TOP 10 receptov za hrustljave kumare za zimo z aspirinom doma, s sterilizacijo in brez nje

Sveža letina je že pobrana, a so običajni recepti za kisanje postali dolgočasni? Težava pri izbiri originalne praznine je, da se je v daljšem času nabralo veliko različnih možnosti. Nekateri od njih ne izpolnjujejo pričakovanj, da bodo dobili okusno jed. V predstavljenem gradivu boste našli odgovor na vprašanje: kako kisati kumare za zimo z aspirinom? Na podlagi tega se lahko odločite za recept za prihodnjo pripravo.

Zakaj dodati aspirin? Prednosti in slabosti

Kislim kumaricam dodamo aspirin za boljše ohranjanje. Na primer, aktivno se uporablja za kislo zelje.

Prednosti te metode:

• rok uporabnosti se poveča zaradi dezinfekcijskih lastnosti acetilsalicilne kisline, kozarci ne postanejo motni in ne fermentirajo;
• kumare postanejo hrustljave, elastične, s posebnim okusom in vonjem;
• zelenjava postane okusnejša s podaljšanim rokom trajanja.

Konzerviranje z aspirinom ima tudi slabosti. Glavni argument proti njegovi uporabi je uvrstitev med zdravila, kar se mnogim zdi nesprejemljivo pri pripravi jedilnih jedi. To je posledica učinkovine, ki redči kri in znižuje telesno temperaturo. Ali je ta recept primeren ali ne, se odloči posamično.

Ohranite proporce

Priprava kumar z uporabo acetilsalicilne kisline se izvaja na različne načine: soljenje, vlaganje, s sterilizacijo ali brez, toplo ali hladno. Vsi zahtevajo izvajanje splošnih pravil, zaradi katerih se kumare izkažejo za sočne in občutljive:

1. Sveže nabrane plodove pred obiranjem hranimo v hladni vodi. To jim bo dalo poseben hrustljavost.
2. Tablete aspirina je treba najprej zdrobiti v prah.
3. Pri vročem soljenju je treba posodo hitro zapreti, obrniti in postaviti na toplo mesto.

Zdaj pa ugotovimo, koliko sestavin je potrebnih za konzerviranje v trilitrskem kozarcu.

• kumarice - 2,5–2,8 kilograma;
• listi ribeza, češnje - po 5 kosov;
• aspirin - 2 tableti;
• voda - 3 litre;
• listi hrena - 3 kosi ali korenina - 1 kos;
• poper v zrnu - 5 kosov;
• granulirani sladkor, sol - po 5-7 žlic;
• dežniki kopra, stebla - 2 kosa;
• stroki česna - 2 kosa.

Po želji lahko dodate druge elemente: paradižnik, bučke, papriko, čebulo, različne začimbe, začimbe, zelišča.

Osnovni recepti

Iz vse raznolikosti kuharskih možnosti smo izbrali najpreprostejše, ki jih lahko pripravi vsaka gospodinja. Toda poenostavitev ne bo povzročila poslabšanja okusa, nasprotno, kumare se bodo izkazale za pikantne, aromatične in zelo okusne.

Vložene kumare s citronsko kislino za zimo

To je edinstvena alternativa pripravkom s kisom. Glavnim sestavinam morate dodati 2 žlici limoninega prahu, 2 lovorjeva lista, razmerja spremenite glede na prostornino izbrane posode. Recept:

• Dno posode prekrijemo z zelenico, dodamo pimentov grah, lovorjev list in rezine česna;
• Na vrhu položite majhne kumare;

• dodajte sladkor, sol, kislino, aspirin v prahu;
• v posodo nalijemo vrelo vodo in hitro zapremo;
• nežno pretresite kozarce, da se glavne sestavine raztopijo;
• Postavite na toplo mesto z glavo navzdol, pokrijte z odejo ali odejo.

Slana zelenjava vas bo navdušila z zvonko hrustljavo in sočnostjo. Shranjujemo jih lahko celo zimo.

Recept pod najlonskim pokrovom

Kisle kumarice po tem receptu bodo videti kot iz soda. Imeli bodo zmeren, rahlo kiselkast okus. Za izvedbo recepta boste potrebovali najlonske pokrove. Sestavine za en trilitrski kozarec:

• nezrele kumare z vrta - 2,5 kg;
• sol - 50 gramov;
• aspirin - 2 kosi;
• voda - 2,5 litra;
• dežniki kopra - 3 kosi;
• lovor - 2 kosa;
• stroki česna - 2 kosa.

Recept po korakih:

• pranje in razkuževanje posod in pokrovov;
• operite plodove kumar, olupite česen, sperite koper;
• namočite kumare, da dodate hrustljavost;
• pripravite slanico - nalijte sol v hladno vodo, počakajte, da se raztopi;
• Pokrijte dno kozarca s koprom, dodajte rezine česna;

• tesno položite kumare, dodajte prašek acetilsalicilne kisline;
• pripravljeno fiziološko raztopino nalijemo do roba, pokrijemo s pokrovom in postavimo v temen prostor;
• po 2 dneh izlijte slanico, vsebino sperite, na vrh položite več zelišč in lovorovih listov, dodajte čisto vodo;
• kozarce zaprite z najlonskimi pokrovi, ki ste jih predhodno za nekaj minut spustili v vrelo vodo;
• Tesnost zapore preverite tako, da obdelovanec večkrat obrnete in ga postavite na senčno mesto.

Po okusu lahko dodate več zelenja: hrast, češnja, hren, listi ribeza. Zelenjavi bodo dali bolj gosto in elastično konsistenco.

Kumare v litrskih kozarcih z meto

Za kisanje so bolj primerne kumarice in litrska posoda. Priprava po korakih:

• pripravite vse sestavine;
• Na dno razkuženih litrov položimo peteršilj, vejice zelene, ribezove liste, liste mete, sesekljan česen, nastrgano korenino hrena;
• na vrh položite kumarice s socvetji kopra;

• dodajte vrelo vodo, pokrijte s pokrovi, počakajte 10 minut;
• odstranite tekočino, dodajte več vrele vode, naredite dvakrat;
• V zadnji del vrele vode dodajte sol in granulirani sladkor ter pustite na ognju približno 5 minut;
• V prazne kozarce dodajte tableto aspirina in pripravljeno slanico ter zavijte;
• litre obrnemo in pokrijemo s krpo.

Nenavaden recept bo pokazal nov, pikanten okus mete in svežo aromo.

Recept brez kisa

Kisanje kumar z aspirinom in brez kisa je eden najpreprostejših in najhitrejših načinov konzerviranja.Sestavine so predstavljene v klasičnem kompletu, vendar lahko po želji dodate svoje začimbe in komponente.

Recept po korakih:

• na dno posode položite hrenove liste, ribez, češnje, socvetja kopra, sesekljane stroke česna, aspirin v prahu;
• v naslednji plasti tesno razporedite kumare;
• pripravite fiziološko raztopino - v vrelo vodo dodajte sol, mešajte, dokler se ne raztopi;
• Dobljeno zmes vlijemo v vsebino kozarcev in zapremo.

Če želite hitreje dobiti končano jed, posode pokrijte z odejo, pustite, dokler se ne ohladijo, in šele nato postavite na hladno mesto.

Kumare, vložene z aspirinom in kisom

Vlaganje kumaric za zimo z aspirinom in ugrizom je odlična možnost za odličen prigrizek. Kombinacija teh dveh komponent bo preprečila, da bi kozarci zameglili in eksplodirali. Dodatne sestavine: cela glavica česna, stroki. Priprava:

• pripravite sestavine - operite zeleno, kumarice;
• Na dno kozarca položite liste hrena, zelenjavo, dežnike kopra;
• dodajte vrelo vodo, pokrijte s pokrovi;
• po 10 minutah prelijemo v ponev, zavremo, dodamo nazaj v kozarce, dvakrat ponovimo;

• vsebini dodajte nageljnove žbice, sesekljan česen, poper v zrnu, granulirani sladkor, sol, zdrobljeno acetilsalicilno kislino;
• vlijte kis v ponev z vodo iz kozarcev, zavrite, napolnite posode, zvijte;
• Postavite jih na glavo in počakajte, da se ohladijo.

Okus kumaric vas bo presenetil s pikantnimi notami, zvonkim hrustljanjem in gosto konsistenco.

Brez sterilizacije

Če so sveže kumare in zelišča nabrana na lastnem vrtu, jih preprosto operite. Posode in pokrove pripravite z dezinfekcijo s paro. Nato sledite receptu:

• nalijte aspirin v prahu v kozarec;
• na dno položite liste hrena in sadnega drevja;
• napolnite posodo do polovice s kumarami;
• dodajte sol, granulirani sladkor, poper;
• dodajte kumare na robove, dodajte krovni koper;
• V loncu zavremo vodo, jo zajemamo z zajemalko, nalijemo v kozarce in zapremo.

Te kumare lahko jeste v mesecu in pol. V tem času se bodo dobro marinirali.

Kumare z gorčico

Da bi dobili okusno zelenjavo s pikantnim okusom, dodatno uporabite gorčico v prahu, mleto rdečo papriko in sončnično olje. Bolje je vzeti velike kumare. Recept po korakih:

• Plodove kumare operemo, odstranimo konce, narežemo na 4 kroge, damo v skledo;
• sesekljajte zelišča, česen, dodajte zelenjavi;
• pošljite vse sestavine v razsutem stanju, rastlinsko olje, premešajte, pokrijte, pustite 3 ure;

• nastalo mešanico prenesite v kozarce, dodajte tableto aspirina in pokrijte s steriliziranimi pokrovi;
• posodo postavite v ponev, zavrite;
• Previdno odstranite pločevinke, jih zvijte, postavite na glavo in pokrijte z odejo.

Končni prigrizek bo imel pikanten okus, ki je kot nalašč za zimske pogostitve.

Hrustljave konzervirane kumare

Hrustljavo konsistenco kumar lahko dosežemo s predhodnim namakanjem. Po tem lahko nadaljujete neposredno s konzerviranjem:

• dno opranih in steriliziranih kozarcev obložimo z rezinami česna, zelišči (veje ribeza, češnjevi listi, hren, koper), poprom;
• Kumare tesno položite, jih prelijte z vrelo vodo in pokrijte s pokrovi;
• odcedite vodo, ponovno dodajte vrelo vodo 15 minut;

• tekočino prenesite v ponev, dodajte granulirani sladkor in sol, zavrite;
• vsebini dodajte tableto aspirina, preostalo zelenje, prelijte z marinado, hitro zvijte;
• Kozarce obrnemo in pustimo na toplem, dokler se ne ohladijo.

Z uporabo aspirina bodo kumare še dodatno hrustljave in odpade potreba po dodajanju kisa.

Hladne vložene kumare

To mariniranje bo dalo zelenjavi okus sodčkov in gosto konsistenco. Priprava po korakih:

• Pripravite kumare in jih položite na dno posode, pokrijte z zelenimi lističi in lovorjevimi listi na vrhu;
• vlijemo sol, zdrobljeno acetilsalicilno kislino, vlijemo v ledeno vodo;
• Posodo pokrijte z najlonskimi pokrovi in ​​ohladite.

Pomembna točka je uporaba samo prečiščene vode, na primer vode iz vodnjaka.

Kako pravilno shraniti konzerve

Konzervirane izdelke je treba hraniti pri sobni temperaturi ali nižji. Steklenih kozarcev ne puščamo na hladnem. Nizke temperature bodo povzročile bombardiranje, poslabšanje konsistence in okusa kumar.

Mesto skladiščenja izberete sami, pri čemer upoštevate temperaturne razmere. Optimalna mesta bi bila: klet, klet, garaža. V stanovanju poiščite samoten, senčen prostor, na primer uredite majhno shrambo pod okensko polico v kuhinji.