Številni recepti za konzerviranje paradižnikov so izvirni in okusni. Na primer, recept za vložene paradižnike z malinovimi listi v kozarcu. Vsebuje kislino, ki omogoča dolgotrajno shranjevanje zelenjave v prvotni obliki.
Vloženi paradižniki so odličnega okusa, sočni in pikantni. Vedno jih lahko postrežete na kateri koli mizi in kot prilogo. Okrasili bodo vsako jed. Gostje, ki bodo poskusili te pripravke za zimo, bodo zagotovo želeli vedeti recept, da bi lahko sami pripravili enake.
Kateri izdelki so vključeni?
Opis recepta bo temeljil na enem velikem. Paradižnik je priporočljivo kuhati v trilitrskih kozarcih. Tako izgledajo estetsko.Ne bodo dolgo ležali, saj jih bodo hitro pojedli, saj so tako okusni.
Sestavine:
- Paradižnik, malo več kot 1,5 kilograma;
- Trije listi maline, pet prsti;
- Česen, šest do sedem strokov;
- Sol, dve veliki žlici;
- Sladkor, pet žlic;
- Ena žlica klasičnega devetodstotnega kisa.
Listi morajo biti veliki, brez napak, posneti v celih vejah. Izberite srednje velike paradižnike, brez razpok ali madežev, cele. Bolje je, če so iste sorte in enake velikosti. Česen razdelimo na stroke in operemo. Lahko uporabite grobo sol. Vse je treba dobro sprati, da odstranite zemljo in prah, nato pa posušiti.
Opis recepta
Konzerviranje daje okusne vložene plodove. Odlično se podajo h krompirju ali testeninam. Če želite pripraviti ta recept, morate poznati korake.
Najprej morate liste tesno skupaj položiti na dno kozarca. Dno mora biti popolnoma prekrito. Nato zelenjavo položimo enakomerno in postopoma, da se ne naguba. Mednje porazdelimo česen, ki smo ga prej olupili in razdelili na rezine. Dodate lahko nekaj vejic kopra. Nato vse skupaj prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati pol ure.
V ponev nalijemo vodo in zavremo slanico. V to slanico takoj po vrenju dodajte sol, sladkor, kis. Sladkor izboljša okus zelenjave, sol in kis preprečita kvarjenje izdelka. Nato s tako pripravljeno marinado popolnoma do vrha napolnite kozarec paradižnika in dobro zaprite pokrov.
Kozarce obrnemo in čez noč postavimo na hladno in temno mesto. Stati morajo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Najbolje je, da v vsebino kozarca ne vlijete zelo vroče vode, ampak pustite, da se nekoliko ohladi. Tako bodo listi maline ohranili svoje koristne lastnosti in vitamine.Ti listi dajejo paradižniku poseben okus in aromo, kislina, ki jo vsebujejo, pa preprečuje, da bi se proizvod pokvaril.
Ta recept je koristen tudi za krepitev imunosti. V hladni sezoni je telo močno oslabljeno, kisli prigrizek z listi maline pa bo pomagal obnoviti moč in povrniti energijo.
Nianse mariniranja
Konserviranje je proces, ki zahteva ustvarjalnost in natančnost. Preden začnete s tem, morate zelo natančno preučiti vse nianse. Navsezadnje lahko že najmanjša napaka poškoduje cel kozarec paradižnika. Tudi sterilizacija je težka umetnost, ki pa jo obvlada vsak.
Plodovi za vlaganje morajo biti čisti, močni, brez madežev, lukenj in razpok. Če marinadi dodajamo zelenje in liste, jih najprej operemo v hladni vodi in preberemo, da odstranimo vse porumenele, pikčaste ali pokvarjene. Listi maline so zelo uporabni, nabrati jih je treba mlade, sveže in zdrave.
Kozarci in pokrovi morajo biti čisti in sterilizirani. Sterilizirani so z vročo vodo in paro. V vodo lahko dodate sodo. Šele nato ga je treba temeljito sprati. Priporočljivo je, da vsakič kupite nove pokrove, da preprečite otekanje in nastanek gliv. Dodan je kis, ki ustvarja kislino, ki bo preprečila rast mikrobov in glivic.
Kozarce postavite na suho krpo, da se posušijo, ne dotikajte se vratu ali notranjosti posode z rokami. Izogibajte se izpostavljanju nepotrebnim brizgam in kosom hrane.
Po dobri sterilizaciji lahko konzervirane paradižnike hranimo dlje in pri sobni temperaturi. Praktično se ne pokvarijo.
Priprava paradižnika z listi maline za zimo ima neprimerljiv okus. Recepti za kuhanje niso zapleteni, vendar je treba zahteve zanje preučiti vnaprej. To zmore vsak, tudi kuhar začetnik.Vesele priprave!
