Priprava kumar z aromatičnim česnom za zimo je vredna uporaba lastnih kulinaričnih sposobnosti. Kumarice in konzerve se odlično podajo v hladni sezoni, ko telesu primanjkuje vitaminov. Obstaja veliko možnosti za ustvarjanje "mojstrovin v kozarcu" iz kumar. zanimivo? Nato začnemo preučevati podrobnosti domače priprave.
Značilnosti kuhanja
Obstaja veliko možnosti za konzerviranje kumar. Najprej boste potrebovali samo zelenjavo, tega ne smete pozabiti.Poleg tega v količini, ki jo določa recept. Poleg tega boste potrebovali kozarce za konzerviranje. Njihova zmogljivost je odvisna od potreb kombajna. Običajno so izbrane posode s prostornino 0,5-1 litra.
Veliki kozarci niso priporočljivi, saj jih je po odprtju težko shraniti. Zelenjava, kot tudi vse komponente, morajo biti cele, čiste, oprane v tekoči vodi. Uporaba kumar z znaki poškodb ali kvarjenja ni dovoljena. Kakovost končnega izdelka je neposredno odvisna od priprave sestavin.
Seznam sestavin
Poleg samih kumar boste potrebovali dodatne komponente. Tradicionalno je aromatiziranje zelenjave z začimbami. Na primer, koper. Poleg tega je vsak recept opremljen s posebnimi sestavinami v določenih količinah. Če vnaprej pripravite ribezove liste, česen, poper v zrnu in strok, s pripravo ne bo težav. V našem primeru bomo potrebovali:
- sveže kumare;
- zelenice (po receptu);
- sol;
- sladkor;
- česen;
- rastlinsko olje
To so glavne komponente. Drugi se dodajo posebej.
Priprava hrane
Prvič, kumare, ne glede na to, ali so kupljene v trgovini, na trgu ali pridelane na lastni parceli, je treba zbrati, sortirati, oprati in obrezati na obeh straneh. Enako storite z drugimi komponentami. Bodite prepričani, da upoštevate priporočila, navedena v receptu. Od tega je odvisen končni rezultat.
Seveda bo sterilizacija pomagala obvladati nekatere napake gospodinj začetnic. Ampak ne z vsemi. Če zanemarite glavno pravilo - pripravo sveže, zdrave zelenjave brez napak - bo to v prihodnosti neizogibno vplivalo na izdelek v pločevinkah.
Kako ohraniti kumare s česnom za zimo
Če želite narediti resnično izviren pripravek z zelišči, zdravo konzervo, morate upoštevati razmerja, navedena v receptu. Na splošno je videti takole:
- sveže kumare - 1 kg;
- zelenice (koper) - 50 gramov;
- svež česen - do 6 strokov;
- granulirani sladkor - 1 žlica;
- kuhinjska sol - pol žlice;
- Sončnično olje - 4 žlice.
Priprava se kot vedno začne s pranjem zelenjave. Seveda lahko kumare pripravite na svoj način, vendar to ne zagotavlja uspeha operacije. Ne glede na to, kako nameravate ohraniti zelenjavo, enakomerno narezano na enake kose, pogoji za shranjevanje ostanejo enaki.
Vzporedno s predelavo kumar pripravimo kozarce: operemo jih s sodo, izberemo pokrove. Uporaba sintetičnih izdelkov ni priporočljiva, njihove sledi se lahko znajdejo v končnem izdelku. Čisto zelenjavo razrežemo na 2 polovici, nato pa vsako narežemo še na 4 rezine.
Drobno sesekljajte koper, stisnite česen v zdrobitvi, naribajte (katera koli možnost bo naredila). Kumare v ponvi pomešamo z zelišči in začimbami, dodamo jim sladkor, sol in maslo. Izdelek je skoraj pripravljen. Vse kar ostane je, da vse premešamo in postavimo na hladno mesto. Po 15 minutah lahko postrežemo rahlo soljene kumare brez sterilizacije. Ali pa ga dajte v posodo in zaprite za zimo. Po drugem receptu je predjed pripravljena nekoliko drugače. Zanj boste potrebovali:
- Sveže kumare - 3 kg.
- Čebula - 0,5 kg.
- Česen - 2-3 glave.
- Granulirani sladkor - 180 gramov.
- Namizna sol - 100 gramov.
- Rastlinsko olje - 200 gramov.
- Esenca kisa (9%) - 100 mililitrov.
Kumare najprej operemo in narežemo na rezine. Čebulo narežemo na kolobarje, nato še na 4 kose.Olupljen česen je treba sesekljati (drobno sesekljan ali stisnjen z drobljenjem). Polizdelke damo v posodo primerne velikosti, dodamo sol in sladkor, olje, kis. Dobro premešaj.
Za konec še en izviren recept za kumare v snegu. Zanj boste potrebovali:
- kumare (koliko jih bo ustrezalo 3-litrskemu kozarcu);
- česen (2 žlici sesekljane za to količino zelenjave);
- sol (do 2 žlici);
- sladkor (pol žličke);
- kis (1 čajna žlička);
- in vodo (1,5 litra) za marinado.
Kumare operemo in pokončno položimo v čisto, sterilizirano posodo. Nato zelenjavo prelijemo s kuhano (vendar rahlo ohlajeno) vodo in dušimo približno 10 minut.Medtem ko kumare stojijo, pripravimo marinado. Celoten recept temelji na 3 litrih konzervirane hrane. Kis dodamo čisto na koncu, ko sta sladkor in sol že vstopila v vrelo vodo.
Iz česna naredimo sneg, z njim prekrijemo kumare. Vse, kar ostane, je, da napolnjeno vsebino kozarca napolnite z marinado in zvijete. Kumare so pripravljene.
Uporabno do datuma
Končni izdelek lahko shranite na hladnem do enega leta. Ne pozabite, da se kumare ne razkuhajo, zato jih predolgo držite odprte, zunaj hladilnika, nezaželeno.
Pravila shranjevanja
Konzervacijo običajno hranimo v shrambi, hladilniku, kleti ali katerem koli mestu, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo. Če so kozarci otečeni, njihova vsebina postane motna, izdelek ni primeren za nadaljnjo uporabo.
