TOP 11 hitrih receptov za paradižnikov kečap za zimo je za prste oblizniti

Domači paradižnikov kečap za zimo je prav za prste oblizniti! Kuharji ponujajo široko paleto načinov priprave paradižnikove omake, ki vključuje kombinacijo najrazličnejših izdelkov. Da bi kečap dolgo časa ohranil svoj okus in aromo, morate dosledno upoštevati recepturo in tehnologijo priprave.

Značilnosti priprave kečapa za zimo

Paradižnikova omaka je pripravljena samo iz mesnate in sočne zelenjave. Dodane so tudi druge sestavine za izboljšanje okusa. Da dobimo enotno in gladko strukturo, je treba zdrobljeno in kuhano mešanico pretlačiti skozi sito.

Priprava glavnih sestavin

Za okusno pripravo so izbrane samo zrele, sveže sestavine. Pred konzerviranjem je treba paradižnik olupiti. Da bi kožo zlahka odstranili, je treba zelenjavo za nekaj minut potopiti v vrelo vodo.

Kako pripraviti posodo?

Posode je treba temeljito oprati z raztopino sode in nato sterilizirati. Če želite to narediti, postavite stekleno posodo za nekaj minut v globoko ponev z vrelo vodo.

Majhne kozarce postavimo v mikrovalovno pečico.

Metode kuhanja

Okusno paradižnikovo omako lahko pripravite z lastnimi rokami doma. Pri tem bodo pomagali najboljši recepti za pripravo pripravka.

Preprost recept za kečap brez kisa v počasnem kuhalniku

Klasični recept za domači kečap vedno vključuje kis, vendar lahko omako naredite brez njega. Kaj potrebujete:

• paradižnik - 2 kg;
• poper - 500 gramov;
• čebula - 4 kosi;
• sladkor - 200 gramov;
• sol - 2 žlici;
• olje - 150 mililitrov.

Kako kuhati:

1. Paradižnik, čebulo in papriko poljubno zmeljemo (blender, mesoreznica ali strgalnik).
2. Pireju dodamo sladkor in maslo. Dodamo sol.
3. Vse sestavine zmešajte, prelijte v posodo multicookerja in vklopite način "Pečenje" za 45 minut.
4. Mešanico pretlačimo s sitom in vrnemo v počasen kuhalnik za eno uro.

Nalijte v posode.

Brez sterilizacije

Kečap lahko naredite brez predhodne obdelave posod. V ta namen je omaka pripravljena po katerem koli receptu.Vrelo mešanico vlijemo v steklene posode, zvijemo in nato tesno zavijemo v toplo odejo za samosterilizacijo. Po enem dnevu ga postavite v hladilnik.

Iz sliv

Okusen kečap nastane z dodatkom sliv. Kaj potrebujete:

• paradižnik - 2 kg;
• slive - 800 gramov;
• čebula - 250 gramov;
• sol - 2 veliki žlici;
• lovorjev list - 2 kosa;
• kis - 2 veliki žlici;
• česen - 100 gramov.

Kako kuhati:

1. Zmeljemo paradižnik, slive in čebulo. Kuhamo uro in pol, mešamo.
2. Česen in zelišča sesekljamo, zmešamo s kisom in solimo. Dodamo mešanici in kuhamo še pol ure.

Nalijte v posode.

Iz paradižnika in jabolk

Paradižnikova omaka z dodatkom kislih jabolk je odlična poslastica. Sestavine:

• paradižnik - 3 kg;
• jabolka - 6 kosov;
• čebula - 250 gramov;
• sol - 2 veliki žlici;
• sladkor - steklo;
• kis - 50 gramov.

Priprava:

1. Sesekljane sestavine kuhamo toliko časa, da se čebula zmehča.
2. Vse zmeljemo s potopnim mešalnikom in pustimo vreti 60 minut. Pet minut pred izklopom dodajte sladkor, sol in kis.

Prenesite v sterilne posode in shranite.

Z zelenjem

Peteršilj, koper in koriander paradižnikovi mešanici dodajo dodaten okus. Najprej nasekljamo paradižnik, papriko in čebulo. Maso kuhamo približno dve uri na zmernem ognju. Nato dodamo sesekljana sveža zelišča in po želji začimbe. Nato se obdelovanec zvije v kozarce.

S škrobom

Škrob je potreben za zgostitev omake med kuhanjem. Rezultat je kečap z gosto strukturo. Kaj potrebujete:

• paradižnik - 900 gramov;
• čebula – 2 kosa;
• česen - 6 strokov;
• sladkor - 2 žlici;
• sol - 3 čajne žličke;
• kis - 50 mililitrov;
• škrob - 3 čajne žličke.

Kuhanje:

1. Paradižnik in čebulo zmeljemo. V nastalo mešanico dodamo kis in nariban česen. Sol in sladkor.
2. Zmes kuhamo 20 minut, pretlačimo skozi cedilo in zavremo.
3. Vlijemo razredčen škrob in dobro premešamo. Vreti pet minut.

Nalijte v posode.

Z baziliko

Da bi kečap dobil prefinjeno aromo, ga lahko zavremo z dodatkom začimb. Sestavine:

• paradižnik - kilogram;
• bazilika - šopek;
• sladkor - 2 veliki žlici;
• sol - čajna žlička;
• česen in zelišča po okusu.

Naredite paradižnikovo zmes in ji dodajte sesekljana zelišča in česen. Sol in sladkor. Omako kuhamo dve uri, pretlačimo skozi sito in kuhamo še pol ure. Nalijte v posode.

Z jabolki

Pripravek odlikujejo sladkaste note in nenavadna aroma. Sestavine:

• jabolka - pol kilograma;
• paradižnik - 2,5 kg;
• čebula - 4 kosi;
• sol - 3 velike žlice;
• sladkor - pol kilograma;
• jabolčni kis - 30 mililitrov.

Priprava: sesekljajte zelenjavo, sadje in čebulo. Potresemo s soljo in sladkorjem. Vlijemo v globoko posodo in kuhamo, dokler se ne zgosti. Deset minut pred izklopom vlijemo kis. Zaprite v posode.

Ostri čili kečap

Ljubitelji slanih predjedi pekočo omako radi konzervirajo po tem receptu. Kaj potrebujete:

• paradižnik - 700 gramov;
• čili – 4 stroki;
• česen - 7 strokov;
• sol - 15 gramov;
• sladkor - 60 gramov;
• paprika - ščepec.

V sekljalniku zmeljemo paradižnik, papriko in česen. Mešanici dodajte sladkor, papriko in sol, nato pa postavite na ogenj. Pire zavrite (to bo trajalo vsaj pol ure), nenehno mešajte. Vrelo omako nalijemo v kozarce.

Z gorčico

Če pripravite kečap z gorčico, bo aroma začimb še bolj izrazita. Kaj potrebujete:

• paradižnik - 2,5 kg;
• gorčica - 1 velika žlica;
• sladkor - 3 velike žlice;
• nageljnove žbice - popek;
• kis - žlica.

Priprava: paradižnik zvijte, dajte v ponev in pustite vreti dve uri.Obrišite s sitom, dodajte sol, sladkor in gorčico. Vreti še eno uro. Deset minut, preden je pripravljeno, vlijemo kis in dodamo nageljnove žbice. Zvijte v posode.

Kečap z okusom kole

Kečap z nenavadnim okusom najdemo na policah trgovin. Če želite narediti to omako doma, boste morali uporabiti kateri koli recept in v konzerve dodati nekaj kapljic posebnega okusa.

Kako pravilno shraniti omako

Kečap, ki je bil podvržen potrebni toplotni obdelavi, se vso zimo ne bo pokvaril. Omako je treba hraniti na hladnem: to je lahko klet, klet ali hladilnik. Izdelek lahko shranjujete pri sobni temperaturi, vendar se rok uporabnosti skrajša.