8 najboljših receptov za vložene bučke in zelje za zimo

Pri pripravi bučk za zimo je vredno preučiti recepte za konzerviranje zelja, paprike in korenja. Pravilno izbrana in pripravljena zelenjava bo dala odlične rezultate v kosih, ki jih lahko shranite celo zimo. Končni izdelek, pripravljen s sterilizacijo ali brez nje, mora biti v skladu s pravili skladiščenja, potem je odpravljena možnost bombardiranja.

Bučke in zelje za zimo - okusne in ponos gostiteljice

Ta pripravek je univerzalen, uporablja se kot prigrizek, dodatek k krompirjevim jedem in celo za pripravo toplih jedi.

Kaj potrebujete za pripravo klasične priprave

Za litrski kozarec boste potrebovali:

• 400 gramov bučk;
• 300 gramov zelja;
• velik strok česna;
• vejica kopra;
• čajna žlička soli;
• enaka količina sladkorja;
• desertna žlica kisa.

Kako izbrati in pripraviti osnovne sestavine

Mlade bučke poberemo, operemo, narežemo na kolobarje. Ohrovt brez pecljev natrgamo na kvadratke. Olupljen česen razpolovimo, zeleno operemo in pustimo, da se posuši.

Priprava po korakih

Na dno sterilnega kozarca damo začimbe, nanje položimo zelje, na vrh pa bučke. Prelijemo z vrelo vodo in steriliziramo petnajst minut. Zvijemo in pokrijemo z odejo do naslednjega dne.

Drugi recepti

Poleg klasične priprave obstaja tudi veliko zanimivih receptov z dodatkom najrazličnejše zelenjave in začimb.

Solata iz bučk in zelja s sterilizacijo

Prigrizek je enostaven za pripravo, vendar boste morali porabiti nekaj časa za postopek sterilizacije.

Zahtevani izdelki:

• majhna glava zelja;
• 2 kilograma bučk;
• glavica mladega česna;
• kup kopra;
• poper, lovorjev list;

Sestavine za 0,5 litrski kozarec:

• žlica kisa;
• 0,5 čajne žličke soli;
• dvakrat več sladkorja;
• žlico olja.

Pripravite deset pol litrskih kozarcev. Treba jih je temeljito oprati, sprati z vrelo vodo, pokrove pa pustiti minuto v vreli vodi.

Ohrovt grobo nasekljamo, bučko pa narežemo na kolobarje. Na dno steklene posode položimo zeleno s strokom česna, zrnom popra in lovorovim listom.

Tretjino kozarca napolnimo z zeljem, nato dodamo bučke. Po vrhu dodamo sol in sladkor, zalijemo z oljem in kisom ter vrelo vodo. Obdelovanec pokrijemo s pokrovom in ga postavimo v posodo z vročo vodo, pri čemer smo dno posode predhodno prekrili s krpo. Po vrenju solato steriliziramo na majhnem ognju deset minut.

Po določenem času kozarce hermetično privijemo in pokrijemo s toplo odejo. Zjutraj se obdelovanec odnese v klet.

Brez sterilizacije

Paradižnik v solati lahko nadomestimo s paradižnikovo pasto, razredčeno z vodo ali paradižnikovim sokom.

spojina:

• kilogram bučk;
• enaka količina paradižnika;
• kilogram zelja, korenje;
• pol kilograma čebule;
• kozarec olja;
• pol kozarca kisa;
• 2 žlici soli;
• sladkor - pol manj.

Zelenjavo narežemo na poljubne kose, damo v posodo s segretim oljem, solimo in potresemo s sladkorjem. Solato dušimo petintrideset minut, nato vlijemo kis in segrevamo še pet minut. Obdelovanec se razdeli v sterilne kozarce in zapre.

Solata s korenjem

Pripravek je narejen po recepturi s sterilizacijo. Razlika je v tem, da zelje, korenje in bučke naložimo v kozarce v enakih količinah.

Z bučkami, zeljem, papriko in paradižnikom

Izvirna solata s prijetno aromo in slastnim okusom bo navdušila vaše domače.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• kilogram mladih bučk;
• 400 gramov zelja;
• 500 gramov zrelega paradižnika;
• 3 velike solatne paprike;
• 2 veliki čebuli;
• eno korenje;
• 0,5 glave česna;
• žlica paradižnikove paste;
• 250 mililitrov olja;
• 1,5 žlice soli;
• dvakrat več sladkorja;
• 2 žlički kisa.

Korenje grobo naribamo, paradižnik narežemo na kocke, preostalo zelenjavo pa na kocke.Vse premešamo, potresemo s soljo, sladkorjem in oljem. Solato infundiramo tri ure, nato pa dušimo dvajset minut, občasno premešamo. Dušeni zelenjavi dodamo paradižnikovo mezgo in sesekljan česen ter kuhamo še dvajset minut. Prilijemo kis in premešamo. Solato razdelimo v sterilne kozarce in zapremo.

Marinirane bučke s cvetačo

Okusno in zdravo zelenjavo lahko enostavno pripravite za prihodnjo uporabo.

Sestavine:

• kilogram cvetače;
• enaka količina bučk;
• 2 sladki papriki;
• dve korenčki;
• glava česna;
• koper, listi hrena;
• liter izvirske vode;
• žlica soli;
• dvakrat več sladkorja;
• 0,5 kozarca kisa 6%.

Cvetačo razrežemo na cvetove, kuhamo dve minuti in odlijemo vodo. Bučke narežemo na sodčke, papriko na četrtine, korenje na kolobarje. Na dno sterilizirane posode položite zelišča, česen in pripravljeno zelenjavo.

Vsebino kozarca prelijemo z vrelo vodo in segrevamo 20 minut. Nato tekočino prelijemo v posodo, dodamo sol, sladkor in kis. Razno zelenjavo prelijemo z vrelo marinado in zapremo.

Korejski recept za zimo

Klasičen recept z začimbami za korejsko korenje.

Za pridobitev dveh litrov končnega izdelka:

• 1,5 kilograma bučk;
• velik korenček;
• 2 veliki papriki;
• enako število srednje čebule;
• majhna glava česna;
• tretjina kozarca olja in kisa;
• 2 desertni žlici korejskih začimb in soli;
• dvojni sladkor.

Pripravljene bučke in korenje naribamo na trakove, papriko in čebulo prav tako nasekljamo, česen sesekljamo, dodamo preostale sestavine in premešamo. Pokrito pustite stati dve uri.

Predjed porazdelimo v parjene pollitrske kozarce, steriliziramo 15 minut, privijemo, pokrijemo, dokler se ne ohladi.

Pikantna solata

Hitra, ostra priprava za prihodnjo uporabo.

Boste potrebovali:

• kilogram bučk;
• velika čebula;
• srednji korenček;
• pekoča paprika;
• pol kozarca kisa in olja;
• žlica soli;
• dvakratno količino sladkorja in koriandra.

Zelenjavo narežemo na trakove, vse izdelke premešamo in kuhamo 20 minut. Postavite v sterilne posode, zaprite in ohladite pod krznenim plaščem.

Recept "Prste si boste obliznili"

Posebnost tega recepta je sojina omaka.

Izdelki:

• 0,5 kilograma bučk;
• 1 kos čebule, korenja, sladke paprike;
• 3 stroki česna;
• kavna žlička soli in popra;
• dvojna porcija koriandra in gorčičnih zrn;
• 2 žlici sojine omake in kisa;
• sladkor - pol manj;
• kozarec masla.

Bučke narežite na tanke rezine, preostalo zelenjavo na trakove, zmešajte vse izdelke po seznamu in predhodno segrejte olje. Po polurnem infundiranju predjed skupaj z marinado damo v sterilno posodo in steriliziramo 15 minut. Zvijte in pokrijte, dokler se ne ohladi.

Pravila in obdobja shranjevanja

Prigrizek, pripravljen v skladu z vsemi pravili, in sicer sterilna obdelava posode, dobro oprana zelenjava, tesno privit pokrov, zagotavlja rok uporabnosti do dve leti.

Pod pogojem, da bo prigrizek v hladnem prostoru, kjer neposredna sončna svetloba ne prodre.

S katerimi prilogami postreči?

Pripravek je bolj primeren za ocvrt ali kuhan krompir, pire krompir in testenine. Bučke in zelje lahko ponudiš tudi k mesu ali kar tako.