijemo tekočino in dobro premešamo.
7. Zaprite posodo, da se ne izsuši s filmom, in jo postavite v hladen prostor, da se marinira.
8. Ponev postavimo na ogenj. Kuhajte 20 minut in nenehno mešajte, da se zmes ne zažge.
9. Ko se bučke zmehčajo, predjed naložimo v vnaprej pripravljene kozarce.
10. Preostalo tekočino enakomerno porazdelite po posodah.
11. Tesno zaprite.
12. Zavijte ga in ustvarite učinek termosa.
13. Po 24 urah ga skrijte v shrambo.

Bučke, marinirane kot gobe

Izdelki:

• 1,5 kg pripravljenih kosov bučk;
• 1 žlica sol;
• 1 čajna žlička poper;
• 3 žlice. Sahara;
• 120 ml sončničnega olja;
• 120 ml kisa;
• 3 stroki česna.

Recept po korakih:

1. Zmešajte vse zgoraj navedene sestavine v eni posodi.
2. Počakamo, da mešanica spusti sok in naložimo v posode.
3. Sterilizirajte.
4. Zaprite in obrnite na pokrove.
5. Ne zavijte ga. Naj se ohladi.

Soljena

Kuhanje bučk tako, da so po okusu enake gobam, je zelo preprosto. Dovolj je, da jih posolite.

Izdelki:

• bučke - 1 kg;
• zelenje;
• koren hrena;
• česen - 7 strokov;
• sol - 70 g;
• voda - 1 l.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite posode za kisanje. Primerno je uporabljati kozarce, vendar bo delovala tudi ponev ali lesena kad.
2. Zelenjavo narežemo na rezine, zelenjavo sesekljamo. Vse dobro premešamo, dodamo hren in česen.
3. Za pripravo nadeva v vodi raztopimo sol.
4. Kose prelijemo s slanico in pod pritiskom. Kot obremenitev lahko uporabite trilitrski kozarec vode. Ni priporočljivo uporabljati opeke ali drugih materialov. Stik s soljo bo povzročil neželeno reakcijo.
5. Posodo pokrijte z gazo in jo postavite v temen prostor. Sol tri dni.
6. Ko bučke spremenijo barvo, jih položite v posode in pokrijte s plastičnimi pokrovi.
7. Hraniti v hladilniku.

Z gobovo kocko

Okus jedi zelo spominja na soljene mlečne gobe.

Izdelki:

• bučke, velikosti korenčka;
• voda - 500 ml;
• gobova kocka - 1 kos;
• sol - 2 žlici;
• sladkor - 3 žličke;
• sončnično olje - 0,5 žlice;
• ocetna esenca - 1 čajna žlička;
• česen in poper po okusu.

Priprava:

1. Vse sestavine, razen bučk, damo v posodo in premešamo.
2. Vzemite vzorec: marinada mora biti okusna.
3. Namočite v marinadi.
4. Z jedilno žlico porazdelimo po posodicah. Obdelovanec zahteva sterilizacijo.
5. Močno zategnite.

Petminutni recept

Način priprave hitre jedi iz bučk. Rešitev za zaposlene gospodinje.

Izdelki:

• 0,5 kg bučk;
• ščepec soli.

Za marinado:

• olje - 100 ml;
• kis - 3 žlice;
• med - 2 žlički;
• česen;
• poper,
• zelenje.

Priprava:

1. Predhodno pripravite bučke.
2. Solimo in premešamo.
3. Pripravite marinado.
4. Pod vplivom soli bo izdelek spustil sok, odcedite ga. Lahko ga malo iztisnete.
5. Združite z marinado in ohladite.
6. Zjutraj lahko vzamete vzorec.
7. Shranjujte s sterilizacijo.

Z okusom belih gob

Pri konzerviranju z gobjimi začimbami lahko bučkam dodate okus po jurčkih.

Z dodano kurkumo

Pripravite naslednje komponente:

• bučke;
• žarnica;
• sol - 1 žlica;
• jabolčni kis - 250 ml;
• sladkor - 100 g;
• kurkuma - 1 žlička.

Priprava:

1. Zelenjavo narežemo na kroge. Čebulo razdelite na kolobarje.
2. Zelenjavo damo v ponev in prilijemo slano vodo. Pustite stati.
3. Kis zavremo na majhnem ognju.
4. Dodamo sladkor in kurkumo.
5. Narezano zelenjavo damo v cedilo.
6. Nalijemo v posode, ki smo jih predhodno sterilizirali. Odnesi na hladno.

Pravila za shranjevanje konzerv

Konzervacijo, ki je bila narejena v skladu z vsemi pravili sterilizacije, lahko shranite pri sobni temperaturi. Glavni pogoj je, da je stran od neposredne sončne svetlobe in grelnih naprav.

Prebivalci zasebnih hiš imajo "hladilnico". To je lahko terasa, klet, letna kuhinja. Najpomembneje je, da pozimi temperatura ne pade pod 0. Zmrzovanje bo povzročilo poškodbe pripravkov in pokanje pločevink.

Izdelke, ki niso hermetično zaprti, je treba hraniti na hladnem.

Rok uporabnosti hermetično zaprtih konzerv je 2 leti, kumaric in vložene zelenjave pod najlonskim pokrovom pa šest mesecev.

Če je pokrov napihnjen ali je pri odpiranju izdelka vidna gniloba, živilo zavrzite in ga ne zaužijte.