TOP 15 receptov za konzerviranje paradižnika v paradižnikovi pasti za zimo

Med konzervirano zelenjavo, pripravljeno za zimo, so priljubljeni paradižniki, marinirani v paradižnikovi pasti, sok, marinada in drugi nadevi. Zahvaljujoč uporabi različnih začimb in začimb dobimo paradižnik z nenavadnimi in različnimi okusi. Pravilna izbira zelenjave in dodatnih izdelkov je zelo pomembna za pridobivanje kakovostnih in okusnih konzerv.

Načela kuhanja paradižnika v paradižnikovi omaki

Pri konzerviranju paradižnikov v paradižnikovi omaki namesto klasične marinade uporabimo sok, omako iz svežih paradižnikov ali konzervirano paradižnikovo pasto. Ta pripravek je univerzalen, v celoti uporablja sadje in omako.

Izbira in priprava paradižnika

Za obiranje so izbrani sveži, gosti, srednje veliki plodovi. Za pripravo omake so primerni paradižniki katere koli velikosti in oblike, glavna stvar je brez gnilobe ali kvarjenja.

Kako pripraviti posodo?

Po temeljitem pranju steklene posode steriliziramo na običajen način. Lahko ga ocvrete v pečici, poparite nad vrelo vodo ali uporabite mikrovalovno pečico.

Metode nabiranja

Paradižnik lahko pripravite v lončku v kozarcih s prostornino od enega do treh litrov, s sterilizacijo ali brez nje, vendar pokrijte konzervirano hrano z nečim toplim, dokler se ne ohladi.

Klasičen recept

Priprava po klasičnem receptu ne vsebuje dodatnih dišav in začimb, zato plodovi ohranijo svež okus.

spojina:

• 700 gramov majhnih, trdih paradižnikov;
• 100 gramov paradižnikove paste;
• desertna žlica soli;
• enaka količina sladkorja;
• 20 mililitrov kisa.

Sadje položite v posodo. Če želite vliti v paradižnikovo pasto, nalijte 1,5 skodelice vode. Sok zmešamo s soljo in sladkorjem, kuhamo 8 minut in dodamo kis. Paradižnike prelijemo z omako, dobro zapremo in zavijemo.

Hiter način brez sterilizacije

Paradižnik, konzerviran po tem receptu, je okusen, aromatičen in hitro kuhan.

Zahtevani izdelki:

• 1,5 kilograma paradižnika;
• 300 gramov paradižnikove paste;
• 1,5 žlice soli;
• 2 fasetirana kozarca sladkorja;
• 3 grah različnih paprik;
• 2 lovorjeva lista.

Plodove v kozarcih prelijemo z vrelo vodo in segrevamo 8 minut. V odcejeno tekočino damo preostale sestavine in kuhamo 3 minute. Z omako prelijemo zelenjavo, zavijemo in pokrijemo do jutra.

Brez kisa

Vložene paradižnike pripravimo brez kože.

spojina:

• 2,5 kilograma paradižnika;
• 200 gramov paradižnikove paste;
• 1,5 litra vode;
• 30 gramov soli;
• 25 gramov sladkorja.

Odstranite lupine s sadja. Maso zmešamo z vodo, dodamo sol in sladkor ter pustimo, da zavre. Nato za 30 sekund namočimo pelate, jih preložimo v sterilno posodo in prelijemo z omako. Zaprto konzervirano hrano za en dan pokrijemo z odejo.

S koprom in nageljnovimi žbicami

Pripravek odlično združuje koper z nageljnovimi žbicami in lovorjevimi listi.

Za šivanje se uporabljajo naslednji izdelki:

• 7 kilogramov paradižnika;
• liter paradižnikove paste;
• nekaj grmov kopra s semeni;
• 9 brstov nageljnovih žbic;
• lovorjev list;
• kozarec sladkorja;
• 1,5 kozarca soli.

Paradižnik lahko zvijete po klasičnem receptu. Med kuhanjem se pri kuhanju omake dodajo začimbe. Koper je postavljen skupaj s paradižniki.

Z želatino

Pripravek vas bo presenetil s svojim okusom in dopolnil praznično mizo.

Potrebni so naslednji izdelki:

• kilogram majhnih paradižnikov;
• 60 gramov paradižnikove mezge;
• 0,5 kozarca sladkorja, soli;
• paket želatine;
• tretjina kozarca kisa;
• liter filtrirane vode.

Želatino vlijemo z malo vode in pustimo 10 minut, da nabrekne. Plodovi so postavljeni v posode.

Razredčeno pasto, sol, sladkor, kis postopoma vnesemo v želatino, segrevamo, vendar ne zavremo. Sadje prelijemo z omako in steriliziramo 10 minut. Zamašeni so.

Ostri paradižnik v paradižnikovi omaki

Pekoča omaka se uporablja pri pripravi prvih jedi.

Sestavine:

• 4 kilograme gostih paradižnikov;
• 1,5 litra paradižnikove paste;
• 4,5 litra prečiščene vode;
• 3 stroki pekoče paprike;
• Lovorjev list;
• 90 gramov grobe soli;
• 30 gramov sladkorja;
• 25 mililitrov kisa.

Razredčen paradižnik solimo, dodamo sladkor, drobno sesekljano papriko in lovorov list. Omako kuhamo 7 minut, dodamo kis, kuhamo še nekaj minut.

Plodove razporedimo v kozarce in jih za sedem minut zalijemo z vodo. Ko tekočino odlijemo, kozarec napolnimo z vrelo omako. Zapečateno. Blokado pokrijemo z odejo. Po enem dnevu jih odložimo v skladišče.

Z listi ribeza

Za konzerviranje uporabite klasičen recept. Pri kuhanju omake dodamo nekaj listov ribeza. Ko končano omako vlijete v kozarce, morate odstraniti ribezove liste.

S cimetom in klinčki

Paradižnike olupimo. Pol cimetove palčke, 5 brstov nageljnovih žbic, 3 graha pimenta damo v vrečko iz gaze.

Zmes razredčimo v enem litru vode, dodamo sol in sladkor ter potopimo vrečko iz gaze. Nadev se pripravlja 15 minut. Ko odstranimo začimbe, pikantno omako prelijemo čez paradižnik. Zapečateno. Zasuk je treba hraniti pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Sladki paradižniki v paradižnikovi pasti

Ta recept bo všeč ljubiteljem zelo sladkih paradižnikov.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 2 kilograma paradižnika;
• 4 stroki mladega česna;
• desertna žlica soli;
• kozarec sladkorja;
• 200 gramov paradižnikove paste;
• 1,5 litra izvirske vode.

Plodove s celimi stroki česna damo v posodo in prelijemo z vrelo vodo. Pasto zmešamo z vodo, dodamo sladkor in sol. Kuhajte 3 minute. Tekočino odlijemo in nadev vlijemo v segreto sadje. Zapečateno.

Z zeleno

Za pripravo paradižnika z zeleno morate uporabiti recept za sladke paradižnike s paradižnikovo pasto. Med kuhanjem omaki dodamo šopek zelene, ki jo nato odstranimo.

Z zelenimi paradižniki

Pripravek lahko naredite ne začinjenega, če pekočo papriko zamenjate s papriko.

Zahtevani izdelki:

• kilogram majhnih zelenih paradižnikov;
• 500 mililitrov filtrirane vode;
• 90 gramov paradižnikove mezge;
• 2 kosa pekoče paprike;
• čajna žlička soli;
• tretjina kozarca sladkorja;
• 4 stroki česna;
• 15 gramov kisa.

Paradižnik prerežemo na pol in damo v posodo za kuhanje. Prilijemo pasto, razredčeno z vodo, dodamo sol in sladkor. Dodamo sesekljan česen in poper. Predjed je pripravljena v 12 minutah. Nalijte kis in pustite, da zavre. Obdelovanec je razdeljen med banke. Zamašeni so.

S česnom

Pripravek je izdelan brez sterilizacije.

Sestavine:

• kilogram paradižnika;
• glava česna;
• 150 gramov paradižnikove paste;
• tretjina kozarca grobe soli;
• tretjina kozarca sladkorja;
• 2 lovorjeva lista.

Pripravite po receptu "Sladki paradižniki v paradižnikovi pasti".

S hrenom in papriko

Izdelek je oster in ima dolgo življenjsko dobo.

Zahtevane komponente:

• 1,5 kilograma gostih paradižnikov;
• 500 gramov paradižnikove mezge;
• 150 gramov korenja, paprike;
• 100 gramov naribanega hrena;
• majhen šopek peteršilja;
• 100 gramov česna;
• 60 gramov nejodirane soli;
• 150 gramov finega sladkorja.

V kozarec damo peteršilj in paradižnik. Zelenjavo za petnajst minut prelijemo z vrelo vodo. Odcejeno tekočino nadomestimo z omako.

Solatno papriko, hren, korenje in česen prelijemo skozi mlinček za meso. Paradižnik razredčimo s kozarcem vode in zmešamo z zelenjavno kašo. Dodamo sol in sladkor ter med snemanjem pene kuhamo deset minut. Paradižnik v pikantni omaki je hermetično zaprt.

Paradižnik, polnjen s česnom in zelišči, prelit s paradižnikovim sokom

Za pikantnost lahko nadevu dodate feferon.

Boste potrebovali:

• kilogram paradižnika;
• liter paradižnikovega soka;
• glavica mladega česna;
• šopek peteršilja;
• četrtina kozarca kisa;
• 150 gramov finega sladkorja;
• 30 gramov soli;
• lovorjev list;
• 3 grah pimenta.

Plodove odrežemo do peclja. Drobno sesekljano zeleno s česnom položimo na sredino paradižnika in damo v stekleno posodo..

Paradižnikov sok s preostalimi sestavinami kuhajte 8 minut. Omako vlijemo v posodo s paradižniki. V kozarec dodajte 2 žlici vročega rastlinskega olja. Pokrijemo s pokrovom. Obdelovanec steriliziramo 17 minut. Zamašeni so.

Češnjev paradižnik v lastnem soku s pasto

Vloženi češnjevi paradižniki niso le okusni, ampak služijo tudi kot odlična dekoracija za praznično mizo.

Zahtevani izdelki:

• kilogram češnjevih paradižnikov;
• 500 mililitrov filtrirane vode;
• 120 gramov paradižnikove paste;
• 75 gramov granuliranega sladkorja;
• pol desertne žličke soli;
• desertna žlica kisa.

Češnjeve paradižnike damo v stekleno posodo in jih prelijemo z vrelo vodo. Paradižnik razredčimo s prečiščeno vodo, dodamo sol in sladkor. Po vrenju dodajte kis. Nadev pripravljamo pol minute.

Iz kozarca zelenjave odlijemo toplo tekočino in napolnimo s paradižnikovo omako. Konzervacija je hermetično privita. Zavijte se v toplo odejo.

Obdobje in pravila za shranjevanje obdelovancev

Konzervirane paradižnike lahko shranite v hladnem, temnem prostoru, shrambi, spodnji polici hladilnika ali kleti. Ohranjanje ne sme biti v svetlem prostoru, kjer prodre neposredna sončna svetloba.

Rok uporabnosti rastlinskih pripravkov pri sobni temperaturi ni več kot dvanajst mesecev. Paradižnik, shranjen pri temperaturi, ki ni višja od pet stopinj, se hrani tri leta.