Priprava na zimo vam omogoča, da okrasite mizo, če ni svežega sadja. Kumare v receptu s cvetačo za zimo se dopolnjujejo in poudarjajo okus druga druge. Če pripravek odpremo pozimi, bo postal okusna začimba za mesne jedi.
Značilnosti kisanja kumaric s cvetačo
Da bodo vložene kumare hrustljave, jih je priporočljivo pred pripravo jedi nekaj ur potopiti v hladno vodo. Preden to storite, jih je treba oprati in odrezati konce.
Za pripravo je priporočljivo vzeti 3-litrske posode.
Pravila za izbiro sestavin in pripravo posod
Kozarce je treba pred uporabo sterilizirati. To lahko storite v pečici ali na pari.
Kuharski recepti
Tukaj je nekaj najbolj okusnih receptov za pripravo jedi iz kumar.
Preprost način konzerviranja
Za proizvodnjo boste potrebovali:
- 2,5 kg kumar;
- 1 cvetača;
- pekoča paprika;
- dva kosa korenine hrena;
- 8 listov ribeza;
- 4 nageljnove žbice;
- čajna žlička poprovih zrn;
- iz kopra morate vzeti stebla in socvetja.
Potrebovali boste tudi:
- 50 g granuliranega sladkorja;
- po 75 g soli in kisa.
Če želite narediti kumare za zimo, izvedite naslednje korake:
- Zelenjavo je treba oprati in olupiti.
- Lovorjeve liste, ribez, nageljnove žbice, zrna popra in stroke česna damo na dno steriliziranih posod. Čili narežemo na tanke kolobarje in dodamo nastali zmesi. Če dodatno položite košček korenine hrena, bo to pomagalo, da bodo kumare postale gostejše. Namesto tega lahko uporabite liste hrena.
- Kumare damo v posode, napolnimo jih do polovice višine.
- Cvetačo, razstavljeno na koščke, položimo v plast na kumare.
- Na vrhu so položena stebla in socvetja kopra.
- Preostali del do vrha napolnimo s kumarami in prelijemo z vrelo vodo. Pustite 10 minut.
- Tekočina se vlije v ponev. Dodamo ji sol in sladkor ter zavremo.
- Zelenjavo ponovno prelijemo s čisto vrelo vodo in po 2 minutah odcedimo.
- Dodamo 75 ml kisa in do vrha napolnimo s pripravljeno marinado.
Banke se zvijajo. Obrnjene jih zavijemo v odejo in pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo.
Možnost s paradižnikom
Ta različica zelenjavnih sort bo navdušila gostiteljico pozno jeseni in pozimi, saj je tukaj velik izbor zelenjave v eni jedi.
Pripraviti morate:
- 5-6 srednje velikih paradižnikov;
- 3-4 kumare običajne velikosti;
- potrebovali boste 5 socvetij cvetače;
- 1 kos paprike;
- majhna čebula;
- zgornji deli vejic kopra;
- pol korenja;
- kos bučk;
- trije stroki česna.
Pripraviti boste morali marinadni sirup - potrebovali boste:
- velika žlica soli z majhnim toboganom;
- 2 žlici. žlice granuliranega sladkorja.
Ta količina je potrebna za pripravo petih kozarcev marinade.
Postopek priprave je naslednji:
- Papriko očistimo semen in pecljev, nato operemo. Bučko narežemo na kolobarje, papriko na tanke rezine, čebulo razdelimo na četrtine. Konce kumar je treba odrezati, paradižnike pa položiti cele.
- Kozarce s pokrovi je treba sterilizirati.
- Zdaj morate vso kuhano zelenjavo dati v posode.
- Na vrh so postavljene vejice kopra.
- Pripravite marinado. Če želite to narediti, v vodo dodajte sol in sladkor ter zavrite.
- Zelenjavo do vrha prelijemo z marinado. Pustite stati 5 minut, nato tekočino odcedite in ponovno zavrite. Marinada se ponovno napolni v posodo. Ponovi še enkrat.
- V vsak kozarec vlijemo 60 g kisa.
Kozarce zvijemo, obrnjene narobe zavijemo v odejo in pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo.
Kako pravilno shraniti obdelovance
Če želite konzervirane kumare shraniti, jih boste morali za zimo postaviti na hladno in temno mesto.
