Recept za hitro kuhanje korejskega zelja za zimo v kozarcih

Če želite presenetiti svoje prijatelje in družino, morate za zimo pripraviti jed, kot je korejsko zelje. To je odličen instant prigrizek. To ne bo vzelo veliko časa.

Če sledite receptu in ne odstopate od določenih pravil kuhanja, boste dobili sočno zelje, ki ima božansko aromo in ga je mogoče shraniti dolgo časa. Mimogrede, dobra ideja je tudi kisanje zelja na korejski način.

nasvet

Preden si ogledamo recepte korejskega zelja za zimo in začnemo kuhati, preučimo osnovne nianse katere koli sorte.

• Na dnu zelenjave so najbolj sočni listi.
• Pri pripravi korejskih solat zelenjavo narežemo nekoliko nekonvencionalno. Na primer, zelje se razreže na kvadratke od 2 do 4 cm, če so med sestavinami drugi predstavniki rastlinskih pridelkov, jih je treba sesekljati in narediti tako tanko. Dobro je, če imate strgalo, ki vam omogoča rezanje zelenjave na tanke ali dolge trakove.
• Da bi ohranili konzerve dlje časa, uporabite sterilizirane kozarce, pokrite s pokrovom, vedro ni primerno. Če ste ga marinirali v drugi posodi, je bolje, da ga pustite tam. Glavna stvar je, da temperatura, kjer bo potekalo shranjevanje, ne presega 12 stopinj.
• Pri izbiri posode upoštevajte, da bo uporabljena ogromna količina začimb, zato bo vonj precej oster in najverjetneje bo posoda nasičena s to aromo.

Kuharski recepti

Zdaj pa pravzaprav poglejmo, kako se pripravi kislo zelje, saj obstajajo različni recepti, ki jih je kar nekaj.

Klasična

To je standardni način priprave korejskega zelja za zimo, vendar obstajajo tudi drugi recepti. Boste potrebovali:

1. Kilogram in pol belega zelja.
2. Potrebna je čebula.
3. Ena čajna žlička naribane korenine ingverja.
4. En korenček.
5. Pol čajne žličke paprike.
6. Trideset mililitrov devetodstotnega kisa.
7. Dve čajni žlički soli.
8. Priporočljivo je kupiti korejsko začimbo za korenje - eno čajno žličko.
9. Pet strokov česna.
10. Štiri čajne žličke sladkorja.

Ko zberete vse sestavine, lahko začnete kuhati.Korejsko vloženo zelje za zimo, njen recept:

1. Olupite glavno sestavino, na njej ne sme biti temnih listov. Nato glavo zelja narežite na majhne ali velike kvadrate, nato pa jih dajte v poljubno emajlirano posodo.
2. Česen in ingverjevo korenino sesekljajte na majhne koščke.
3. Vzemite čebulo in jo narežite na pol obroče, čim tanjše.
4. Korenje samo naribajte.
5. Čas je za mešanje pripravljenih sestavin. Zmešajte zelenjavo in česen z ingverjem z zeljem. Nato v osoljeno mešanico dodamo začimbe in seveda sladkor.
6. Kar dobite, morate raztreseti v kozarce in napolniti z vrelo vodo do obešal.
7. Ne pozabite na kis, ki ga razporedite tako, da ga je v vsakem kozarcu enako, nato pa posode zvijete. Pazite, da jih obrnete. Kozarce s prihodnjimi prigrizki morate shraniti tam, kjer je hladno, na primer v kleti.

Cvetača za zimo v korejščini

Za ta recept potrebujete:

1. 1 kg cvetače ali kolerabe.
2. Tristo gramov korenčkove zelenjave.
3. Dve glavi česna.
4. Dva grama mletega popra (rdeča).
5. Deset gramov koriandra, vedno mletega.
6. Dva grama mletega kardamoma.
7. Dva grama mletega muškatnega oreščka.
8. Dva grama mletih nageljnovih žbic.
9. Pol litra vode.
10. Sto mililitrov devetodstotnega kisa.
11. Sto gramov sladkorja.
12. Dvajset gramov soli.
13. Sto mililitrov rastlinskega olja.

Kako pripraviti vloženo zelje:

1. Vzemite glavno sestavino in jo temeljito operite, nato pa jo razrežite na več socvetij, čim večjih.
2. Potopite jih v vrelo vodo in kuhajte približno dve minuti.
3. Odstranite cvetove, nato jih sesekljajte.
4. Vzemite česen, ga drobno sesekljajte na koščke, potem ko ga olupite.
5. Nato morate kuhati marinado.V ta namen zmešajte naslednje sestavine: kis, olje, sol in sladkor. Vse to je treba vreti pet minut.
6. Vmešajte česen, začimbe in zelje.
7. Vzemite dve pločevinki. Lahko uporabite 4 pol litre ali 2, vendar na liter.
8. Nastalo mešanico je treba raztresati po kozarcih, tesno, enakomerno pritiskati.
9. V vsak kozarec dodajte vročo marinado in vse skupaj zaprite s pokrovi.

Vse kar ostane je, da ga zaprete, če pa to ni mogoče, ga lahko preprosto zvijete s polietilenskim pokrovom, potem pa jih lahko shranite le v hladilniku. V prvem primeru bo ustrezala katera koli soba, kjer je hladno.

Korejsko začinjeno zelje za zimo

Začinjeno zelje - kaj potrebujete:

1. Zgodnje belo zelje (2 kg).
2. Koriander, kurkuma - dve čajni žlički vsakega.
3. Čebula. Potreben je en kilogram, pa tudi šalotka.
4. Dva kozarca sončničnega olja.
5. En kilogram korenja.
6. Dva stroka rdeče paprike (pekoče).
7. Dve čajni žlički črnega popra.
8. Pet žlic sladkorja (v prahu).
9. Kilogram sladke paprike.
10. Dve žlici soli, da ostane slan.
11. Sto mililitrov kisa.
12. Dve glavi česna.

Kako kuhati:

1. Vzemite vse predstavnike rastlinskih pridelkov in jih operite, nato posušite.
2. Glavno zelenjavo je treba sesekljati.
3. Nato ga poskusite malo raztegniti, da spusti sok.
4. Korenje je treba narezati na dolge trakove in jih nato vreči v zelje.
5. Česen narežemo na trakove, nato pa ga dodamo tja, kjer sta glavna sestavina in korenje.
6. Vzemite papriko in ji izrežite sredico, nato pa vzemite meso in ga narežite čim tanjše na dolge trakove. Nato stresite v zeljno zmes.
7. Začnite pripravljati marinado.Če želite to narediti, razredčite kis in sol v sladkorju, nato dodajte začimbe.
8. Dobljeno zmes temeljito premešamo, nato jo vlijemo v zmes z zelenjavo, nato ponovno premešamo.
9. Nato dodajte čebulo in olje ter pustite stati eno uro.
10. Mešanico zelenjave razporedite po posodah in napolnite s sokom.
11. Kozarce je treba sterilizirati in zviti, potem bo nastalo odlično vloženo zelje.

Nasvet! Če ni sorte belega zelja, ga nadomestite s cvetačo ali kodrastim zeljem.

Korejsko kislo zelje z daikonom v pikantni omaki

Mnogi recepti so zelo podobni, potrebovali boste naslednje sestavine:

• En kilogram zelja.
• Tristo gramov japonske redkvice.
• 300 gramov korenine zelene.
• Tristo gramov ingverja.
• Trije stroki česna.
• Žarnica.
• 2 stroka feferona.
• Dve žlici soli.
• Ena žlica sladkorja.

Kako marinirati:

1. Vzamemo glavo zelja in jo narežemo na 4 rezine, ki jim odstranimo pecelj.
2. Dobljene deleže je treba razdeliti na dva dela.
3. Nato jih damo v poljubno emajlirano posodo in enakomerno potresemo s sladkorjem, zelje solimo, dodamo kuhinjsko sol. Vse pokrijte s folijo in pustite stati eno noč.
4. Notranjost je treba zdrobiti in iz preostalih sestavin narediti pasto.
5. Vzemite vsak del glavne sestavine in ga premažite s pasto, nato pa ga prenesite v posodo, kjer bo potekala fermentacija.
6. Prilijemo zeljni sok.

Zaključek

Zdaj poznate različne recepte za korejsko zelje v kozarcih za zimo, pa tudi nekatere tankosti konzerviranja. V hladni sezoni bo služil kot odličen prigrizek.