Obstaja veliko različic klasičnega recepta za vložene paradižnike. Paradižnik z rozinami je najboljši prigrizek, katerega recept je priporočljivo zapisati in izvajati, da bi dobili zdravo in okusno pripravo za zimo. Lahko ga uživamo kot samostojno jed ali kot dodatek vsem vrstam jedi.
Značilnosti vlaganja paradižnikov z rozinami za zimo
Če v družini obstajajo podporniki sladkih vloženih paradižnikov, jim bo ta recept za predjed všeč. Posebnost recepta je dodajanje sladke komponente - rozin, ki se dobro ujema z glavnim izdelkom. Preden začnete kuhati, morate upoštevati več pomembnih priporočil:
- za izboljšanje okusa izdelka morate v kozarec postaviti majhen košček ingverja;
- za aromo lahko v vsako posodo dodate manjšo vejico mete, melise ali bazilike;
- Za hitro in učinkovito namakanje paradižnika morate na vsaki zelenjavi narediti križne reze;
- Rok uporabnosti obdelovanca lahko povečate z uporabo gorčičnega prahu tako, da z njim obdelate pokrov pred valjanjem;
- Namesto kisa lahko dodate 1 žlico. l. citronska kislina ali 1 tableta aspirina na 1 liter marinade.
Tehnološki postopek ne traja več kot 30 minut.
Seznam izdelkov za recept
Za pripravo imejte na voljo naslednje sestavine:
- 2,5 kg paradižnika;
- 50 g rozin;
- 2,5 litra vode;
- ½ žlice. l. kis;
- 3 žlice. l. sol;
- 200 g sladkorja.
Na naslednji stopnji morate začeti pripravljati komponente prihodnjega prigrizka.
Kako izbrati in pripraviti sestavine
Priprava je sestavljena iz več faz. Najprej morate poskrbeti za paradižnike, jih skrbno razvrstiti in zavreči vse primerke, neprimerne za konzerviranje. Plodovi naj bodo majhni in se prosto prilegajo v kozarec. Bolje je, da odložite velike paradižnike in jih uporabite v drugem receptu. Plodove odstranite z vej in pecljev, prelijte z vrelo vodo 5-10 minut, da postanejo mehkejši.
Rozine oplaknemo v hladni vodi in prelijemo z vrelo vodo.
Priprava posod
Steklene kozarce je treba predhodno sterilizirati.Če želite to narediti, lahko uporabite mikrovalovno pečico ali štedilnik, tako da posodo pustite 20-25 minut. Za prihodnje priprave bo dovolj, da pokrove prelijete z vrelo vodo.
Kako kuhati paradižnik z rozinami doma
Priprava mariniranega paradižnika z rozinami doma po korakih:
- Paradižnik in rozine v plasteh položite v pripravljen kozarec.
- Za pripravo marinade zavremo vodo, jo najprej solimo in sladkamo ter dobro premešamo. Takoj, ko se kristali raztopijo, vlijemo kis in izklopimo ogenj.
- Kozarce napolnite s pripravljeno marinado in zavijte pokrove.
- Pripravek za ozimnico pustimo, da se ohladi pod odejo in ga shranimo na hladnem, neosvetljenem mestu.
Sčasoma bodo paradižniki pridobili prijetno aromo in nov bogat okus z notami sladkosti. Ta predjed bo nedvomno presenetila vse goste in se bo dolgo spominjala.
Kako in koliko časa je mogoče shraniti končni izdelek?
Za dolgotrajno shranjevanje vloženih paradižnikov z rozinami je priporočljivo upoštevati določene standarde shranjevanja:
- temperatura 10-12 stopinj;
- indikator vlažnosti ne sme presegati 85%;
- preprečite, da bi sončna svetloba dosegla obdelovanec.
Obdobje skladiščenja je 1-2 leti, če ne upoštevate vseh pravil za shranjevanje izdelka, se njegov rok uporabnosti znatno zmanjša. Odprt kozarec lahko zdrži v hladilniku približno 2 tedna, pri tem pa ohrani svoje blagodejne lastnosti in okus.
