3 najboljši recepti za konzerviranje bučk v krasnodarski omaki za zimo

Bučke, kuhane v krasnodarski omaki na več načinov za zimo, bodo popestrile katero koli mizo v zimskih dneh. Poleti je ljubiteljev te zelenjave malo, vsi pa obožujejo pripravke iz bučk. Še posebej cenjena sta bučni kaviar in lecho, ki sta najpomembnejši pripravki za zimo. Pripravljene s Krasnodarsko omako jih lahko dolgo časa hranimo v hladilniku brez sterilizacije.

Značilnosti priprave bučk v krasnodarski omaki za zimo

Za pripravo dišečega in okusnega pripravka iz bučk ni potrebno posebno znanje ali spretnosti. Vendar pa obstajajo nekatere podrobnosti, ki so jih prepoznale izkušene gospodinje:

1. Korenje se dobro ujema z bučkami, jim daje nežnost in prijeten sladkast okus. V vsak pripravek iz bučk je treba dodati vsaj malo korenčka.
2. Lechoju je bolje dodati različne sorte sveže paprike, kolikor jih imate pri roki. Vendar pa morate biti previdni pri odmerjanju pekoče rdeče paprike.
3. Nobenega recepta za bučke ne morejo pokvariti začimbe in začimbe. Zato jih lahko izberete glede na svoje okusne želje.

Za sekljanje zelenjave za pripravo kaviarja lahko uporabite mlinček za meso, če nimate mešalnika pri roki.

Izbira in priprava sestavin

Za kuhanje morate izbrati svežo zelenjavo, brez gnilobe, letargije ali suhosti. Bučke izberemo mlade. Prezrela zelenjava vsebuje veliko semen in je trde teksture. Dolžina ploda ne sme presegati 20 centimetrov.

Vso zelenjavo večkrat dobro sperite pod toplo vodo. Bučke previdno olupimo in po potrebi odstranimo semena.

Kako pripraviti posode?

Posoda za pripravo pripravkov mora biti litoželezna in imeti debelo dno. Vse posode za kuhanje je treba temeljito oprati in večkrat splakniti pod tekočo vodo. Sterilizirajte kozarce s paro 7-8 minut, pokrove kuhajte približno 3 minute.

Metode kuhanja

Pripravljene bučke v paradižnikovi omaki se razlikujejo po konsistenci, vendar imajo pikanten okus in so dober prigrizek v zimskih večerih.

Preprost recept za zimo

Za preprosto pripravo bučk potrebujete:

• 2,5 kilograma bučk;
• 0,8 litra paradižnikovega soka;
• 4 stroki česna;
• 400 mililitrov krasnodarske omake;
• 3 srednje korenje;
• 200 mililitrov kisa;
• 200 gramov sladkorja;
• 3 žlice soli;
• 200 mililitrov sončničnega olja;
• mleti črni poper po okusu.

Priprava po korakih:

1. Bučke narežemo na pol obroče 0,5 centimetra. Korenje sesekljamo na grobo Rende. Česen narežemo z drobljenjem ali finim graterjem.
2. V ponev damo korenje, česen, sladkor, poper in sol. Nato na vrh vlijemo paradižnikov sok, olje in omako. Postavite na srednji ogenj, zavrite in kuhajte približno 15 minut.
3. Nato v ponev položimo bučke. Zmes dušimo še 15 minut. Nato odstranite z ognja.
4. Ko je vroč, se obdelovanec vlije v kozarce.

Bučkin kaviar v krasnodarski omaki

Za pripravo slavnega bučnega kaviarja boste potrebovali naslednje sestavine:

• 2,5 kg svežih bučk;
• 800 gramov korenja;
• 800 gramov čebule;
• 0,5 litra krasnodarske omake;
• 2 žlici soli;
• 200 mililitrov sončničnega olja;
• 2 žlici kisa;
• 4 žlice sladkorja.

Kako kuhati:

1. Tretjino pekača napolnite z vodo. Vanj položimo na kolobarje narezano korenje in bučko. Nato vse skupaj postavimo na srednji ogenj in dušimo, dokler se zelenjava ne zmehča.
2. Olupljeno čebulo narežemo na rezine in jo na olju prepražimo v ponvi.
3. Pripravljeno čebulo, korenje in bučke stepemo v mešalniku. Nato v pire dodamo kis, sladkor, omako, sol in dobro premešamo.
4. Končni kaviar damo v kozarce in pokrijemo s pokrovi.

Lecho iz bučk s krasnodarsko omako

Izdelki za kuhanje:

• 2 kilograma bučk;
• 0,5 stroka pekoče paprike;
• 0,5 kilograma paprike;
• 400 gramov čebule;
• 400 gramov korenja;
• 300 mililitrov Krasnodar omake;
• 300 mililitrov sončničnega olja;
• 3 žlice jabolčnega kisa;
• 2 žlici soli.

Kako kuhati:

1. Čebulo nasekljajte na kolobarje, korenje narežite na trakove. V globoko in široko ponev vlijemo olje in pražimo čebulo in korenje približno 8 minut.
2. Papriko narežemo na srednje rezine, bučko na kocke.
3. V ponev nalijemo 0,5 litra vode in dodamo sesekljano zelenjavo, nato dodamo sol, poper, sladkor. Sestavine dobro premešamo. Šele po tem dodamo prepraženo korenje in čebulo.
4. Ponev postavite na ogenj in po vrenju na srednjem ognju kuhajte 45 minut. Pet minut pred pripravljenostjo dodajte omako.
5. Lecho vroče nalijemo v kozarce.

Kako in koliko časa lahko hranimo pripravke?

Za shranjevanje bučnega kaviarja morate izbrati suh in hladen prostor. Kozarce je treba postaviti na temno mesto, stran od neposredne sončne svetlobe. Kaviar je shranjen v kleti, hladni omari ali hladilniku.

Nenehno morate spremljati pokrove kozarcev, če so otečeni, kaviar ni primeren za uživanje.

Domači konzervirani bučni kaviar lahko shranite leto in pol pri temperaturi, ki ne presega 20 stopinj. Če je bil kaviar pripravljen brez sterilizacije, se njegov rok uporabnosti prepolovi. Za podaljšanje svežine takega kaviarja je potrebna nižja temperatura.