Kumare so odličen dodatek glavnim jedem. Vsaka gospodinja se sprašuje, kako podaljšati takšno zadovoljstvo. Iskanje receptov za konzervirane kumare in čebulo za zimo ni problem. A na koncu bi rada dobila okusno hrustljavo zelenjavo, ki bo razveselila vso družino. Začimbe, odmerki soli, sladkorja, kisa po vašem okusu bodo pomagali rešiti težavo.
- Tankosti priprave kumar in čebule za zimo
- S sterilizacijo
- Brez sterilizacije
- Priprava glavnih sestavin
- Kako pripraviti posodo?
- Recepti za pripravo kumar s čebulo
- Klasičen način
- Brez sterilizacije
- S česnom
- Z rastlinskim oljem
- S koprom
- S sončničnim oljem
- Kumare s čebulo
- S kisom
- Akutna
- Pogoji in pravila za shranjevanje obdelovancev
Tankosti priprave kumar in čebule za zimo
Zelenjavo s čebulo pripravimo na dva načina.
S sterilizacijo
Vse sestavine narežemo, dodamo začimbe, sol, sladkor, kis in vse temeljito premešamo. Zelenjava se marinira 3-4 ure. Nato izdelke damo v sterilizirane kozarce in pokrijemo s pokrovi. Pripravite veliko ponev. Dno je prekrito z mehko krpo in nameščeni so kozarci. Čas se šteje od vrenja vode. Pollitrske kozarce hranimo 10 minut. Ne bi smeli več držati - škrtanje bo izginilo.
Brez sterilizacije
Postopek konzerviranja je enak, dokler zelenjava ni vložena. V tem primeru se ponev postavi na ogenj s hrano. 10 minut po vrenju zelenjavo hitro preložimo v kozarce, zapremo in pokrijemo z odejo..
Priprava glavnih sestavin
Glavni proizvodi so kumare in čebula. Zelenjava mora biti sveža in nepoškodovana. Zeleni - s trdo kožo, gosto kašo, ne prezrelo.
Kako pripraviti posodo?
Vse kozarce operemo s sodo in pošljemo v sterilizacijo pod paro ali obdelamo v pečici.
Recepti za pripravo kumar s čebulo
Če spremenite klasični recept, dobite nove recepte z drugačnimi okusnimi notami.
Klasičen način
Za konzerviranje kumar in čebule boste potrebovali naslednje sestavine:
- kumare - 2 kg;
- čebula - 400 gramov;
- peteršilj - kup;
- sladkor - 1,5 čajne žličke;
- sol – 2,5 zvrhane žličke;
- olje - 5 žlic.
- kis - 8 žlic.
Priprava: olupljeno čebulo narežemo na pol obroče. Zelenje operemo, odrežemo konce na obeh straneh in namakamo 2-6 ur. Ta postopek je obvezen za vse recepte. Nato narežemo na kolobarje.Dodamo peteršilj, sol, sladkor, kis in pustimo marinirati. Po 4 urah zelenjavo damo v kozarce in postavimo na sterilizacijo.
Brez sterilizacije
Če želite pripraviti kumare brez sterilizacije, morate korak za korakom iti skozi klasični recept, preden začnete kisati kumare, narezane na kolobarje.
Ponev postavite na ogenj; Po vrenju vse izdelke pustimo stati 10 minut. Zelenjavo položite v posode in jih zaprite.
S česnom
Hrustljavo zelenje edinstvenega okusa dobimo, če klasičnemu receptu dodamo 2-3 glavice česna.
Za marinado:
- rafinirano olje - 200 mililitrov;
- sol - 100 gramov;
- sladkor - 180 gramov;
- kis 9% - 100 mililitrov.
Sesekljano zelenjavo, čebulo, peteršilj, česen prelijemo z marinado. Po 4 urah se zelenjava pripravi s sterilizacijo.
Če pustite hrano marinirati 12 ur, jo po pretečenem času položite v kozarce, zaprete in pošljete na hladno brez toplotne obdelave.
Z rastlinskim oljem
Kumare po klasičnem receptu narežemo na rezine ali po dolžini. Rastlinsko olje bo pomagalo približati okus končni jedi. Če želite to narediti, pri mariniranju izdelkov dodajte 100 mililitrov sestavine. Zaprite zelenjavo brez sterilizacije.
S koprom
Klasični recept lahko popestrimo tako, da sesekljanim kumaram in čebuli dodamo šopek kopra. Solato pripravimo na poljuben način. Šiv se odstrani za shranjevanje.
S sončničnim oljem
Za pikantnost v osnovni recept dodajte 100 mililitrov poljubnega rastlinskega olja. V bistvu se uporablja rafinirano sončnično olje. Na kolobarje narezane kumare prelijemo z marinado in oljem.
Kumare s čebulo
Na koščke narezan paradižnik bo osnovnemu receptu dodal neverjeten okus.
S kisom
Konzervirane kumare in čebula lahko dobijo drugačen okus, če spremenite odmerek kisa in sladkorja. Za sladko-kisli okus dodajte 2 žlicama soli 6 žlic sladkorja in 50 mililitrov kisa. Zelenjavo narežemo na rezine.
Akutna
Vložene kumare bodo pridobile pikantno noto, če jim boste dodali 1 na kolobarje narezano papriko.
Pogoji in pravila za shranjevanje obdelovancev
Kumare in čebula, pripravljena s sterilizacijo, se odlično hranijo pri sobni temperaturi do 1 leta.
Brez sterilizacije zelenjavo hranimo na hladnem 6 mesecev.
Pri metodi hladnega konzerviranja kozarce hranimo pri temperaturi 1-3 stopinje 3 mesece.
