8 okusnih receptov za pripravo bučk in jabolk za zimo

Poletni prebivalci se pogosto soočajo s težavo: bučke rastejo hitreje, kot jih gospodinjstva lahko pojedo. Čeprav to ni najbolj pokvarljiv izdelek, lahko izgubite svoj težko prigarani pridelek, če ne storite ničesar. Če so klasični recepti za bučni kaviar, adjiko in druge prigrizke v pločevinkah dolgočasni, lahko naredite pripravo bučk in jabolk za zimo.

Okusne značilnosti prigrizkov iz bučk in jabolk

Vsakdo ima svoj koncept okusnih prigrizkov: nekateri imajo radi začinjene, pekoče, drugi - slane, tretji - kisle, tretji - postrežejo mehko. Jedi iz bučk lahko zadovoljijo vsakogar: nimajo posebnega okusa, rezultat je odvisen od tega, s čim jih skuhate.

Z eksperimentiranjem z različnimi sortami jabolk in začimbami lahko dobite medeni okus, pikantno pikantnost in kislost.

Kaj potrebujete: sestavine in oprema

Med kuhanjem boste potrebovali naslednjo opremo:

• sterilizirani kozarci, pokrovi;
• nož, jedilna žlica;
• mlin za meso ali mešalnik;
• globoka ponev;
• frotirna brisača ali majhna odeja.

Izdelki, razen jabolk in bučk, vključujejo sol in sladkor. Odvisno od izbranega recepta boste morda potrebovali kis, sončnično olje, paradižnik, korenje, limonsko travo, čebulo, česen, poper in druge začimbe..

Priprava zelenjave in sadja

Za valjanje ni treba vzeti mladih bučk, primerni so tudi zreli plodovi, vendar je pomembno, da so čvrsti in ne gnili. Takšno zelenjavo je treba olupiti, sicer se ne razkuha. Z majhnih zelenih bučk vam ni treba odstraniti lupine, saj je precej tanka.

Vsekakor morate odstraniti rep, celulozo in semena, potem bo obdelovanec bolje shranjen.

Pred kuhanjem jabolka operemo, osušimo in jim odstranimo peclje in semena. Po želji odstranimo lupino.

Enako storite z ostalo zelenjavo.

Recepti in priprava zimskih pripravkov po korakih

Obstajajo različne različice prigrizkov.

Klasičen recept

Sestavine:

• bučke - 1-1,2 kg;
• jabolko - 0,5 kg;
• kis - 30 ml;
• koper - več vejic;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• vrela voda - 1 l.

Koraki kuhanja:

1. Osnovo narežemo na debele polobroče.
2. Dno kozarcev obložimo s kropom in položimo rezine.
3. V vrelo vodo vlijemo sol, sladkor in kis.
4. Marinado nalijemo v kozarce.
5. Ponovno sterilizirajte. Dno ponve obložimo z brisačo, nalijemo toplo vodo in pustimo odprte kozarce na majhnem ognju 30-40 minut.
6. Zavihamo.

S korenjem

spojina:

• enako in 0,3 kg korenja.

Jabolkom in bučkam dodajte korenje v majhnih krogih. Preostali koraki kuhanja so enaki prvemu receptu.

S paradižnikom

Sestavine:

• glavnim komponentam dodajte 0,3 kg paradižnika.

Primerni so celi majhni paradižniki, ki med konzerviranjem bolje ohranijo obliko.

Adjika iz bučk za zimo z jabolki

Sestavine:

• bučke - 1,5 kg;
• jabolko - 0,5 kg;
• korenje, čebula - po 0,3 kg;
• paradižnik - 0,7 kg;
• česen - 1-2 veliki glavi;
• paprika - 0,2-0,3 kg;
• olje - 120 ml;
• sladkor, sol - 1 žlica. l.;
• kis - 50 ml;
• mleta rdeča paprika - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Pripravljeno zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso.
2. Zmešamo z maslom, dodamo sol in sladkor.
3. Kuhamo približno pol ure.
4. Dodamo česen in poper, kuhamo še 5 minut.
5. Sterilizirajte, zvijte, obrnite in zavijte v odejo.

Kaviar

Sestavine:

• bučke - 1 kg;
• jabolko - 0,5 kg;
• korenje, paradižnik - po 0,3 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• olje - 80 ml;
• kis - 30 ml;
• sol, sladkor, poper, paradižnikova pasta - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Pomaknite se skozi mlinček za meso, zmešajte zelenjavo in sadje.
2. V ponvi rahlo segrejemo olje.
3. Dodajte zelenjavni pire.
4. Kuhajte na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom 30-40 minut, občasno premešajte.
5. Dodamo sol, sladkor, papriko in kis ter dušimo še 2-5 minut.
6. Končni kaviar lahko zmešate z mešalnikom za homogenost.
7. Kaviar nalijte v kozarce. Lahko se ponovno sterilizira.
8. Zavihamo.

Bučke z jabolki in česnom

Sestavine:

• bučke - 4 kg;
• jabolka - 0,5 kg;
• česen - 1-2 glave;
• olje - 0,5 l;
• kis, voda - po 250 ml;
• sol, sladkor, poper, lovor - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. V ponvi zmešajte glavne sestavine s česnom.
2. Iz vode, kisa in olja pripravimo marinado.
3. Dodajte marinado zelenjavi, dušite 5-10 minut.
4. Nalijemo v kozarce in zvijemo.

Recept z listi limonske trave in marinado iz jabolčnega soka

Sestavine:

• bučke - 1-1,2 kg;
• jabolko - 0,5 kg;
• jabolčni sok - 0,4 l;
• voda - 0,5 l;
• med in sol - 1 žlica. l;
• listi limonske trave.

Koraki kuhanja:

1. Sesekljane bučke in jabolka razdelimo v kozarce
2. V vsako posodo dodajte par listov limonske trave.
3. Vodo zmešamo s sokom, zavremo, dodamo sol in med.
4. Marinado nalijte v kozarce, zvijte, pokrijte z odejo.

Preprost način priprave brez kisa

Sestavine:

• bučke - 1 kg;
• kislo jabolko - 0,5 kg;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• olje - 80 ml.

Postopek kuhanja je enak kot pri kaviarju. Kisa ni treba dodajati, dovolj je kislina iz jabolk.

Pravila serviranja

Zvito zelenjavo postrežemo za mizo na enak način kot kisle kumarice, adjiko in kaviar - kot omako za mesne jedi. Ni ga prepovedano namazati na kruh in postreči kot samostojno predjed.

Pogoji skladiščenja

Obdelovanci se lahko hranijo pri sobni temperaturi (do 20 ºC) brez dostopa svetlobe. Zdrava in okusna bo ostala eno leto, daljše shranjevanje ni priporočljivo.

Po odprtju kozarca je rok uporabnosti prigrizka do 4-5 dni, zato je za konzerviranje bolje uporabiti majhne posode.