TOP 5 najboljših receptov za konzerviranje bučk in paradižnika za zimo

Bučke se odlično podajo k paradižniku v različne jedi. To zelenjavo uporabljamo skupaj in v pripravkih. Obstaja veliko receptov za pripravo kumaric iz bučk in paradižnika za zimo. Nekateri od njih so precej preprosti in zahtevajo najmanj sestavin, drugi bodo potrebovali dodatno zelenjavo, na primer poper. Toda da bi ohranili okus izdelka, morate izbrati pravo zelenjavo in pripraviti posodo.

Nianse priprave bučk in paradižnika za zimo

Konzerve bučk in paradižnika so enostavne za pripravo. Toda obstaja več odtenkov, ki bodo olajšali postopek:

1. Stare bučke uporabljamo brez semen in lupine.
2. Kožo je lažje rezati z nožem za korenje.
3. Če želite odstraniti semena, zelenjavo najprej prerežite, nato pa jih odstranite z žlico.
4. Čebula in korenje dajejo jedi zlat odtenek.

Kako izbrati zelenjavo za konzerviranje

Pri izbiri sestavin upoštevajte naslednje:

• Da bo jed hitreje kuhana, izberite mlade bučke, tudi sladke so;
• Zelenjava z belo lupino je videti privlačnejša, odstranite zeleno lupino;
• za litrske kozarce izberite majhne plodove, ki jih ni treba rezati;
• izberite paradižnike, ki so zreli, vendar čvrsti, brez razpok in enake velikosti;
• Česen, črni in piment, kumina in majaron se odlično podajo k bučkam, a najprej se ravnajte po okusu.

Priprava posod

Kozarce za pripravke je treba sterilizirati, da preprečite fermentacijo. To lahko storite s pečico, vodno kopeljo ali drugimi metodami. Tudi same posode morajo biti cele, brez razpok, da se hermetično zapirajo.

Najboljše metode konzerviranja

Med vsemi načini je več takih, ki najbolje ohranijo okus jedi.

Preprost recept za prste oblizniti

Čeprav ta metoda zahteva minimalen trud, popolnoma upraviči svoje ime. Poleg tega v njem ni kisa, okus vseh sestavin pa je svetlejši. Zanj boste potrebovali:

• bučke - 5-6 kosov (odvisno od velikosti);
• pol kilograma paradižnika;
• ¼ kilograma sladkorja;
• žlica soli;
• česen - 100 gramov;
• 200-250 gramov rastlinskega olja;
• pekoče paprike.

Za pripravo jedi bučko narežemo na debele kose. Vse ostale sestavine dajte v eno skledo in premešajte. Pred tem zmeljemo paradižnik in papriko v mešalniku. Ko dobljena mešanica zavre, dodamo kolobarje bučk. Po še pol ure kuhanja jih lahko zaprete v kozarce, ki ste jih predhodno razkužili v pečici.

Brez sterilizacije

Za valjanje potrebujete naslednje sestavine:

• 3 kilograme bučk;
• česen;
• pol kilograma paradižnika;
• 100 gramov kisa;
• rastlinsko olje (1 skodelica);
• ena in pol žlice soli in sladkorja;
• začimbe.

Preden to storite, pripravite pasto iz paradižnika na poljuben način. Nato sesekljajte bučke in jih položite v ponev z ostalimi sestavinami razen česna. Kuhamo nekaj minut, nato dodamo česen. Po kuhanju lahko pripravek takoj zaužijemo ali pustimo za zimo.

Večbarvni izbor

Zanimiva in lepa možnost za mizo bi bila kombinacija bučk, paradižnika in kumar. Za to jed boste potrebovali več sestavin:

• kilogram majhnih paradižnikov;
• pol kilograma bučk in enako količino kumar;
• 2 dežnika kopra;
• 2 lista hrena;
• pol stroka feferona;
• česen;
• 2-3 lovorjev list;
• 5 kosov graha pimenta;
• druge primerne začimbe
• 2 žlici sladkorja in soli;
• 9% kis - 90 mililitrov ali manj.

Pripravljeno po naslednji shemi:

1. Kumare in bučke narežemo na kolobarje.
2. Paradižnike prebodemo z zobotrebcem.
3. Na dno pripravljenih kozarcev položite lovorjev list, poper, koper in česen.
4. Nato položite kumare in bučke, vse premešajte s stresanjem.
5. Dodajte paradižnik in druga zelišča po okusu.
6. Kozarce napolnite z vrelo vodo. Po ohlajanju odcedite.
7. Marinado solimo, dodamo sladkor, pustimo vreti 5 minut.

Po tem ga lahko zvijete v kozarce.

Recept z zelenimi paradižniki

Nezrele paradižnike pogosto zavržemo, v resnici pa jih lahko uporabimo tudi za pripravo različnih jedi, tudi kislih kumaric. Potrebovali boste naslednje komponente:

• 3 kilograme paradižnika;
• 2 kilograma bučk (zrelih);
• kilogram čebule;
• pol kilograma česna;
• 2 feferoni;
• 200-300 gramov sladkorja;
• 200 mililitrov rastlinskega olja in sadnega kisa;
• sol;
• hren.

V ponev položite na kolobarje in rezine narezano zelenjavo, dodajte začimbe in druge sestavine. Premešajte in pustite, dokler ne izstopi sok. Nato zavremo in pustimo na ognju še 10 minut. Ne pozabite mešati.

S poprom

Ta recept tudi ne zahteva sterilizacije. Zahtevane sestavine:

• 3 kilograme bučk;
• 1 kilogram sladke paprike;
• pol kilograma paradižnika;
• 2 stroka česna;
• 3 feferoni;
• sladkor;
• sol;
• 250 mililitrov rastlinskega olja;
• 150 mililitrov 9% kisa.

Pripravljeno na ta način:

1. Bučko narežemo na večje kose, preostalo zelenjavo nasekljamo.
2. Zdrobljene sestavine damo v ponev s česnom in oljem, premešamo.
3. Postavite bučke.
4. Ko zavre, kuhamo še 20 minut.
5. Nalijte kis, pustite na ognju še 2-3 minute.

Kako in koliko časa lahko skladiščimo obdelovance?

Prigrizek iz bučk lahko shranite tudi na sobni temperaturi. Če pa so v njih še kakšna semena, lahko vzklijejo in dodajo grenak okus. Prav tako ni priporočljivo dovoliti nenadnih sprememb temperature. Vendar je bolje izbrati hladno mesto.

Pripravki se hranijo dolgo - do 2 leti, s kisom - do 4.