Domači kečap je eden najboljših načinov za uporabo paradižnika z vašega vrta. Poleg očitne prednosti, v obliki preprostosti in naravnosti sestavin, je treba omeniti gospodarske koristi. Priprava več trilitrskih kozarcev okusne omake bo stala desetkrat manj kot nakup analoga v trgovini. Zato je priročno imeti pri roki recept za domači kečap s cimetom za zimo.
Značilnosti okusa pripravka
Obstaja ogromno receptov za pripravo kečapa doma. S cimetom - eden najbolj pikantnih.
S katerimi prilogami je priporočljivo postreči?
Ta različica priljubljene omake se odlično poda k vašim najljubšim prilogam, kot so pire krompir ali testenine. Primeren je tudi za cvrtje z zeljnimi žemlji in polpetmi.
Kaj rabiš
Za okusno omako boste potrebovali preproste sestavine.
Sestavine
Osnova kečapa so paradižniki, morajo biti zreli in sočni.
Sestavine:
- paradižnik 1,2 kg;
- paprika 350 g;
- cimetova palica;
- poper in piment 4 kosi;
- strok česna;
- koriander 1/3 žličke;
- Lovorjev list;
- nageljnove žbice 2 kosi;
- kis 1,5 žlice. l.;
- sol 1 žlička;
- sladkor 2 žlici. l.
Kuhinjska posoda
Mešalnik, sokovnik ali mlin za meso bodo poenostavili postopek kuhanja. Sterilizirajte kozarce in pokrove za izdelek.
Navodila po korakih za pripravo kečapa s cimetom
Postopek priprave pikantne omake je preprost in traja malo časa.
Koraki kuhanja:
- Zelenjavo operemo in olupimo.
- Naredite pasto iz zelenjave, ločeno od paprike in paradižnika, ki jih zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso. Če imate sokovnik, lahko z njim naredite paradižnikov sok. Če pripomočkov sploh ni, morate zelenjavo skuhati, tudi ločeno, in jo pretlačiti skozi sito.
- Paradižnikovo pasto postavite na nizek ogenj in zmanjšajte na polovico.
- Dodamo sesekljano papriko, dodamo začimbe. Po želji jih zavijemo v gazo, da v kečapu ne bo poprovih zrn.
- V ponev dodajte cimetovo palčko, sol, sladkor.
- Ponev s kečapom ponovno zavremo. Čas kuhanja je odvisen od želene konsistence.
- Dodamo kis in česen. Odstranite vrečko z začimbami in cimetovo palčko ter pustite vreti 5 minut.
Pripravite kozarce in pokrove, pripravljeno paradižnikovo omako položite v sterilne posode in jih zvijte.
Namigi in triki
Zelenjava naj bo sveža, paradižnik lahko uporabimo rahlo zdrobljen. Možno je, ni pa priporočljivo, da cimetovo palčko zamenjate z začimbo v prahu.
Pravila trajanja in shranjevanja obdelovanca
Kozarce je treba en dan hraniti obrnjene na glavo, nato jih je treba premakniti na hladno mesto. Bolje jih je shraniti v hladilniku ali kleti.
