TOP 13 receptov za pripravo zelene čebule za zimo

Mnogi ljudje sadijo čebulo na svojih vrtovih. Ni vedno mogoče uporabiti vsega. Postavlja se vprašanje, kako pripraviti konzervirano zeleno čebulo za zimo. Obstaja več možnosti kuhanja: kisle, marinirane, suhe. Če je zamrzovalnik, ostane svež. Da bi to naredili, perje zdrobimo in zamrznemo, da ga pozimi dodamo vašim najljubšim jedem.

Malo teorije o konzerviranju čebule

Čebula ima antiseptične in antibakterijske lastnosti. Vsebuje vitamine, makro- in mikroelemente. Zeleni ohranijo svoje koristne lastnosti v konzervirani obliki..

Lahko ga potresemo s soljo, damo v posodo in shranimo v hladilniku, kisamo, posušimo, zamrznemo.

Izbira in priprava zelenjave

Zelenje pospravite neposredno pred kuhanjem. Operite pod tekočo vodo in rahlo posušite. Posušene, gnile konce najprej odstranimo.

Kako pripraviti posode

Ziplock vrečke so pripravljene za zamrzovanje. Med mariniranjem in kisanjem bodo potrebni stekleni kozarci. Posode steriliziramo s paro ali na drug primeren način.

Recepti za pripravo čebule doma

Obstaja veliko receptov za pripravo zelene čebule za zimo. Konzerviramo ga lahko v čisti obliki ali z dodatkom kumar, olja, popra, pese in paradižnika. Iz njega delajo kaviar in marmelado.

Klasičen način žetve

En kilogram zelenega perja drobno narežemo ali pustimo na dolgih pecljih. Položeno v kozarce.

Za marinado:

• sol - 100 gramov;
• sladkor - 50 gramov;
• kis 9% - 80 mililitrov;
• voda - 1 liter.

Marinado zavremo, vlijemo zelenice in jih damo na sterilizacijo. Pollitrski kozarci - 10 minut. Konzervirani izdelek je zaprt in poslan v skladišče.

Brez sterilizacije

Za tiste, ki so zelo zaposleni, obstaja preprost recept brez sterilizacije. Zelena stebla drobno nasekljamo in pomešamo s soljo v razmerju 1:1. To je 500 gramov zelenja, enako količino soli.Dno pokrijemo s plastjo soli, nato 2 centimetra debelo plast zelenja in tako naprej, dokler se posode ne napolnijo. Zgornja plast je prekrita s soljo. Kumarice shranjujte v kozarcih z najlonskim pokrovom.

Možnost s kumaro

Zelenje lahko shranite s kumarami. Zelentsy so izbrani na stopnji mlečne zrelosti, enake velikosti. Zelenjavo narežemo na kolobarje, dodamo sesekljano perje, koper, olje, sol, kis po okusu. Zmes mariniramo 2 uri. Postavite na ogenj; Takoj, ko marinada zavre, odštevamo čas - 5 minut. Potem bodo kumare hrustljave. Postavite v posode in zaprite s kovinskimi pokrovi.

S peso

Čebula in pesa se pozimi uporabljajo kot preliv za boršč. Naribajte 1 kilogram pese in 300 gramov korenja. Glave so razrezane na pol obroče. Zelenjavo ločeno prepražimo v majhni količini rastlinskega olja. Premešamo in dodamo 26 gramov soli, 13 gramov sladkorja, 3 žlice kisa. Zmes kuhamo 5 minut, damo v kozarce, steriliziramo 15-20 minut in zapremo.

V paradižniku

Pet čebul narežemo na polobroče, šopek peteršilja sesekljamo. Premešamo in damo v pollitrski kozarec. V posebno posodo vlijemo 2 žlici olie, dodamo 120 mililitrov paradižnikovega soka, 1 čajno žličko sladkorja, sol, kis in zavremo. Zelenje prelijemo z marinado in pustimo sterilizirati 10 minut. Zaprite in pospravite v skladišče.

S poprom

Pred rezanjem paprike (2 kosa) jih blanširajte v vodi 5 minut. Nato 500 gramov čebule narežemo na rezine in pomešamo s poprom. Vse prelijemo z vrelo marinado: 1 kozarec vode, kis, sol po okusu. Mešanico pustimo marinirati 24 ur. Slanico odlijemo, zavremo in ponovno prelijemo. Posode so zaprte z najlonskimi pokrovi.

V poljščini

Zavremo vodo in dodamo cele čebule (1 kilogram). Kuhamo 3 minute in damo v ledeno vodo. Iz takšnih manipulacij bodo glave prozorne. Na dno kozarcev naložimo začimbe: 3 lovorjeve liste, 6 poprovih zrn, zelišča. Glave so naložene od zgoraj.

Za marinado:

• voda - 1 liter;
• sol - 1 žlica;
• kis - 2 žlici;
• sladkor - 1 čajna žlička.

Marinado zavremo in vlijemo v kozarce. Pustite, da se ohladi, odcedite slanico in ponovno zavrite. Po polnjenju kozarce zapremo in pasteriziramo.

Čebulni kaviar

Kaviar lahko naredite ne samo iz bučk. Čebulni kaviar je odličen dodatek glavnim jedem.

En kilogram glav razdelimo na dva dela. En del prelijemo z vrelo vodo in ohladimo. Drugi del prepražimo na sončničnem olju. 400 gramov paradižnika, oba dela čebule preidemo skozi mlin za meso. Dodajte sol, sladkor, mleto papriko, koper po okusu in postavite na ogenj. Zmes kuhamo 30 minut. Naložimo v kozarce in pollitrske kozarce steriliziramo 40 minut.

Čebulna marmelada

Nenavadna predjed za vino in sir - čebulna marmelada. Za sladico je primerna desertna sorta - bela čebula (1 kilogram). Narežemo ga na pol obroče in prepražimo v rastlinskem olju.

Ločeno zavremo 0,5 litra belega vina (polsladkega) in ga zažgemo. Pustite, dokler plamen ne ugasne. Po okusu dodajte popečene polovice obročev, 250 gramov sladkorja, 2 žlički soli in mletega popra. Začimbe: lovorov list, 2 vejici timijana, 1 vejica rožmarina – povezani v šopek, potopljeni v mešanico (na koncu kuhanja vzamemo ven).

Marmelado kuhamo toliko časa, da kaplja kot med. Izdelke hranite pod kovinskimi pokrovi.

Ocvrta čebula za zimo

Polizdelki olajšajo delo v kuhinji.Če želite to narediti, morate narediti čebulni preliv. Glave narežemo na pol obročke in prepražimo na olju. Po ohlajanju zelenje damo v vrečke in zamrznemo.

Vložena čebula

En kilogram zelenega perja drobno sesekljamo, dodamo 50 gramov soli in pustimo na toplem 2 tedna. Konzervirana hrana je zaprta in odložena v skladišče.

Nabiranje zelene čebule

Čebulno perje drobno sesekljamo in zapakiramo v vrečke z zadrgo. Poslano v zamrzovalnik, kjer je temperatura nastavljena na minus 18 stopinj.

Por

Por lahko shranite svež, posušen, zamrznjen ali vložen. Rastlino z listi zakopljemo v pesek in shranimo na hladnem.

Prav tako se ohladi pri temperaturi minus 2 stopinji in pošlje v skladišče.

Pravila shranjevanja

Ohlajen por hranimo v hladilniku pri temperaturi 5 stopinj 6 mesecev. Kaviar hranimo v hladilniku več mesecev. Zamrznjeno čebulo lahko dolgo časa hranimo.

Sterilizirane konzerve hranimo pri sobni temperaturi 1 leto. Kisle kumarice hranimo na hladnem 6 mesecev.