9 najboljših receptov po korakih za kuhanje paprike v paradižniku za zimo

Tisti, ki pripravljate zelenjavne zavitke, se lahko pozimi pohvalite s pestrostjo jedilnikov. Zvitki ne ohranjajo le vitaminov, ampak tudi poletne arome. Stroki paprike v paradižniku bodo pozimi okrasili praznično mizo in hišo napolnili z okusnimi vonjavami.

Načela priprave paprike v paradižnikovem soku za zimo

Veliko dragocenih vitaminov najdemo v zelenjavi, kot sta paprika in paradižnik. Uporabni so za tiste, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Izdelek pomaga zaščititi pred razvojem raka.

Prednosti kuhanja paprike v paradižnikovi omaki so:

• odlična kombinacija zelenjave;
• hitro absorbira človeško telo;
• enostavnost priprave;
• dobro ohranjanje vitaminov v konzervirani hrani.

Prigrizek lahko pripravite v pikantni in sladki obliki.

Zahteve za glavno sestavino

Paprike z mesnatimi stenami bodo najbolj okusne v paradižnikovi omaki. Če potrebujete cele stroke, potem morate izbrati težo 60-80 gramov. Za konzerviranje paprike v paradižnikovem soku je bolje izbrati rumeno ali zeleno barvo. Primerna pa je tudi temno rdeča barva sadeža. Glavna stvar je, da je meso sočno in sladko. Vzemite sorte paprike Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. Hibridi imajo gladke plodove s sijočo površino, bogato barvo in prijetno aromo.

Paradižnik za pripravo pireja je treba izbrati zrel, brez gnilobe ali kvarjenja. Primernejši so veliki, mesnati rdeči plodovi.

Kako pripraviti posode

Za sladke stroke v paradižnikovem nadevu je bolje vzeti litrske kozarce. Če so poprova zrna velika, potem lahko 2 litra. Steklene posode je treba sprati s hladno vodo in milom za pranje perila, nato s toplo vodo z dodatkom sode bikarbone ali gorčičnega prahu.

Ker boste plodove v paradižniku še vedno morali sterilizirati, lahko kozarce najprej poparite z vrelo vodo ali jih držite nad paro. Toda za varnost lahko kozarce za 15-20 minut postavite v pečico ali mikrovalovno pečico.

Recepti za pripravo hrane

Obstaja veliko načinov za pripravo paprike v paradižnikovi omaki za zimo.Konzervirana hrana je narejena iz sesekljanih strokov ali celih plodov.

Sladka paprika v paradižnikovem soku s česnom

Za pripravo prigrizka morate:

• olupite in nasekljajte kilogram sladke paprike;
• pripravite 250 ml soka;
• olupimo 3-4 stroke česna.

V čiste kozarce naložimo poper v zrnu, lovorjev list in česen. V polovico posode na tesno položimo velike kose poprovih zrn in vlijemo žličko 9% kisa. Nato napolnite kozarec s koščki zelenjave. V paradižnikovem soku raztopite žličko soli in žlico sladkorja. Vse skupaj zavremo in napolnimo kozarce s poprom. Izdelek je potrebno sterilizirati. To lahko storite v pečici ali v ponvi z vrelo vodo.

Kosi brez sterilizacije

Preprost recept za hitro kuhanje. Stroke paprike morate narezati na rezine. Tesno so položeni v kozarce. Zavremo paradižnikovo omako in dodamo 2 litra:

• kozarec rastlinskega olja;
• enaka količina sladkorja;
• 1,5 žlice soli;
• 200 ml kisa.

Po vlivanju kosov privijte pokrove na kozarce. Bolje je, da aromatično predjed iz bolgarskega sadja v omaki shranite v hladilniku.

Možnost brez kisa in olja

Kuhanje zelenjave na ta način je enostavno. Paradižnik narezan na rezine skupaj s koščki paprike kuhamo dolgo časa, dokler se paradižnik ne spremeni v pire. Nato v ponev stresemo sesekljane liste bazilike in peteršilj. V posodo dodajte sol in sladkor. Vreti še 5-10 minut. Vroča solata - v kozarce in neprodušno zapremo. Tukaj bo potrebna sterilizacija.

V srbščini

V Srbiji pečejo papriko. Če želite to narediti, izberite sveže sadje z gladko kožo. Postavimo jih v segreto pečico na rešetko in pečemo do mehkega. Ko se malo ohladijo, stroke razdelimo na 4 dele in jih nadevamo v kozarce, potresemo s sesekljano baziliko in sesekljanim česnom.

Paradižnikovemu soku dodamo balzamični kis, sol, sladkor, zrna črnega popra in zavremo. S to omako prelijemo pečene kose. Konzervirani izdelek postrežemo z mesnimi jedmi, krompirjem in špageti.

S sladkorjem

Ta zvitek je pripravljen takole:

1. Na koščke narežemo olupljene in oprane stroke.
2. V ponev vlijemo liter paradižnikovega soka in postavimo na ogenj.
3. V omako dodamo sol (1 žlico) in 2x več sladkorja.
4. Vlijemo rastlinsko olje - pol kozarca in kis - 60 ml.
5. Ko zmes zavre, vanjo vlijemo koščke glavne zelenjave, nato dodamo sesekljan česen.
6. Dušenje traja približno 20-30 minut.

Za solato so primerni pollitrski kozarci, ki jih pasteriziramo skupaj z lecho.

S čebulo

Zaporedje priprave prigrizka je naslednje:

• sesekljajte kilogram čebule in jo prepražite v ponvi na olju;
• čebuli dodamo pol kozarca sojine omake, dušimo pod pokrovom;
• delitev sladkih strokov, ki tehtajo kilogram, na kocke, vlivanje v ponev;
• prelivanje paradižnikove mezge na zelenjavo.

Skupaj zelenjavna mešanica vre 30-40 minut. Pod pokrovom se bo izkazalo gosto. Kozarce paprike v paradižniku morate zapreti s kovinskimi pokrovi.

Z oljčnim oljem

Za pripravo paradižnikove omake damo paradižnik skozi sokovnik. Običajno liter soka dobimo iz 2 kilogramov sadja. Postavimo ga v posodo na ogenj in segrejemo. Dodajte 2 žlici soli, 80 gramov sladkorja, kozarec oljčnega olja in vse skupaj začinite s črnim poprom. Takoj ko sok nekoliko povre, vanj dodamo sesekljane stroke paprike. Med stalnim mešanjem kuhajte 20-30 minut.

Izvesti je treba pasterizacijo obdelovanca.

Cele marinirane paprike v paradižniku

Tako pripravljene paprike uporabimo cele za okras ali nadev.

Nadev, dobljen iz paradižnika, damo v ponev. Omako zavremo nad ognjem. Zdaj potrebujete sol, sladkor, rastlinsko olje. Zelenjavne stroke po pranju preluknjamo z vilicami. Potopijo jih v vrelo marinado. Celo sadje kuhajte 20-25 minut. Nato dajo papriko v posodo in na vrh prelijejo paradižnik.

Pečene paprike v paradižnikovi omaki

Paradižnikovo omako pripravimo tako, da plodove najprej prelijemo z vrelo vodo. Paradižnikom odstranimo lupino, pretlačimo skozi sito in sadeže dušimo. Drobno sesekljano čebulo prepražimo na olju do zlato rjave barve. Ko združite paradižnik in čebulo, dodajte sol in sladkor. Dodate lahko sesekljan česen. Ko mešanica dobro zavre, odstavite z ognja.

Na koščke narezane stroke popečemo z obeh strani, naložimo v kozarce in prelijemo s paradižnikovo omako.

Solata zahteva ustrezno sterilizacijo. Za daljšo obstojnost izdelka lahko v kozarce dodate malo kisa.

Značilnosti shranjevanja in rok uporabnosti konzerviranja

Pripravki paprike za zimo v paradižnikovi omaki so shranjeni na hladnem. Če imate nekaj kozarcev, jih lahko postavite v hladilnik. Klet je primerna tudi za shranjevanje, vendar ne sme biti več kot 3-4 stopinje toplote.

Okusna konzervirana zelenjava je pripravljena za uživanje čez zimo. Kozarcev ni priporočljivo puščati dlje časa. Lanskoletne marinade lahko povzročijo zastrupitev.